制作咸鸭蛋是什么样的白酒

㈠ 自己腌制的咸鸭蛋也要泡白酒吗

自己腌制的咸鸭蛋也要泡白酒。
做法
1.鸭蛋用白酒擦一下

2.用砂锅先在砂锅底放一层食盐回

3.再把用白酒擦过的答鸭蛋放进去

4.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋

5.倒入凉开水和少量的白酒浸过鸭蛋

6.饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!
7.盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.
8.白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的.
9.用胶袋包住砂锅,放在阴凉处25天即可

㈡ 自制咸鸭蛋是放黄酒还是白酒好

两者都可以，只不过可能腌制出来的口味稍有差别。

㈢ 做咸鸭蛋需要放烧酒，烧酒是不是白酒

白酒，二锅头就可以。8块钱一大瓶子。

㈣ 腌制咸鸭蛋用的酒只能是白酒家里只有白兰地，能用吗

最好是用5、60度的白酒如果没有的话白兰地够度数也可

㈤ 做咸蛋为什么要用白酒啊

做咸蛋用白酒 是为了能够更好的吸收盐 因为白酒的渗透力强 鸡蛋的外面有一层膜回 做咸蛋的时候 先把答鸡蛋用清水洗净 然后粘上白酒 在滚上精盐 利用酒的渗透力把盐带入蛋内 这样您淹制咸蛋的周期就短了 就能够早日食用了

㈥ 腌制咸鸭蛋白酒39度行吗需要腌制几分钟

白酒在腌制咸鸭蛋里的主要作用是消灭鸭蛋表面的病菌，起个消毒作用，需要高度白酒，蘸一下即可，要埋没额。

㈦ 腌制咸鸭蛋的白酒、水、盐、鸭蛋的比例！

我们这里有来个偏方
用醋把自鸭蛋洗一下

注意用醋洗完了再用清水把醋洗掉

再在盐水里腌制

这样会比普通方法快一点
普通方法需要一个月
用这个偏方
大约15天左右
比例我就不太明白了

步骤1：用少量醋把鸭蛋洗一下
2：用清水把醋洗掉
3：腌制鸭蛋最好用陶瓷坛子

4：加盐水
比例我也不知道
只要饱和了就行

㈧ 做咸鸭蛋的盐量多少最合适做咸鸭蛋需要用白酒吗

咸鸭蛋我个人认为最好吃的腌制方法就是用盐水来腌制。

干盐咸鸭蛋我去年也腌过，最后失败了。

我干腌咸鸭蛋的方法是：把清洗干净鸭蛋凉干，在阳光下晒2个小白，在放高度白酒里腌5分钟，在裹上精盐用保鲜膜包起来密封起来，大约15-20天就可以吃了，这样腌的鸭蛋不易腌多，腌多了时间长了吃不完，鸭蛋发干，鸭蛋一点都不嫩，个人认为这样腌失败。

腌鸭蛋最好方法还是我们祖先留给我们的用盐水腌制：

100个鸭蛋用2斤盐，盆里烧适量水能末过鸭蛋就行，把2斤盐放入盆里水烧开，把盐搅匀煮成盐水放凉。

鸭蛋清洗干净，控干水分放阳光下晒一小时。

把鸭蛋放入坛子里，把盐水倒入坛子里，在倒入1杯高度白酒，盖上盖子密封，大约20几天就可以吃了，这样腌的鸭蛋蛋黄沙沙的出油，蛋清软嫩口感非常好吃。

㈨ 腌制咸鸭蛋用白酒浸泡时间长了会怎么样

自己腌制的咸鸭蛋也要泡白酒。
做法
1.鸭蛋用白酒擦一下
2.用砂锅先在砂锅底放一内层食盐
3.再把用白酒擦过容的鸭蛋放进去
4.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋
5.倒入凉开水和少量的白酒浸过鸭蛋
6.饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!
7.盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.
8.白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的.
9.用胶袋包住砂锅,放在阴凉处25天即可