怎么识别白酒的执行标准是什么

㈠ 白酒执行标准是

白酒的执行标准，主要从其香味，运输方式，材质，是否为地理标志产品，乙酸乙脂含量等方面制订。下面介绍几种常见的国家标准含义。

以GB开头的，就是国家标准的简称。常见香味的国家标准是。GB/T 26760-2011 酱香型；GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，另外还有绵柔型DB34/T 1623-2012 等。

根据制作方法，可分为液态法白酒和固态法白酒，还有固液法白酒GB/T20822。液态法白酒的国标为GB/T 20821-2007 ；固态法的国标为GB/T 20822-2007。固态法即使用高粱等通过固态蒸馏得到的；液态法就是将富含淀粉的粮食蒸好后的液体，通过酵母菌发酵所得。

当然还有一些地方产的特色酒，我们称之为地理标志产品。这些酒有着自己独特的国家标准。如GB/T 22041-2008 代表着是国窖1573白酒；而舍得白酒的国标是GB/T 21820-2008 。

根据酒瓶上的国家标准可以判断是酒精酒还是粮食酒。纯酒精酒的执行标准是GBT20821-2007，而粮食酒的国家标准分为液态法GB/T20821，固态法GB/T20822和液固法。

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执行标准指反映质量特性的全方位产品标准有四个级别：国家标准（GB）、行业标准（HB）、地方标准（DB）或企业标准（QB）。

执行标准用特定的代码表示，不同行业的执行标准有不同的行业标准代号。

比如农业（NY）、教育（JY）、交通（JT），而产品标准代号由一串数字、符号、字母构成。

白酒的执行标准主要指产品执行标准，执行标准代码分为三部分，从执行标准上，我们可以大致判定这种酒属于哪一种香型。在工标网查询该香型，就可以看到这个香型所对应的工艺、规范各类标准。

㈡ 白酒的执行标准怎么解释

白酒的执行标准主要指“产品执行标准”。

其主要是按香型分：有浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、浓酱兼香型白酒、特香型白酒、米香型白酒、豉香型白酒、凤香型白酒、芝麻香型白酒、老白干香型白酒、小曲固态法白酒、小曲白酒、柔和型白酒、淡雅型白酒、明绿香型白酒、白酒原酒及基酒流通技术规范、绵柔型老明光白酒等等。

㈢ 白酒的执行标准如何分辨粮食酒

通过产品包装上的执行标准分辨

1、 固态法（纯粮食酒）执行标准： GB/T10781.1（浓香型）内、容GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）；以上执行标准都是纯粮食酒酿造的执行标准，也就是人们所说的好酒。

2、液态法（食用酒精）执行标准：GB/T20821；此类执行标准是以食用酒精为酒基。

3、固液法（纯粮食酒＋食用酒精）执行标准：GB/T20822；此类执行标准是粮食酒加食用酒精勾调出来的白酒，也就是人们俗称的“酒精勾兑白酒”。

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真正传统粮食酿造的酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长。喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，第二天不难受、不乏力。

食用酒精勾兑酒因为加了香精香料，酒体香气还是有的，但是与真正纯粮酒的香气相差甚远，一开始闻的时候酒体香气甚至会十分刺鼻浓郁，后来越来越淡，香气消散也非常快。当喝多食用酒精勾兑酒之后，会出现上头，头晕，反胃等等症状有时候甚至几天才好。

㈣ 现在白酒纯粮酒国标执行标准是什么

白酒的执行标准主要指产品执行标准，其主要是按香型分：

GB／T10781．1－2006浓香型白酒；

GB／T26760－2011酱香型白酒；

GB／T10781．2－2006清香型白酒；

GB／T23547－2009浓酱兼香型白酒；

GB／T20823－2007特香型白酒；

GB／T10781．3－2006米香型白酒；

GB／T16289－2007豉香型白酒；

GB／T14867－2007凤香型白酒；

GB／T20824－2007芝麻香型白酒；

GB／T20825－2007老白干香型白酒；

GB／T26761－2011小曲固态法白酒；

DB50／T15－2008小曲白酒；

DB34／T1315－2010柔和型白酒；

DB34／T1258－2010淡雅型白酒；

DB34／T1791－2012明绿香型白酒；

SB／T10713－2012白酒原酒及基酒。

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纯谷物酒是一种完全由谷物制成的葡萄酒。谷物酒的主要风格主要取决于以下几个方面：一是音乐制作技术；二是酿造技术；三是地窖泥技术；四是调合技术。

1、主要原料：纯谷物固态发酵工艺，根据高粱香味、玉米甜味、大米洁净、小麦躁狂、糯米、大麦洗涤等特点，选择高粱、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿造原料。要求：全粒、干、杂质少、无霉变，并经过严格分级去除杂质，将高粱碾碎成4－6粒，玉米最大颗粒不超过0．2mm，糯米、大米粉碎成2－4块，麦皮要求破碎。

