啤酒鸭小火炖多久

『壹』 啤酒鸭要炖多久

1
姜切片、蒜切碎、大葱切段、青红椒切段、小葱切花。

2
鸭腿改刀成小块备用。专

3
起锅烧油，烧至属六七成热，倒入鸭肉块大火煸炒3~4分钟。（煸炒的目的是煸出鸭油，使口感不油腻）

4
再依次加入八角、陈皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜蓉，迅速煸炒。

5
再加入生抽、老抽、盐、糖，煸炒均匀至鸭肉表皮有焦灼感。

6
倒入啤酒，大火炖20 ~25分钟。

7
倒入大葱段，青红椒段，翻炒。

8
大火收汁后，装盘，撒上葱花即可食用

『贰』 怎样煮啤酒鸭有经验的帮解说一下，多谢！

食材

• 380g鸭腿

  200g土豆

  150g胡萝卜

  700ml啤酒

  配料

  适量盐

  1/4勺花椒粉

  1小勺料酒

  适量白糖

  适量生抽

  1个山楂内

  2片香叶容

  1g桂皮

  适量淀粉

  15g葱

  5g姜

方法/步骤

• 1

  将鸭腿洗净，剁成块。

  

注意事项

• 1、 鸭腿所带的皮富含油脂，所以先将带皮一面向下，小火煎即会出油，这样无须另外加油也很香。

• 2、 啤酒量根据食材多少可以自行调整，如掌握不好火候造成肉还未软烂汤汁已少时可再添加适量开水，但不要加冷水。

『叁』 啤酒鸭要炖多久才会烂

这个啤酒鸭的话，一般情况下是炖半个小时，如果不够烂的话，就可以囤个45分钟左右

『肆』 啤酒鸭怎么炖

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

对了，不知道大家会不会和我一样，每次用啤酒做菜时，都会觉得头晕，我猜是不是因为酒精挥发在空气中了，所以在厨房的我闻香就醉啦。

炖
微辣
一小时
主料
鸭半只
啤酒600ml
辅料
青红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
配料
生抽适量
老抽适量
糖适量
盐适量
八角一个
啤酒鸭的做法步骤

1.准备材料。

2.鸭洗净切块，辣椒切块。

3.炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。

4.大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。

5.加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

6.加入一瓶啤酒。

7.大火烧开后，改中小火焖三十分钟。

8.待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即完成
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『伍』 做啤酒鸭，为什么很老咬不动炖时间短好还是长好呢

加啤酒的时间不对。刚下锅时不能有水，这样才不会老，啤酒到半熟时加。炖的时间太长就烂啦。不好吃，炖到咬得动的时候就可以啦。（炖的时间要看自己的喜好）