Ⅰ 清蒸大白鱼做法
”。“清蒸白鱼”的特点是：鱼肉鲜嫩、松软、清香，其味浓郁适口。其配料有内，水发香菇、鲜冬蘑、容猪肉、鸡油、鸡汤。其做法是：开水烫鱼，捞出沥干；装盘加配料和调料，上屉用旺火蒸15分钟；出屉后浇调味汁，撒香菜末。
Ⅱ 如何清蒸白鱼
主料
白鱼250g 香菜1颗
葱1颗 大蒜4个
红椒2个 蒸鱼豉油2勺
色拉油3勺 盐
料酒
清蒸白鱼的做法步骤
1. 鱼洗干净后回在鱼背上划答几刀
2. 均匀的撒上一勺盐，倒入一小勺料酒
3. 葱姜切段放置
4. 锅内放水适量将鱼盘置于架上开始蒸20分钟左右，大火烧开后转小火
5. 切葱，姜，蒜，红椒备用
6. 在蒸熟的鱼盘内添加蒸鱼豉油适量，撒上备用的葱，姜，蒜，红椒
7. 另起一锅加入适量色拉油烧热
8. 油烧热后均匀的撒在鱼盘内！
9. 上桌
Ⅲ 啤酒蒸鱼的做法大全
最近很多粉丝问我，有没有适合补钙的菜给孩子吃？其实每年的9-10月份，正是孩子长身体的时候，所以为了孩子能更健康快乐的成长，我会隔三差五的给孩子做一些蒸鱼给他吃，因为不管是什么鱼，其中含有的蛋白质、钙、磷脂都特别高，只要多给孩子吃，既能促进大脑的发育，还能使孩子个子长的很高。而很多人听到我推荐的菜是蒸鱼，都说太难了，每次蒸的鱼真的是又老又柴，腥味还很重，孩子特别不爱吃呢。而为了帮助大家把蒸鱼的方法做的更好吃，我就问了一下粉丝们蒸鱼的方法，发现很多人蒸鱼的步骤都很的正确，接下来我又问了一下大家蒸鱼时所放的调料，此时我就发现了问题所在，因为不管蒸什么鱼，这种调料很多人都会放，而只要放了它，不仅鱼肉又老又柴，而且腥味还很重。后来我就把这个问题告诉了粉丝们，而且还把正确蒸鱼的方法告诉了粉丝，不少的粉丝给我说：按照我方法蒸的鱼，不仅又香又嫩，而且孩子还非常爱吃呢。接下来就以蒸鲈鱼为例子，教大家最正确蒸鱼的方法，希望大家看完以后，都能蒸出自己爱吃的鱼。【原材料准备】：鲈鱼500克、老姜20克、大葱20克、红椒10克、淀粉5克、啤酒100ml、蒸鱼豉油10ml、食用油20ml。【蒸鲈鱼的正确做法】：第一步：首先将鲈鱼清理干净，然后将鲈鱼的尾部和头部都切一个小口，使鲈鱼能完整平铺到砧板上即可。第二步：将老姜、大葱、红椒全部洗净，然后将它们都切成0.1厘米厚的细丝，接着将它们全部放入到清水中浸泡10分钟即可备用。第三步：将老姜丝、大葱丝、红椒丝、啤酒全部放入到鲈鱼中，然后搅拌均匀，接着将鲈鱼腌制15分钟，时间到后，将鲈鱼腌出来的腥水和老姜丝、大葱丝、红椒丝全部扔掉即可备用。第四步：蒸锅中放入适量的热水，然后在蒸盘底部摆上适量的老姜丝、大葱丝、红椒丝，接着再将鲈鱼放入到蒸盘上，最后再撒适量的老姜丝、大葱丝、红椒丝到鲈鱼上即可。第五步：开大火，大火将鲈鱼蒸10分钟后，将鲈鱼拿出放入蒸盘中，然后再撒适量的老姜丝、大葱丝、红椒丝到鲈鱼上，接着将蒸鱼豉油淋到鲈鱼上，最后淋适量的热油即可备用。【有话说】：1、不管蒸什么鱼，都不可以放盐，因为食盐进入到鱼肉中，鱼肉中的水浓度就会变高，水浓度变高，鱼肉就会流失很多水，而失水的鱼，不仅会导致鱼腥味很重，而且还会导致鱼肉吃着不香不嫩，所以要想蒸鱼吃着又香又嫩，一定不能放盐。2、很多人担心蒸鱼不放盐，会导致鱼肉吃着无味，其实将鱼蒸好的后，一般都会淋蒸鱼豉油，而蒸鱼豉油中含有大量的食盐，所以大家完全不用担心，不放盐蒸出来的鱼是无味的。如果大家喜欢吃味比较大的，可以将食盐化成水，然后淋少许盐水到蒸好的鱼肉中，这样也可以使鱼肉吃着更鲜嫩。3、蒸鱼时，一定要热水蒸，因为热水可以减少鱼肉中水分的流失，从而使鱼肉吃着更加的鲜嫩爽口。
Ⅳ 清蒸干白鱼怎么做如何做好吃
食材
主料
仓鱼
2条
辅料
油
适量
盐
适量
豉油
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
1.把仓鱼去鳞和鱼鳃，回洗答净沥干水分，置于干净的盘中，在鱼上铺上适量的姜丝
2.放入蒸锅内
3.加盖大约蒸10分钟
4.开盖后倒掉盘中蒸鱼时产生的水分，放入葱段
5.倒入适量的熟油和豉油调味即可。（生油用锅高温加热过的即为熟油）
Ⅳ 清蒸白鱼怎么做好吃
用料
白鱼1条
葱姜抄少许
盐少许
菜籽油袭少许
料酒少许
步骤 1
白鱼洗净后用少许料酒浸泡一会儿然后洗净用少许盐抹遍包括鱼肚子里，抱上保鲜膜放在冰箱腌制一小时左右
步骤 2
把鱼从冰箱里取出直接用刀在鱼身上划几刀，两侧都划，在鱼下面、肚内、鱼身上的刀口里放上葱姜，浇水少许菜籽油
步骤 3
锅里放水烧开后在把鱼放在笼屉上蒸10分钟左右，用筷子扎一下鱼脊背处，能扎透就证明鱼熟了
Ⅵ 蒸白鱼干怎么做好吃法
清蒸鱼干的做法步骤11.姜去皮切成丝。
清蒸鱼干的做法步骤22.葱洗净切碎。
清蒸鱼回干的做法步答骤33.鱼干用水清洗干净。
清蒸鱼干的做法步骤44.洗好的鱼干沥干水用碟子铺装好，放上姜丝。
清蒸鱼干的做法步骤55.淋上适量生抽。
清蒸鱼干的做法步骤66.淋上适量花生油。
清蒸鱼干的做法步骤77.待锅里水烧开后把装着鱼干的碟子放进去。
清蒸鱼干的做法步骤88.猛火蒸10钟，撒上葱花即可。
清蒸鱼干的做法步骤99.超级下饭的鱼干。