关于啤酒知识的网站有什么

『壹』 有没有关于啤酒专业知识的网站

http://www.brewworld.com.cn/
http://www.beer365.com/
还有一个论坛：
http://www.brewer.cn/
另外提供两个英文网站：
http://www.allaboutbeer.com/aabmhome.html
http://www.beer.com/

『贰』 关于啤酒的各种知识，越详细越好

关于生啤、扎啤、冰啤、干啤、黑啤分别是什么意思？

所谓的生啤、熟啤，是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不

经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。生啤酒经严格的过滤程序，将杂除

去后，变成为纯生啤酒（纯鲜啤酒）， 这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母

可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。熟啤酒是

指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，

因而稳定行好，可存放较长时间或用与外地销售，较适合胖人饮用。

扎啤也是一个洋名，从英语当中音译过来的。它的完整称呼该是“重加二氧化碳鲜啤

酒”。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同

于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优

质酒营养极为丰富。被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤酒是将最优质的清酒从生产线上直接注入

全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3～8℃，饮用时从

扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰

富，饮用时更加爽口，回味无穷。

冰啤既不是冰冻后的啤酒，也不是啤酒加冰块，它是以这种啤酒的生产过程的特点来命名

的。冰啤的酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等）除，生产

出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤则在5.6%以上，高者可达10%。冰啤色泽特别

清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。

干啤酒，这种酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分残留，干啤使用特殊酵母使糖继续发

酵，把糖降到一定浓度之下．适宜发胖的人饮用．

根据啤酒色泽可以分为黄啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（浓色啤酒）。黄啤酒呈淡黄色，

采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。黑啤酒色泽呈深

红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酿度较低，

麦芽香气明显。

『叁』 啤酒知识

（1）按整个企业的全球销量排行，目前前五名是：百威英博、喜力、SAB-Miller、嘉士伯、摩森康胜

国内2009年按企业销量排名如下：
名称（括弧内是总部所在地）销量（万吨）市场份额
1 华润雪花（北京） 837 19.8%
2 青岛啤酒（青岛） 600 14.2%
3 百威英博（上海） 490 11.6%
4 燕京啤酒（北京） 467 11.0%
5 金星啤酒（郑州） 190 4.5%
6 重啤集团（重庆） 180 4.2%
7 珠江啤酒（广州） 115 2.7%
以上数据引自《中国啤酒市场研究报告（2009-2010）》

（2）SAB-Miller(就是你说的南非米乐现在的名称)较著名的品牌：米勒淡啤、Castle Lager

（3）在不同消费者眼里好啤酒的标准是不一样的，很难按一个统一的标准去区分哪个品牌较好，如果是按销量来的话（销量达到一定程度质量应该不会差），按09年单品牌全球销量排行，前六名是：雪花、Bud Light（百威英博旗下的一个品牌）、百威、Skol（巴西的一个品牌，也属于百威英博）、科罗娜、喜力；在国内的夜场最受欢迎的品牌有：百威、嘉士伯、科罗娜、喜力、青岛、健力士黑牌、银子弹等

『肆』 关于啤酒的一些常识有哪些

1 饮用的条件
选择一间光线自然的房间来评估啤酒的色泽。通常你不需要背景音内乐，音乐会分散容你的注意力。房间内也不要有烟草、食品、香水或其它异味。为了便于评判，所有的啤酒都要使用同一类酒杯，比如：容量较大的葡萄酒杯，它的曲线度能留住啤酒的芳香。
2 啤酒的温度
我们这个栏目中提供的饮用温度只是指导性建议，你完全可以按照自己的意愿找到最适宜的饮用温度。一般来说，享受一款啤酒，评判一款啤酒，为了能让其芳香和味道完全表达出来，最好的温度是低于室内温度。
3 啤酒的饮用顺序
品味啤酒的时候先从清淡的啤酒开始，然后按照口味、芳香气息由清淡型向浓郁型过渡，尤其是在评判几款不同风格和种类的啤酒时更应该如此。
4 品味几款啤酒呢？
一般来说，对于没有经验的朋友来说，五、六款啤酒就可以了，即便是对于那些经常比较啤酒的人来说，十款啤酒以上会混淆味蕾的感受。为了全面感受啤酒的味道，“苦涩”应该在口腔后部感觉，你应该至少喝下一些啤酒，而不是像品味葡萄酒那样吐出来。
5 给啤酒打分
在比较正式的品酒会上，准备一份评比表格是非常必要的。这个表格里包括几项内容。

