啤酒炖鸭子怎么办

① 啤酒炖鸭的做法

材料
鸭子半只、土豆两个、胡萝卜1个、葱3棵、姜20g、大蒜半头、八角2枚、桂皮1小片、香叶2片、啤酒一罐、冰糖15g、生抽15ml、耗油10ml、老抽5ml、料酒15ml、盐少许
做法
1. 鸭子洗净斩成小块，土豆去皮切块、胡萝卜去皮切块，姜切片、大蒜去皮，小葱洗净打结；
2. 炒锅不放油，放入鸭块用中小火炒干水分，逼出鸭油，将鸭肉盛出备用，鸭油留在锅中；
3. 土豆块用鸭油煎一下盛出，放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶，用小火煸出香味，放入鸭肉翻炒，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
4. 倒入一罐啤酒，放入冰糖，大火烧开，盖上锅盖转小火焖煮约20分钟；
5. 放入胡萝卜块和土豆块，再继续焖煮10分钟，至鸭肉软汁浓即可。

② 啤酒焖鸭子的做法

【准备原料】：新鲜的鸭子一只，姜20片，葱段少许，啤酒1-2罐。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，香油即可。
【食材处理】：首先我们把新鲜的鸭子放在清水中稍微洗净，然后用刀剁成小块备用。
第一步：我们把切好的鸭子放入一个大锅中，加入400ml的清水，五片姜，少许的料酒，适当搅拌后盖上盖，中火焖煮7分钟；然后把鸭肉取出，适当洗净控干备用。在这里我们需要注意的是，煮肉的鸭汤尽量留下来100ml，后面有用处。
第二步：平底锅加入少许的油，先把姜片平铺在锅底，然后适当撒一些食用盐，均匀翻炒出香味后，倒入准备好的煲汤砂锅中。
第三步：随后我们把煮好的鸭块倒入砂锅中，加入没过鸭块的啤酒、少量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，葱段，稍微搅拌一下，盖上盖小火焖煮40分钟。期间不时地搅拌一下，防止粘锅。
第四步：待锅中的汤汁已经明显下降至原本汤汁总量的20%以下时，我们在预先准备好的100ml鸭汤中，加入15克的香油，均匀搅拌后，把它浇淋在炖好的鸭块上面。之后我们转中火，不时翻炒，开盖炖煮五分钟之后，即可出锅品尝。（记得在出锅前撒些葱段哦）
其实对于这道外婆传授的美食而言，其中还有很多繁琐的小步骤，但笔者在家自己做的话，已经把之中看似可有可无的步骤全部细致的分解了，虽然今天这款美食没有百分之百还原外婆的手艺，但按照以上的四步完成这道美味的话，相信至少能保证八成的原味。如果你对于这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

③ 怎样烧啤酒鸭子好吃

先将整只光鸭切好片，下油爆炒，加生姜、肉桂至色泽金黄，加盐、生抽调味。倒入半瓶啤酒，用文火闷一小时上桌。令人食过返寻味。

④ 啤酒烧鸭怎么做

啤酒烧来鸭食材介绍
鸭肉半源只，啤酒一瓶，八角适量，干辣椒适量，陈皮适量，冰糖适量，大蒜适量，料酒适量，生姜适量，酱油适量

啤酒烧鸭的做法步骤

1、鸭子先初步清洗一下

2、斩块

3、冷水下锅焯水

4、准备好配料

5、加两片生姜料酒

6、煮3分钟左右，捞起立即用冷水清洗干净

7、锅里到油

8、到入鸭子翻炒，逼出油来

9、把鸭子肉往两边弄，中间空出来，加配料炒香

10、加酱油

11、加啤酒，中火烧30分钟左右

12、烧到汤汁浓时加盐大蒜味精

⑤ 请问啤酒烧鸭子怎么烧

把鸭子垛块焯水，轻炒一下，放入料物，到入啤酒直接炖煮就可以，这是很好的一道佳肴美食

⑥ 啤酒煮鸭子，最好吃的做法

啤酒煮鸭子的话是在炒好之后不要放水可以直接放啤酒进行跟进这样子煮出来的鸭肉会更加嫩。

⑦ 啤酒炖鸭子最好吃的做法

先把鸭肉冷水下锅焯水一遍，水开后2分钟捞出清洗干净，起锅放油，放入大葱、泡姜、桂皮、香叶、八角、蒜头、干辣椒爆香出味，放入鸭肉翻炒，加入酱油、红油、盐，把鸭肉炒香，倒入一瓶啤酒，盖上盖子，开小火焖煮20分钟，大火翻炒收汁即可

⑧ 啤酒烧鸭的方法

啤酒烧鸭的用料

嫩鸭500克 啤酒300克

生抽适量版 老抽适量

盐适量 蚝油适量

牛肉粉适量 葱段适量

姜片适量 八角权适量

辣椒适量适量

啤酒烧鸭的做法

步骤7

最后打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠即可