怎么样鉴别纯粮白酒

㈠ 怎样能鉴别是不是纯粮酒

• 纯粮食酒现在的说法被称为固态发酵，而加了酒精的被称为固液法，纯酒精就被称为液态法。

㈡ 怎样辨别散装白酒是否是纯粮酒

1、空杯法：
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒回杯无酒香味是酒精勾兑酒。答有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
2、从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。
GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。老北味酒就是这个执行标准。
GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。如;目前市场销售的茅台型小烧酒，都是这个执行标准。
GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
(2)怎么样鉴别纯粮白酒扩展阅读
纯粮酒主要原料:纯粮固态发酵工艺，根据"高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲"等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。
要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。
参考资料网络-纯粮酒

㈢ 纯粮食白酒有哪些 如何辨别是否是纯粮酒

白酒，大致分为固态法白酒、液态法白酒，固液法白酒。固态法白酒就是我们常专说的纯粮酒，液态法属白酒是我们常说的酒精酒，固液法白酒则是十分之三的固态酒和十分之七的液态酒勾兑而成。
是不是固态法白酒可以用以下简单的方法鉴别：
1、取一点酒在手心里或手背里（手背里更准确一些，手心里有汗渍），用双手将酒搓干，然后闻一闻手上残留的味道，酒糟、粮香浓郁的是固态法白酒，没有酒糟香味的一般是酒精酒，酒糟香味很淡的是固液法白酒。
2、也可以用火燃烧来检验。操作方法是：取一点酒在酒杯里，点燃，当火苗自然熄灭，放凉以后，闻酒杯，有酒糟味的就是粮食酒，没有酒糟味的则可能是液态法白酒，也可能是固态法白酒。

㈣ 白酒怎么样鉴别是不是纯粮的

白酒分酿造方法分固态法，液态法，以及固态液态混合法，白酒市场上的七成酒都是固液结合合法酿造的实用酒精加串香酒勾兑的。伪造技术的高明，华丽的包装之中可能是一瓶高仿假酒。很多人对纯粮食酒并不太理解，都认为是粮食酿造的就是纯粮食酒。这个说法也对，但真正实际意义上的好酒纯粮酿造的酒，并不是只是单纯的粮食酿造这么简单。而是根据有没有加食用香精香料调制而成区分。通常我们认为传统固态发酵的粮食酒就是纯粮酒，没有添加任何香味物质。酒友们买酒的时候一定要看清这些执行标准，否则你买再贵也有可能还是酒精酒。所以学会了这检验纯粮食酒9个好方法，远离酒精勾兑酒从这一刻开始

工具/原料

• 白酒，国家执行标准

• 玻璃杯

方法/步骤

• 首先了解下白酒的执行标准

  GB/T 10345-2007 白酒分析方法

  GB/T 10346-2006 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

  GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒

  GB/T 10781.2-2006 清香型白酒

  GB/T 10781.3-2006 米香型白酒

  GB/T 14867-2007 凤香型白酒

  GB/T 15109-2008 白酒工业术语

  GB/T 16289-2007 豉香型白酒

  GB/T 20821-2007 液态法白酒

  GB/T 20822-2007 固液法白酒

  GB/T 20823-2007 特香型白酒

  GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒

  GB/T 20825-2007 老白干香型白酒

  GB/T 21820-2008 地理标志产品 舍得白酒

  GB/T 21822-2008 地理标志产品 沱牌白酒

  GB/T 22041-2008 地理标志产品 国窖1573白酒

  GB/T 23545-2009 白酒中锰的测定 电感耦合等离子体原子发射光谱法

  GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒

  GB/T 26760-2011 酱香型白酒

  GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒

  

方法/步骤2

• 4.闻香法。把酒瓶打开嗅其味，如柔香不刺鼻酒味醇正为好酒。再把酒滴到手掌心，两手来回搓几下，嗅其味，其香浓郁，手上有发黏的感觉并留有粮香,糟香,窖香的香味，此酒为粮食酒。如果倒在手上有冰凉而且味道比较杂，难闻的是酒精酒

• 5看酒线法。纯粮食酒酒体粘稠，晶莹剔透，倒酒入杯时可拉丝成线。

• 6挂杯法。纯粮食酒分子互抱很紧，酒体就算高出杯口一点也不会溢出来，倒酒之后酒沿着酒杯内壁缓慢下流，有挂杯现象

• 7融油法。白酒中富含酯类和醛类物质，这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点，如果您想测评一款酒的好坏时您可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒

• 8冷冻法。把好的白酒放到冰箱冷冻1-2个小时，约零下一5度以上.如酒体呈乳白色酒中有棉絮状悬浮物的为纯粮白酒，不变样的是酒精酒。那么有乳白色的絮状物怎么就可以说是粮食酒了呢？因为乳白色絮状物是纯粮食酒中的高级酯类物质析出，在酒精酒种所没有的。