『伍』 关于啤酒产品的知识有哪些

啤酒的标准定义是：由麦芽发酵后产生的带二氧化碳气泡的酒精饮料。正宗的啤酒必须有三个因素：麦芽为原料、发酵后产生酒精、带有二氧化碳气体。
啤酒常以发酵法为限分为两大类型，顶层发酵与上发酵法被统称为艾尔啤酒，这是比较传统的啤酒;低层发酵与下层发酵被称作拉格啤酒，这是工业化的产物。
泡沫是保证啤酒美味的关键，厚厚的泡沫可以防止酒中二氧化碳的流失并延缓啤酒氧化。
啤酒瓶盖上的锯齿是21个。据说锯齿少于这个数目瓶盖容易脱落，多于这个数目则不容易开启。这个锯齿数目的设计是从1892年开始的。
生啤因为富含微生物、营养更容易吸收的原因，相比熟啤酒更容易让人发胖。
根据啤酒的颜色，它可以分为黄色啤酒和黑色啤酒。黄色啤酒是淡黄色的，以短麦芽为原料。啤酒花有突出的香气和新鲜的味道。黑啤酒是深红棕色或深棕色，由高温烘烤麦芽酿造而成。它含有较多的固体物质，麦芽汁浓度高，酿造度低，麦芽香气明显。

『陆』 另类的啤酒知识有哪些

毫无疑问，人类历史上最伟大的发明就是啤酒。当然，车轮也是一个很好的发明，但是，和比萨饼相比来说，它还差得远呢。" ——戴夫·巴里
“啤酒是上帝爱我们并希望我们幸福的证据。” ——本杰明 富兰克林
“发明啤酒的人是一个聪明的人。” ——柏拉图
从这些名人的语言中我们就能看出啤酒的历史了。

1 最早的啤酒谱
啤酒的历史可以追溯到公元前6000年，可是要说到真正喜欢啤酒的人，那还是公元前2000年的苏美尔人。当时，他们的雕刻或者是绘画上都几种于人类或者是天神喝酒的图案。对他们最重要的女神Ninkasi的圣赞歌其实是对如何酿酒的详细介绍，从另一方面讲，这种方式也有利于一个社会文化的发展。你想喝酒可是你根本就读不懂酒谱。看懂酒谱了，把它背下来，然后按照它上面上所说的方法去做，你就可以喝道酒了啤酒如此重要以至于很多苏美尔人在做事情时，只要一喝酒就会停止抱怨。

2 啤酒是危险的
很显然，啤酒可以使你的生活丰富多彩，可是，现在的啤酒工作人员都知道，啤酒也是很危险的一种东西。历史上就有事例来说明啤酒的危险性。1814年，英国伦敦的一家啤酒厂10万加仑的啤酒倾斜出来，从当时街道的贫困居民区地区流过。这次事件摧毁了两座房子，一个酒馆，导致了救人死亡。这其中有一个人是很值得同情的，因为他是没禁住免费啤酒的诱惑而喝了几口，第二天，这位先生就因为酒精中毒而死亡。

3 人们可以为了啤酒做任何事
很严肃的说，人们真的会做的。在美国的一个展览会上，人们为了喝到啤酒而装成里面的会员。有时候人们为了喝到免费的啤酒而从大老远处赶过来。2001年的一个星期天，在澳大利亚，一辆装有啤酒的火车在经过一条河的时候轮胎坏了，所以这辆车翻了，不过还好的是，司机没有什么事，当时，车里的啤酒都洒落到了水里。当大家听说这件事情的时候，四面八方的人都来到这里抢酒，其中有一个人总共拿到了400瓶。这些啤酒都还回啤酒公司了吗？这些人当然不会这么做。尽管后来有警察来跟他们说，他们这种行为算是偷窃，他们也没有当回事。

4 酿酒是女人的工作
在古代以及中世界时期，酿酒的工作落在了女人的肩膀上。在一些文化里，只有漂亮的或者是高雅的女人才可以做这项工作。在中世界的欧洲，酿酒是家庭主妇的基本工作，就像洗衣做饭生小孩这些事情一样。有一些女人因为酿酒的水平高而闻名，她们就开始不仅给家里人酿酒，还给其他人酿酒。

5 宗教啤酒
不是啤酒制造者的女人就应该算上是修女们了吧。修道院的酿酒历史也是很长的，他们为了给疲劳的旅客们带来欢欣并且为修道院筹集资金而开始酿酒。现在的一些修道院仍旧有这样的习俗，特别是在比利时和荷兰。通过酿酒业，他们可以为修道院获得资金。所以，就有一些奇怪的现象出现了，很多修道院里是不允许修女们喝酒的，可是他们的修道院又有啤酒出售，这样能堵住修女们的嘴吗？

