大锅菜啤酒焖肉怎么烧

⑴ 啤酒烧肉的简单做法

啤酒红烧肉的做法

“一箱啤酒放在那好长时间了也没人去碰一下。都不喜欢喝啤酒也不能浪费。今天做红烧肉，正好就用啤酒代替清水，啤酒既能去腥也能提香，用啤酒烧制出来的红烧肉格外香糯。”

主料

五花肉 (750G)
葱姜 (适量)
白砂糖 (适量)
桂皮 (1小段)
料酒 (适量)
草寇 (2粒)
调料

啤酒1听 (适量)
冰糖 (适量)
八角 (3粒)
草果 (1个 )
食盐 (适量)

五花肉冲洗干净切成三四厘米见方的块。

切好的五花肉焯水逼去血沫，捞出备用

锅中放小半碗清水，放入适量白糖。（大约40克）

加入白糖后中火熬制，开始冒大泡。

糖色熬至呈深琥珀颜色，有密集的小泡，这时就可以快速放入五花肉了。（一定要快，到这个程度后再过十几秒糖色就会炒过，会发苦）

迅速倒入焯过水的五花肉翻炒。

快速翻炒至糖色都裹在五花肉上。

加入啤酒稍稍莫过五花肉，啤酒不够可以适量加些清水。

加入所有调料

加入料酒。

.大火烧沸后改小火烧制。

大约40分钟后，汤汁减少，五花肉软烂，取出葱姜、桂皮等调料不用。

加入适量食盐，在此烧制10分钟。

最后大火收汁汤汁浓稠剩四分之一即可。

小窍门：

炒糖色时要注意观察，糖色炒至成琥玻色刚刚好，炒过了会发苦，颜色炒浅了不上色，起不到给肉上色的作用。

⑵ 啤酒炖肉怎么做啊

啤酒炖肉做法

主料：猪肉

辅料：杏鲍菇 啤酒 细香葱 姜 八角 桂皮 草果 香叶内 食盐 老抽等

步容骤：

1.准备原料

2.肉洗干净切麻将块大小，姜一块用刀背拍扁，锅里放冷水，将一个葱结和肉块及姜一起放进锅里，中火烧开到起浮沫

3.撇掉浮沫之后将肉块捞出来用温/热水将表面的浮沫冲洗干净，稍微晾晾干。锅里倒入一点点植物油，具体视肉的肥瘦程度而定，肥肉多的就不需要倒油了。中火将油烧热，将肉块放进去之后倒入料酒，翻炒到料酒将干

4.倒入老抽，翻炒到老抽均匀的裹在肉块上，肉块变成漂亮的酱红色

5.加入剩余的一个葱结，拍扁剩余的一块姜，和八角、桂皮、草果一起放入锅中，翻炒三四下

6.啤酒全部倒进锅

7.盖上盖子烧开，期间将杏鲍菇洗干净切和肉块差不多大小。等到锅里烧开之后放入切好的杏鲍菇

8.中火烧到汤汁还有一层底的时候调入盐和生抽，搅匀之后调大火收汁。等到汤汁将干的时候关火盛起。肉软嫩适口，菇脆滑美味

⑶ 啤酒烧肉片怎么做好吃

啤酒红烧肉的制作材料： 主料：五花肉
调料：葱,姜,八角,香叶,冰糖,老抽,啤酒回
教您啤酒红烧肉怎么做，如答何做啤酒红烧肉才好吃
制作过程：
所有原料大集合，葱，姜，八角，香叶，冰糖，老抽，啤酒

原料特写

把肉倒入冷水锅中加热

过水后的五花肉

把油烧至六七层热后爆一下葱花和姜片

把过好水的肉放入锅中翻炒

爆炒后倒入老抽、啤酒，加冰糖（老公爱吃土豆所以放了点小土豆块）、八角和香叶。

盖上锅盖小火慢慢炖