• 9火烧法。我曾做过实验，取纯粮酒和一个酒精勾香精香料酒，分别用一小块纸巾浸湿放置在两个盘中点燃，观其火焰，纯粮酒呈淡蓝色，酒精勾香精呈红黄色。闻其味，纯粮酒香，酒精酒有臭味。

注意事项

• 白酒不能单看包装

• 大品牌酒安全度最高

㈤ 如何辨别纯粮食酒

纯粮食酒现在的说法被称为固态发酵，而加了酒精的被称为固液法，纯酒精就被称为液态法。
1：看——最简单，把白酒倒进玻璃杯，透过玻璃杯看白酒的通透度，一般来说大部分白酒都是无色透明，少许白酒会有淡淡的焦黄色，一定记得白酒不能浑浊，有异物。
2：闻——很轻松，用手在盛满酒的杯子上方往鼻子扇风或者鼻子凑到盛满酒的杯子上方，匀速呼吸，感受白酒的气味，可以甜，略苦，略辣，不能有臭味，有酸味。
3：触摸舒服——将白酒滴在食指上，用拇指与食指摩擦，会有丝绸般顺滑的感觉，因为纯粮白酒中含有大量的酯。取少量酒放在手心上，两手反复摩擦至酒精完全挥发，去嗅一下残留物的味道，可以是糟味，略苦，略酸，不能有臭味。举个小例子，可以把手在头发上抹一抹，如果脑油味盖不住酒味，说明是好酒。
4：品一小口——酒自舌尖，充满口腔，而后入喉咙，有明显的层次看，很饱满，很香，对于喉咙而言，可以微甜，微辣，微苦，不能刺喉，不能烧心。如果特别辣，说明酒中含有丙烯醛，丙烯醛会随着酒的存放而被挥发掉，年份越久的酒口感越温和。
5：兑一点水——把酒倒一小半在杯子里，然后按1:1的比例加入纯净水，酒会变浑浊，说明是纯粮酒，摇一摇酒杯，酒精与水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状，酒杯变浑浊依然透明，可以保持相当长的时间。酒桌之上，酒中莫掺水，以免被人发现产生尴尬。如果掺水之后，并不浑浊，除非是纯酒精的伏特加，否则就是很一般的白酒。
6：空杯一夜——将盛过酒的杯子静置一夜，第二天去闻杯子，如果是好酒依然会有浓郁的酒味，如果是差酒，估计已经没有味道了，空杯留香并不是酱香型白酒的“特权”，粮食酒普遍都可以。举个例子，如果媳妇回家闻着你呼气臭哄哄的，那说明酒的质量不好，要是吃臭豆腐喝酒，有口臭的除外。
7：为第二天感受——不论喝的是什么酒，即使是茅台、五粮液及水晶葫芦酒也要适量，回家之后也要多喝水，有条件的多喝蜂蜜水，第二天起床之后，精神头比较好，不耽误工作，那就是好酒。如果适量喝酒，第二天依旧是头疼欲裂，那就是喝到了差酒。

㈥ 怎么样鉴别是否纯粮白酒

如何辨认酒是不是粮食酒：
一、将手中的酒倒入酒杯中，然后把酒杯里的酒再倒出，等待十分钟左右用鼻子闻空杯里的酒味，如果是粮香味、酒香味或者槽香味，那么就是粮食酒，反之无酒香就是酒精酒；
二、将酒瓶打开在手掌中倒入几滴，然后双手使劲搓热，再把手放到鼻子下面闻一下，如果散发的是清香，那么粮食酒，反之是其他什么味道，则是酒精酒；
三、根据国家的执行标准来判断是不是粮食酒，如果是GB/T 10781-2006,是以纯粹的粮食为原料粮的酒，用曲经固态发酵生产的酒，则是纯粮食酒；GB/T 20822-2007,里面是一半酒精酒，一半粮食酒；GB/T 20821-2007,这个就是纯酒精酒了；
四、我们可以把酒瓶倒过来摇晃观察，如果瓶内的酒花多且消失的缓慢，那么就是粮食酒，酒花少且消失的快，就是酒精酒了。

纯粮白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。 其酒液无色透明，故称为白酒。
纯粮白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

㈦ 纯粮食酒怎么区别鉴别

纯粮食酒的鉴别方法：

1、燃：将白酒点燃，如果能烧干没有残液的是纯粮食酒。

(7)怎么样鉴别纯粮白酒扩展阅读

纯粮白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。

传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

㈧ 什么是粮食酒怎样辨别纯粮食酒

1、把酒瓶倒过来并且摇晃一下，如果酒花密集且消失缓慢的就是纯粮食酒；版酒花不多并且会消失权较快的则为固液结合法白酒；酒花很少并且会快速消失的基本可以判断为酒精勾兑酒了。