6 啤酒是药品
在中世纪时期，啤酒经常被用做药品。但是，在那个时候人们只是胡乱地用，并没有把啤酒的作用用到最好处，也不知道这个到底是不是有用。现在人也还在拿酒来作为药物，可是已经不像当初人那样了，人们已经了解了酒的作用，能够正切利用它了。

7 世界上最老的啤酒厂
德国的饮酒者多算得上是一大严重现象了，可是从最近来看，美国的30亿人已经超过了德国的8亿，可是，德国称他们国家拥有历史最悠久的啤酒厂。这个酒厂坐落在巴伐利亚，从1040年就开始了酿酒的历史，到现在已经将近有1000年的历史了。

8 神话中的啤酒
一般每个宗教里都有一个关于啤酒的神或者女神。芬兰的史诗诗卡勒瓦拉神花在啤酒上的功夫可要比花在造人上的功夫长的多哎。埃及狮子女神赛克麦特只要喝足了酒就不会杀人了。而希腊和罗马有狄奥尼索斯和巴克科斯。

9 喝酒人的年龄
在每个国家中，允许喝酒的年龄都是不一样的，一般都是在16到21岁之间，而印度有些地方的允许喝酒的年龄是25岁，这是世界上允许喝酒年龄最大的一个国家。你是否允许喝酒一般都是看你是不是到了法定的喝酒年龄了，当然这些法定的喝酒年龄是相对于你所在的场合而言的。比如说，英国的法定喝酒年龄是18岁，可是你5岁的时候在自己家里是可以喝的。

10 啤酒和咀嚼
在印加和一些太平洋岛屿的习俗中，他们是用咀嚼的方式来发酵啤酒的。啤酒是印加节日的必备品。在有节日的时候他们的啤酒厂就会生产大批量的啤酒。而他们的酒谱是这样的：把一桶水放在太阳底下晒，再找一群女人来咀嚼玉米直到成为玉米浆。然后把这些玉米浆吐到在太阳底下晒着的水里，把这些加有玉米浆的水储存起来放上几天，之后，这就是要款待大家的啤酒。

『柒』 关于啤酒的知识有哪些

冰啤既不是冰冻后的啤酒，也不是啤酒加冰块，它是以这种啤酒的生产过程的特点来命名的冰啤的酿造过程基本上就是普通啤酒的酿造过程，但是在从发酵液到清酒间的过滤阶段，增加了冰晶化处理的过程，普通的啤酒在贮藏过程当中，环境是不能过于冷的，一旦接近0度，就有很多冷凝固物析出，而且不可逆，不是温度升高就可以再溶的，所以啤酒一旦急冷、超临界温度时，就会产生浑浊的现象，给啤酒的外观造成很大的影响，甚至遭到拒绝饮用，后来人们发明了冰晶化处理的方法，就是在过滤前的几乎是瞬间，让啤酒处于零下几度的状态，让容易冷凝的物质先析出，在经过过滤滤掉，这样在啤酒后期的贮藏过程中再遇到冷，也不怕有很多的冷凝固物析出，这就叫冰啤。

另外由于冷凝固物的析出，给啤酒带来更爽的感觉冰啤酒的酿造原理是怎样的，冰啤的酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等），然后滤除，生产出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤则在5.6%以上，高者可达10%。青制冰啤色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用所谓的生啤、熟啤，是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤酒(鲜啤酒)是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。生啤酒经严格的过滤程序，将杂质除去后，变成为纯生啤酒(纯鲜啤酒)，这样的啤酒存放几个月也不会变质。

『捌』 关于啤酒的知识

帮您查了一下，如下:
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液内态糊化和容糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3～5个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。

『玖』 另类的啤酒知识有哪些

最早的啤酒谱
啤酒的历史可以追溯到公元前6000年，可是要说到真正喜欢啤酒的人，那还是公元前2000年的苏美尔人。当时，他们的雕刻或者是绘画上都几种于人类或者是天神喝酒的图案。对他们最重要的女神Ninkasi的圣赞歌其实是对如何酿酒的详细介绍，从另一方面讲，这种方式也有利于一个社会文化的发展。你想喝酒可是你根本就读不懂酒谱。看懂酒谱了，把它背下来，然后按照它上面上所说的方法去做，你就可以喝道酒了啤酒如此重要以至于很多苏美尔人在做事情时，只要一喝酒就会停止抱怨。

