卤鸡蛋为什么要放啤酒

㈠ 啤酒卤鸡蛋的介绍

啤酒1罐老抽适量生抽适量白糖适量盐适量

㈡ 为什么用啤酒卤蛋快

啤酒内有二氧化碳，在煮卤蛋的时候加进去可以更好的穿透鸡蛋壳，加快卤汤和鸡蛋的接触，所以煮的比较快

㈢ 啤酒卤鸡蛋有几种做法

啤酒卤蛋步骤1
啤酒卤蛋的做法大全
鸡蛋小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开)，放到回凉水里凉洗
步骤答2
啤酒卤蛋的做法图解
剥壳待用
步骤3
剥壳的鸡蛋放入锅中，倒入一罐啤酒
步骤4
依次加入盐和白糖
步骤5
调入生抽、老抽(也可喜欢味道重一点的，可以加少许干辣椒、花椒、八角调味)
步骤6
用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下，盖上锅盖，开大火煮5分钟，转小火再煮10分钟关火
啤酒卤蛋成品图
烹饪技巧
啤酒卤鸡蛋用的是啤酒，本身啤酒里面水分较多，在卤制过程中可以不用加水，鸡蛋会散发出淡淡的麦芽香味
鸡蛋卤好后，可以把鸡蛋泡在卤汁中，晾凉后放入冰箱，搁置一晚会更容易入味

㈣ 乡巴佬鸡蛋为什么要放啤酒的做法

食材
主料
鸡蛋
1000g
辅料
啤酒
1大罐
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
步骤
1.将买回来的鸡蛋洗内干净，用清水将鸡容蛋煮熟。
2.把煮熟的鸡蛋去皮备用（一般为了更好的入味，我会用小刀在鸡蛋外边切成小条）。
3.在电饭锅中放入三大勺糖。
4.倒入一罐啤酒。
5.放入两勺盐。
6.倒入适量的生抽，为了使煮熟的颜色更好看。
7.将鸡蛋放入锅中。
8.将啤酒和调料，鸡蛋都摇晃均匀，将电饭锅加热，煮大约30分钟，使啤酒汁收干即可。
9.将煮好的乡巴佬蛋捞出。
10.装盘即可。
小贴士
注意一般为了更好的入味，我会用小刀在鸡蛋外边切成小条。

㈤ 啤酒卤鸡蛋，在家做需要准备的材料有哪些呢

啤酒卤鸡蛋，在家做需要准备的材料有哪些呢？

新鲜鸡蛋 二十个

老抽 小半碗

啤酒 一瓶

冰糖 少许

其他材料（桂皮 八角 香叶 花椒 陈皮 干辣椒 葱姜蒜各适量）适量

下面是步骤

图

㈥ 卤水汤里为什么加啤酒

啤酒做出的蛋，味道中有啤酒淡淡的酒香，还有茶叶蛋的味道，美味营养。
原料：鸡蛋回八个，啤酒一答罐
调料：白糖一勺，生抽一勺，老抽一勺，盐1/4勺（重口味的小伙伴也可以准备干辣椒，花椒，八角）。
步骤：
1、鸡蛋小火煮10分钟（一定要小火，不然鸡蛋容易裂开），放到凉水里凉洗。
2、剥壳。
3、剥完壳的鸡蛋放入锅中，倒入一罐啤酒，依次加入盐，白糖，调入老抽，生抽，口味重的朋友，还可以加入少许干辣椒，花椒，八角来调味。

㈦ 用啤酒做卤蛋有危害吗

啤酒卤蛋属于腌制抄食袭物，腌制的时间越长，啤酒卤蛋的口感更好吃，但是相应地，啤酒卤蛋的营养流失就更多。而腌制成的啤酒卤蛋如果时间过长，又经常食用，很容易导致腌制添加剂的氧化产生对人体有害的亚硝酸盐物质，影响身体健康。