1. 我刚才烧啤酒鸭烧糊了怎么重新加工
啤酒鸭的做法一： 配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用...
2. 我烧啤酒鸭时 放了啤酒后过了段时间又加了盐 鸭子咬不动了 怎样能让它变嫩啊
想让鸭子变嫩？以我这个自学的厨师，认为是鸭子关系，因为鸭子（不是买的活鸭的专情况下）入水后，鸭属肉就会缩水，让鸭肉变成那牛肉干似的。我做啤酒鸭的时候也喜欢买处理好的鸭子或鸭边腿，做出来就是这样，活的就不会
3. 怎样做出的啤酒鸭软烂
材料：鸭子半只切成小块、
生姜、大蒜头、小红辣椒各少许，
料酒、盐、鸡精版、食用油各少许、
啤酒一权瓶
做法：1、将锅烧干烧热，到入食用油加至九成热
2、再倒入鸭子翻炒至水干出油
3、然后倒入少许的料酒绷一下，
4、接着撒入生姜、大蒜、辣椒、盐，再翻炒
5、倒入啤酒（如果想鸭子焖烂一点，就多倒点，一般是大半瓶，也可以是一整瓶），然后盖上锅盖，让它焖，焖到还剩一点点汤的时候，就可以加点鸡精调一下，OK！！可以出锅了！！
要注意的就是：刚开始翻炒的时候，不能用太大的火，因为那时的鸭子里还有很多水，容易粘锅，等水份炒没了，出油的时候，就可以大火一点！！
4. 啤酒鸭做好后这个啤酒味太浓,有点苦,
做啤酒鸭最好不要用新鲜的啤酒，隔夜的比较好，同时用清淡型的，加半瓶左右，不要太多
5. 煮啤酒鸭炒的时候忘记放盐炒完就加水和啤酒煮了怎么办能拯救吗
放盐加水，五碗水煮成一碗水收工，当然味道会差一点。
6. 我上网学做啤酒鸭，照着做怎么烧糊了
炖的时候注意搅拌下 要不会糊锅底的 再要不你换厚一点的锅底都不会糊了