1. 为什么有些啤酒晃不出泡沫，有些啤酒会有很多泡么
啤酒评定质量等级有一个概念 叫做泡持性 就是说泡沫持续的时间
一般优级以上的啤酒版的泡持性权标准是180s
如果你的啤酒泡沫不丰富 或者泡沫持续时间短 都说明 这个酒质量等级不高
或者是漏气了
还有可能是你的装酒容器不够洁净 有油脂等物质
2. 为什么啤酒必须有泡沫
啤酒之所以会有泡沫，首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳，在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，具有独特的“起泡”作用。又由于“起泡蛋白质”的黏着度比较大，这就使啤酒泡沫留存的时间比较长，出现啤酒泡沫“挂杯”的现象。
3. 啤酒为什么会有泡沫
你喝啤酒的时候，有没有别暴脾气的啤酒给喷上一身酒水，有没有想过它为什么如此“暴躁”。
在炎热的夏天喝啤酒是很好的解渴消热的方法。急性子的人，把瓶子拿得很高，有点像倒大碗茶似的，让啤酒水柱冲向杯底，结果总是倒满一杯泡沫，泡沫流淌得一桌子，待泡沫消失后，杯子里的啤酒却所剩无几。打开啤酒瓶盖时还经常看到啤酒向外喷沫，有时还像喷泉一样喷出来，这是为什么呢？
一般来说，啤酒装瓶时都留有一定的空隙，啤酒在装瓶加压下溶解有大量的二氧化碳。
倒出得时候压强减小，气体溶解度下降，二氧化碳就跑出来了，所以打开时只要轻轻摇晃，气体就形成泡沫从啤酒瓶里溢出来。
也有研究发现，啤酒的泡沫与麦芽也有一定的关系。因为酿造啤酒的重要原料是大麦芽，而大麦在成长、收割、储藏期间一般是多雨的季节，大麦一旦受潮，极容易受到各种微生物的污染，使几十种霉菌得以繁殖，用它来酿造啤酒便产生了一些泡沫。当然，这些霉菌对人体并没有什么危害，有的甚至还是有益的。据研究发现，啤酒含有十几种人体所需的氨基酸和维生素，能产生大量的热量，极具营养价值，所以啤酒被称为液体里的面包。
啤酒、香槟、可乐等碳酸饮料，都含有大量的二氧化碳。若不密封，二氧化碳会慢慢分散到空气中去，这也正是往杯中倒啤酒带来麻烦的原因。内行的人会将杯子尽可能的倾斜，将瓶口紧靠杯沿，让啤酒缓慢地沿杯壁流向杯底，随着杯子里啤酒增多，再徐徐将杯子倾角调到竖直的位置，这样可以倒满一杯啤酒而不产生多少泡沫。
4. 黑啤酒没有泡沫是否正常
不正常，一般是把泡沫质量作为衡量啤酒质量的重要标准，好的啤酒倒进干净玻璃杯后的泡沫一定是具有细腻、洁白、丰富、挂杯、稳定持久等特点。
5. 啤酒在瓶里为什么没有泡沫
啤酒评定质量等级有抄一个概念 叫做泡持性 就是说泡沫持续的时间
一般优级以上的啤酒的泡持性标准是180s
如果你的啤酒泡沫不丰富 或者泡沫持续时间短 都说明 这个酒质量等级不高
或者是漏气了
还有可能是你的装酒容器不够洁净 有油脂等物质
6. 为啥倒啤酒的时候用筷子就没有泡沫了呢
啤酒里面溶解了来一定量的气体（主要是自二氧化碳），当我们开啤酒瓶时会听到它跑出来的声音。
溶解在液体里的气体在外界压力较小时将释放出来，气体分子遇到另外的气体分子时会很容易结合，因为即使是不同的气体，如空气和二氧化碳，他们之间的性质也有很多相似之处，所谓物以类聚。结果这些分子相互之间拉拉扯扯，聚在一起，1+1＝2、2+1＝3、3+1＝4....所以在啤酒中如果有外来的气体分子，那么啤酒中原有的二氧化碳分子就会和这些外来户结合，积少成多变成较大的气泡，从啤酒中跑出来。如果外来的气体较多，这个过程会很快，我们就能看到大量的气泡从啤酒中冒出了。
用筷子搅动啤酒时，一方面粗糙的筷子上会吸附一些空气——也就是微小的气泡；另一方面在搅动时会将空气带入啤酒之中，即使是清水，在搅动时也有可能将空气搅入而形成气泡的。这时二氧化碳就会迅速与空气结合，迫不及待地跑出来，我们就看到了泡沫。
同样的道理，用玻璃杯盛啤酒泡沫会比较少，而用一次性纸杯盛的啤酒则相反。这是因为玻璃比纸光滑，附着在它上面的空气比粗糙的纸少得多，二氧化碳不容易聚集起来。
7. 怎么开啤酒才不会有泡沫
已经静止较长时间的啤酒，按正常方法开启，就不会溢出泡沫。刚刚运输来的或者剧烈专晃动过的啤酒，属马上开启必然会溢出大量泡沫和酒液。啤酒泡沫多，往往很危险，所以一定要在啤酒“稳定”的时候开启。现在流行喝泰山原浆啤酒28天鲜活这种拧盖的酒，喝啤酒就像喝可乐一样，更安全。
8. 啤酒打开后没有泡沫是假的吗
也不能说就是假的，比如走气了的 啤酒很多都是这种现象
9. 没有泡沫的啤酒不好喝
看泡沫 在正常情况下启开啤酒瓶盖时应有一定的哧响，这说明二氧化碳气充足。专
把啤酒徐徐倒入洁净的属玻璃杯，泡沫立即冒起，沫色洁白、细腻、均匀，保持时间在4分钟
以上，并有泡沫挂杯现象者为佳品。如泡沫粗大带微黄，消散快，泡沫不挂杯者为劣品。
啤酒泡沫最重要靠保存
第一，啤酒应存放在摄氏十度左右的环境中，温度过高，泡沫多而不持久，过低则泡沫减少并使苦味加重。
第二，饮用时尽量用大杯，以使啤酒在室温中不至急剧升温。
第三，油是啤酒泡沫的大敌，当然，吃菜时嘴上沾的油，也同样是泡沫的消蚀剂。为此，斟酒八成满，一杯酒要尽快喝完，吃罢荤菜擦一下嘴等，都是保持啤酒泡沫和风味的诀窍。此外，喝啤酒不要一点一点地呷和徐徐慢咽，而应当大口地喝下，这也可避免酒在口中升温，苦味加重。有人总是领略不到啤酒妙处，很可能就是由于喝法不当。
10. 啤酒怎么倒 泡沫多了好还是没有泡沫好 泡沫多了喝了马上涨肚怎么办
有两种方法可以减少泡沫
一、就是慢慢倒，延着杯壁倒下去，或者更好的话，可以拿一版根玻璃棒或者筷子代权替也可以，延棒子流下。
二、就是用油来消泡，因为油中的甘油成分可以消泡，很多人喝酒的时候喜欢把筷子放进杯子里边，以为泡沫是因为筷子的原应而减少的，其实不然，泡沫之所以会减少是因为筷子上面有油，油的消泡作用。
很多人喜欢和啤酒不带泡沫喝，其实这是个错误的做法，啤酒的泡沫可以提供啤酒爽口的苦味，一旦失去泡沫，则啤酒与苦水没什么区别了。啤酒泡沫还能减少胃吸收酒精的作用！使人不容易醉