螺蛳啤酒炖多久

1. 螺丝粉汤要炖几个小时

配料：
螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱
做法：
1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；
2.腐竹油炸之后切块待用；
3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用；
4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；
5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。
另附：
原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒红0.5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0.5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0.5克。制作；
（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。
（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。
（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。
（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。柳州机制干粉泡制；干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。螺丝粉佐料；青菜，酸豆角，箩卜干，酸菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，付竹，炸花生米。特点；香，微辣，烫，鲜，开胃。
其他方法：
把螺蛳炒干后倒出，洗净炒锅。加火放油放姜、草果、八角、茴香、沙姜油炸，倒入螺蛳，加高度酒适量，加入酸笋。炒香后，全部倒入骨头汤内（骨头汤包括：猪骨头一个、花椒一抓、筒骨一副）。大约煨一个半小时，把汤倒出渣不要，加调味品（有香味素、螺蛳汤料、鸡精、味精、鲜味王）。

2. 螺蛳什么时间最好吃

俗话说“三月螺复蛳四月蚌”制，三月正式螺蛳最好吃的季节，晚上下班来个几斤螺蛳几瓶啤酒，真是一种享受！
螺蛳学名Cipangopaludina chinensis Gray，俗称螺蛳、田螺、田嬴、香螺。软体动物门，腹足纲，栉鳃目，田螺科，圆田螺属，中国各淡水水域均有分布。国外分布在朝鲜、北美等。肉供食用，味美，营养价值高。冻螺肉还供出口，此外尚可作禽畜的饲料。亦是青鱼、鲤的天然饵料，螺壳及肉可供药用。（脾胃虚寒者忌食）

酱爆螺蛳做法(我们这里一般都这么吃)：
材料:螺蛳（放在清水一两天，多洗洗等干净了剪掉尾巴）、姜末、蒜末、红辣椒若干、葱段、黄豆酱、料酒、白糖
做法：起油锅爆香姜末、蒜末、红辣椒若干、葱段、黄豆酱，加入螺丝爆炒1-2分钟，加入料酒、白糖、水，注意不要加锅盖，水加多点没过螺蛳，煮2-3分起锅。吃的时候和汤汁一起吃味道鲜美

个人建议辣椒一定要放足，一方面影响口味，一方面去腥，螺蛳一定都要是活的，脾胃虚寒的吃了很容易拉肚子，普通人吃是肯定没问题的。在我们这里也算大众食品了，还有不要吃太多哦（虽然我一个人都能吃好几斤）

3. 要多久才能把啤酒鸡炖熟

制作方法：
1. 先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出回来了，把水沥干。
2. 把锅答倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。

4. 炖田螺用啤酒炖还是黄酒炖

用料
主料

田螺1000克

调料
食盐
1/2茶匙
酱油
1汤匙
葱
1段
姜
1块
蒜
2瓣
花椒
1茶匙
干辣椒
2个
料酒内
1汤匙
啤酒容
1听
红尖椒
1个
罗勒
3片
植物油
适量
啤酒煮田螺的做法
1.田螺刷洗外壳后，清水养一晚；水中点入适量植物油，炒前洗净并用钳子剪掉尾部，控水备用
2.处理好葱姜蒜，干辣椒、红尖椒斜切成段，剩余鲜椒切成圈状，罗勒洗净只要叶片

3.坐锅滑入植物油，小火下入花椒炸出香味，关火捞出花椒粒

4.小火煸炒处理好的葱、姜、蒜和辣椒，入田螺大火翻炒，依次烹入料酒、酱油，翻炒

5.放入一半罗勒叶翻炒，加啤酒齐至田螺面转中火，至汤汁一半时，加盐调味；小火收汁，装盘，撒入剩余的罗勒，点缀红椒圈即可

烹饪技巧

田螺营养丰富，清热利水。只是选购田螺时，最好去大型的农贸市场，谨防买到受到水质污染的田螺。煮螺一定要在十分钟以上，才能食用。

5. 如何炒螺丝 要炒多久 谢谢

炒螺丝要炒10分钟左右，步骤如下：

1、螺蛳，去尾，洗净备用。

6. 螺蛳怎么做最好吃

今天教大家一个螺蛳好吃的做法，做好的螺蛳又嫩又入味，而且不用牙签就能轻松吃到肉，下面开始具体操作

【准备食材】：螺蛳 芹菜 葱 姜 小米椒

1.买回来的螺蛳不要着急做，先放在淡水中储养1~2天，每天换2次水，为了更快地让螺蛳吐出体内的寄生虫和脏东西，可以在水里放入适量盐和油。

6.时间到了以后，我们再加入适量盐调一下底味，翻炒均匀后关火，把螺蛳和煮螺蛳的汤汁一起倒入碗内，这样螺蛳还会继续吸收汤汁，吃的时候连汤汁一起吸到嘴里，会更加鲜美入味。

7. 请问把啤酒煮半小时以上,里面还有酒精吗

酒精的沸腾温度只有79度,在水还没有开的时候就已经沸腾蒸发了,假如你要做啤酒鸡腿回煲,最少用时也答要半小时多.况且,啤酒中的酒精度只有4~5%之间,所以,在你炖熟鸡腿的同时酒精也早已经蒸发干净了.估计残留在啤酒鸡腿中的酒精含量微乎其微,完全可以忽略不计.

当然,假如你不放心,还是不吃吧.

8. 螺蛳怎样煮才好吃

家乡炒螺蛳的传统制法：
1.刚买回来的螺蛳不能马上煮，最好是用一个盆装螺蛳，放刚漫过版螺蛳的水量，加一小勺权盐泡过夜，让螺蛳把肚子里的泥沙吐干净。
2.把吐净泥沙的螺蛳不段翻洗，必要时可以用刷子一个个把螺蛳壳上的青苔类祛掉，然后用小刀把螺蛳的叶门先切掉，再把螺蛳的尾尖用钳子夹断。目的是让螺蛳的壳能两边通气，方便嘬食。
3.把处理干净的螺蛳晾干水，准备油、盐、柱候酱、大蒜、姜片、白沙糖、豆豉、指天椒、新鲜紫苏（切碎）。
4.起油锅，油温够之后按顺序放进大蒜、姜片、豆豉、指天椒、紫苏爆香，放螺蛳进锅和着煸吵，可以洒点点酒去腥味。
5.看到螺蛳出水的时候放柱候酱和一点点白沙糖吊味盖锅焖煮一会，加一点点水进锅翻炒一下，让所有的配料均匀的粘附在螺蛳上，目的是让螺蛳焖煮吸收配料的味道。
6.为了确保螺蛳全熟，建议焖煮5到8分钟，就可以装盘上桌，大功告成！
注意：指天椒比较辣，可以按个人口味来决定分量。

9. 田螺煮多久

大概煮20分钟就可以了。炒田螺的具体做法：

1、断尾，浸泡至少3小时，我从菜场买回来的螺丝就是店家处理好这一步的，具体就是用钳子把每一个螺丝的尾部壳夹破，然后在水里养着，可以滴一些植物油，这样有助于螺丝吐出脏东西。

(9)螺蛳啤酒炖多久扩展阅读：

炒田螺，广东小吃。炒田螺所需折材料这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、花椒、葱、蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。

炒田螺的时候都比较喜欢放一些配料，其中假蒌就是其中必不可少的配料了，假蒌属于温性，田螺是凉性。如果吃多田螺太寒了，就会肚子痛，和假蒌放在一起就刚好温性和凉性的中和了，炒出的田螺也非常香。

炒田螺-网络