炒花生米用多少白酒

1. 炒花生米的时候为什么要放酒呢

时间不知不觉已经到了五月份，天气越来越热，相信大家都会约上两三个朋友去夜市点几个小菜坐一坐，搭配啤酒聊聊天解闷，那种感觉真的很滋润， 在众多下酒菜中有一道菜可能对你们来说很普通，但对我来说很美味特爱吃，那就是炒花生米，对爱喝酒的人来说，抿一口酒在嚼几粒花生米，又香又脆的口感让人难以忘怀，越吃越有味。

这最关键的一步就是放白酒了，白酒能起到增香的效果，还能让花生米保持酥脆感，朋友们你学到了吗?

2. 炒花生米什么时候放酒

炒花生米什么时候放酒？这里所说的“炒花生”我认为用“油炸花生”更确切一些。喜欢喝酒的朋友都知道，油炸花生在众多的下酒菜中，那可是一道非常美味的佳肴，酥脆可口、美味香甜，它除了喝酒的朋友喜欢之外，不喜欢喝酒的朋友也同样喜欢食用。我们在处理花生米的时候，一般有三种方法：油炸、盐酥、烤箱直接生烤。

直接烤的花生米其实更香，但耗时太久且成本过高。人喝酒情有可原，花生也会喝酒吗？花生它没嘴，当然不能喝酒，准确地说是淋酒，所淋得酒还要是高度的白酒效果才好。花生为什么要淋酒？那是因为把酒淋在花生上，酒中的酒精会随着温度而挥发，从而带走花生中的剩余水分，这样在花生凉了以后，就会变得酥脆可口，并且放上三天依然香脆。

盐酥炒花生的成本一样较高，且不易降温。

只有油炸花生米我们用的最多，方便快捷且成本低！缺点是出锅后需要第一时间降温，否则花生米会被余温加热变焦，影响色泽及口感。所以我们会在出锅后的第一时间，添加白酒或者白醋进去进行降温。

如果你想吃陈醋花生，那么再加一步即可。

在上面第五步的基础上，多炸1分钟，捞出的花生米直接加入山西老陈醋拌匀即可。

3. 炸花生可以用料酒代替白酒吗

不可来以。具体做法如下：

主料自：花生米300g

辅料：油适量、盐适量、白酒适量

1、锅中注入油。

4. 炒花生米放白酒还是放啤酒花生米脆

我觉得是白酒抄好。
油炸花生米放置袭几天后，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题，可把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。

5. 炒花生米什么时候放白酒

我们家炒花生米，从来不放白酒
炒花生米为什么要放白酒
放白酒好吃吗？男人也许喜欢吃
女人恐怕不喜欢吧？我家都是三人一起吃

6. 怎样才能炒好花生米 有人说放几滴白酒会更好 求证

确实是有这样的说法。放几滴白酒，花生会更香更脆，你试试吧

7. 炒花生米放白酒是为什么

炒花生米的话，一般情况下是不用放白酒的，可以把锅里多放一点油，然后把花生米倒进去，然后快速翻炒，翻炒一会大概10~15分钟就是可以了。炒出的花生米非常好吃

8. 如何炒花生米

花生是一道营养非常丰富的食材，尤其是对于贫血的人来说，多吃一些花生米的话，对贫血的改善有很大的帮助。花生米除了营养价值丰富以外，还常常被用于家常菜的制作，在炒菜的时候或者炖汤的时候，很多人都喜欢往里面加入一些花生，不仅能让菜更营养，还能让花生味道更好吃。然而在众多的制作方法当中，最受人欢迎的就是油炸花生米，尤其是在逢年过节的时候，餐桌上一定要有一道炸花生米，不仅下饭还非常的下酒。

然而有朋友告诉我说，在制作油炸花生米时，花生米经常会出现一种不良的现象，那就是花生米又焦糊且不酥脆。后来在我的了解之下，发现他们在做油炸花生米时，都犯了一个致命的错误，喜欢将花生米直接下入到油锅当中，去对其进行煎炸。就是这样一个看似不起眼的小步骤，就能让做出来的花生米非常的难吃。为此，我今天就教大家如何去正确的制作花生米，在入锅煎炸前只需多加一个小步骤，就能够将花生米不酥脆且焦糊的现象进行解决。

【油炸花生米】

【制作食材】花生米，花生油，白糖，食盐，高度白酒

【方法及步骤】

1、首先我们要到市场上去购买一斤左右的花生米，在购买时要选择颗粒饱满的花生米进行购买。买回来的花生米，需要准备一个大碗将其倒入碗中，并加入适量的清水，让花生米浸泡5分钟。（用清水浸泡花生米，就是我要给大家说到的关键步骤，花生米用清水浸泡后，其内部的水分可以得到补充。因此在入锅以后，花生米就不会因缺乏水分，而导致焦糊现象以及不酥脆现象的发生。）

2、浸泡好以后的花生米，需要将其控干水分后，再次倒入到清水当中将其抓洗一下，让花生米表面的灰尘洗净，然后沥干水分备用。同时起锅烧油，往锅中加入一大勺花生油，然后把花生米下入到锅中，开小火对花生米进行翻炒。等到花生米被炒至八分熟的时候，需要准备一小勺的高度白酒，顺着锅边淋入到花生米当中。（高度白酒的加入，能让花生米的口感变得更好，让做出来的花生米更酥脆）

3、加入白酒后的花生米，继续用小火对其进行翻炒，等到花生米炒至表皮开裂的时候，就可以关火将其控干油分装入盘中。最后往花生米中加入适量的白糖以及适量的食盐，将其搅拌均匀，一道酥香又脆口的油炸花生米就制作好了。对于这道家常花生米的制作方法，你掌握了吗？如果学会的话，就赶紧去尝试一下吧，既简单又实用，只需多加一步骤即可。

【小贴士】

1、花生米要先用清水进行浸泡，让其内部的水分得到补充。

2、入锅以后的花生米，一定要采用小火慢炸的方式。

3、往炸好的花生米中加入适量的白糖或食盐，能让花生米的口感更好。

9. 炒花生米倒酒和不倒酒有区别吗

好像有保健作用

10. 请问炒花生米放白酒和白醋哪个好

首先，放白酒的话是为了防止炒糊了，影响美观口感更不用说了！
其次，放白醋是为了炝锅醋的酸味可以让花生米更香脆，口感更好！
总结，用酒泡一下，然后出锅前滴点醋，翻炒两下，出锅装盘！