2 啤酒是危险的
很显然，啤酒可以使你的生活丰富多彩，可是，现在的啤酒工作人员都知道，啤酒也是很危险的一种东西。历史上就有事例来说明啤酒的危险性。1814年，英国伦敦的一家啤酒厂10万加仑的啤酒倾斜出来，从当时街道的贫困居民区地区流过。这次事件摧毁了两座房子，一个酒馆，导致了救人死亡。这其中有一个人是很值得同情的，因为他是没禁住免费啤酒的诱惑而喝了几口，第二天，这位先生就因为酒精中毒而死亡。

3 人们可以为了啤酒做任何事
很严肃的说，人们真的会做的。在美国的一个展览会上，人们为了喝到啤酒而装成里面的会员。有时候人们为了喝到免费的啤酒而从大老远处赶过来。2001年的一个星期天，在澳大利亚，一辆装有啤酒的火车在经过一条河的时候轮胎坏了，所以这辆车翻了，不过还好的是，司机没有什么事，当时，车里的啤酒都洒落到了水里。当大家听说这件事情的时候，四面八方的人都来到这里抢酒，其中有一个人总共拿到了400瓶。这些啤酒都还回啤酒公司了吗？这些人当然不会这么做。尽管后来有警察来跟他们说，他们这种行为算是偷窃，他们也没有当回事。

『拾』 有哪位好心人可以告诉我一些关于啤酒的知识

啤酒的定义： 随着人们生活水平的提高，饮食消费结构的不断改变，啤酒已进入了千家万户。为了保持啤酒应有的传统我并结合实际生产情况，给啤酒下一明大自然的定义是一件很有意义的事。若给啤酒下一简明的定义，那就是："啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。"上述定义的实际意思： 1、啤酒以麦芽为主要原料，亦即啤酒是以麦芽为主要原料生产的。基于以麦芽为主要原料，则麦芽使用量应不少于 50%。至于使用什么样的麦芽，传统上乃至今天仍然沿用着大麦麦芽。 2、啤酒是添加酒花，经酵母发酵酿制而成的。是目前世界各国公认的经过糖化、发酵方法而酿制的酿造酒，非配制酒。 3、啤酒应是含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。区别于汽酒和其它配制酒。
啤酒的度数： 很多朋友将12度的啤酒误认为含有 12%的酒精浓度，其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事，白酒的度数是其酒精含量。而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度，即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。成品啤酒的含糖量大约在1.5-2.5%之间。而啤酒的酒精含量多数在3.5% 至4% 之间。德国啤酒中酒精浓度则较高，大约在5-9%之间。而且苦味比较重。
分辨生产日期： 打印日期：在啤酒瓶标签背面打印生产日期，这样需要透过啤酒瓶或者撕下标签才可分辨到，有些啤酒是钢针束打印日期的，直接在标签正面很容易辨认。在易拉罐上，是直接在罐底或罐顶打印出来的，容易辨认。
切口形：在啤酒瓶标签上部边缘有一排 1-12阿拉伯数字，表示日期，标签下部边缘有1-31阿拉伯数字，表示日期，在这些数字上有切口处（或其他颜色迹）表示该月该日生产的。
鉴别啤酒： 一看：
看酒体色泽：普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。
看透明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。
看泡沫：啤酒注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8-15℃时， 5分钟内泡沫不应消失：同时泡沫还应细腻，洁白， 散落杯壁后仍然留有泡沫的痕迹（"挂杯"）。

二闻：
闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气，应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；黑啤酒还应有焦麦芽的香气。

三尝：
品尝味道，入口纯正， 没有酵母味或其他怪味杂味; 口感清爽、协调、柔和，苦味愉快而消失迅速，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到杀口。

饮啤酒的学问： 温度和啤酒：啤酒专家们的研究结果表明，啤酒温度在10℃时泡沫最丰富、既细腻又持久，香气浓郁，口感舒适。要保持这个酒温，需要根据环境温度适当调节啤酒温度，如环境温度在25℃时，啤酒应冷冻到10℃左右，环境温度在35℃时，啤酒应冷冻到6℃最好。玻璃杯要干净，却忌有油油腻，喝啤酒要快，不要浅斟慢酌。
斟啤酒： 将啤酒杯洗干净，斟酒前用凉水把杯子再刷一遍，如有条件还可将洗干净的玻璃杯放在冰箱里先降降温。 斟酒时啤酒瓶与酒杯呈直角，酒斟向杯子正中，一直斟到泡沫上升到杯口为止。 稍候片刻，待泡沫消退一些后，再次向杯子正中斟酒，直至泡沫呈冠状，高出杯口。