2、辅助材料：稻壳。酒糟的主要功能是调节淀粉浓度，填补酒糟的轻酸性，使其具有一定程度的疏松性，有利于酒糟的发酵。要求：新鲜干燥，无霉味，金黄色。

3、酒水：清澈透明，略带甜味，清爽清爽。感官。白酒的质量主要是通过理化分析和感官检验来确定的。人的感官评价必须正确地反映酒的颜色、香气和味道的含量。

白酒指标：

1、白酒的感官，质量包括颜色、香气、味道和果壳。身体应该根据眼睛、鼻子和舌头的形象来判断。

2、酒精。在20℃时，100毫升样品中的毫升酒精含量或100克样品中酒精的克数。

3、固体。在100～105℃范围内，对乙醇、水等挥发性组分蒸发后的固液进行了测定。

4、甲醇。按照国家标准，粮酒和粮酒的甲醇含量不得超过0．6g／L，其他原料制酒的甲醇含量不得超过2．0g／L。（甲醇指数转化为100％乙醇）。

5、铅。国家标准规定，60％VOL蒸馏酒的铅含量不得超过1mg／L（InPb）。过量的铅会导致中毒。

6、锰。健康标准要求酒精中锰的含量不得超过2mg／l（Mn）。锰是人体正常代谢所必需的微量元素，但过量的锰进入人体会引起中毒。

参考资料来源：网络-纯粮酒

㈤ 怎样通过白酒的执行标准好知道是否是粮食酒或者勾兑酒

GBT10781-2006执行标准是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是版老百姓常说的好酒，称固权态法白酒。

GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准，即白酒中有一部分是酒精酒一部分是粮食酒。

粮食酒含量不得低于30%GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的较完美状态；而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。

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勾兑酒的含义

“勾兑酒”并不是贬义词，也不是说酒不好，只是酿酒的一种工艺工序而已，希望大家不要误解。

勾兑酒行话讲叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工产酒精成本自然就低了。两种酒精主要的区分是香味不同，粮食酿造的酒精含芳香性物质。

在酿酒过程中，芳香性物质都可以通过香精来调节，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠剂来调节，所以酒喝起来不会有太大差异的。

㈥ 怎么从酒类的执行标准中分辨出酒质的好坏

GB中的卫生标准，是强制标准，任何企业的酒都得执行，但一般标签上不用标识出来。
GB中的产内品标准，数量很少，容只有主要酒种的标准和原产地域标准。看标准号，内行人可以看出香型。
对于中国这个地大物博的国家，人口众多、民族习惯不同、气候特点变化多样，不同地区的产品都有其特点。因此，在不低于GB指标的基础上，制定行业标准和企业标准是必然的。
不能说，企标不如国标，企标必然在国标范围内，只不过接近下限的比较多，范围比较小。
而执行国标的产品，几十元到几百元的都有，也就是说，走下限和上限的都有，一般人根本不能只看标准号就确定档次高低。
大型白酒企业，技术实力强，品牌意识强，检测能力强，出厂的产品，无论高中低档，质量都很过硬。值得信赖。

㈦ 如何看白酒的执行标准

白酒的执行标准主要指产品执行标准，回其主要是按香型分：有GB/T
10781.1-2006
浓香型答白酒、GB/T
26760-2011
酱香型白酒、GB/T
10781.2-2006
清香型白酒、GB/T
23547-2009
浓酱兼香型白酒、GB/T
20823-2007
特香型白酒、GB/T
10781.3-2006
米香型白酒、GB/T
16289-2007
豉香型白酒、GB/T
14867-2007
凤香型白酒、GB/T
20824-2007
芝麻香型白酒、GB/T
20825-2007
老白干香型白酒、GB/T
26761-2011
小曲固态法白酒、DB50/T
15-2008
小曲白酒、DB34/T
1315-2010
柔和型白酒、DB34/T
1258-2010
淡雅型白酒、DB34/T
1791-2012
明绿香型白酒、SB/T
10713-2012
白酒原酒及基酒流通技术规范、DB34/T
1623-2012
绵柔型老明光白酒等等。

㈧ 白酒生产执行标准是什么

2013年11月28日，国家食药监局发出《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》，规定：液态法白酒标签必须标注食用酒精、水、香精，不得标注粮食；固液法白酒中必须有30%的固态法白酒，标签只标注粮食是不行的，也要标注食用酒精、香精。白酒生产大省四川更进一步，从2015年10月1日起，四川省施行新的《酒类管理条例》，规定：瓶装白酒标签应标注是固态法白酒、液态法白酒还是固液法白酒；年份酒标签应标注所含“陈酿酒”的比例和贮存年限，厂内应保存材料、资料以备追溯、查验。