白酒曲加多了会有什么结果

『壹』 酒曲放多了会怎样

貌似酒曲放多的话酒酿容易发苦发酸，生病是不会的，但是味道要是不行的话建议还是不要吃的好。

『贰』 曲酒喝多了对人体有害吗

这么告诉你吧，酒这个东西是不能随便乱对的，每种酒的属性都不一样，酒和酒版相对有可能会对身体造成危害。权一定不要这么做，每一种酒都有不同的酿造方法和原料，而不同的酿造方法和原料就会造成每种酒的不同属性，将酒与酒之间相对是不好的（白酒等），建议以后不要这么做。

『叁』 酒曲放多了会怎么样

中国酿酒历史源远流长，传统工艺精湛，与现代新工艺结合是天作之合。悉知、不同的粮食，所需酒曲的配比各不相同，良好的配比关系到白酒的口感和质量，如果在发酵时酒曲放多了，白酒就会产生苦味，俗话说曲多则苦；酒曲放少了又难发酵。

一、基本比例

100斤粮食：0.7-0.8斤曲：250-300斤水

用曲量可按照季节了来定，夏天由于温度升高，酒曲用量为0.7斤，冬天气温低用量可谓0.8斤。

二、标准比例

100斤粮：0.8斤曲：280斤水

粮食种类：

米类：1斤*4克曲*2.8斤水

壳类：1斤*3.5克曲*2.7斤水

薯果类：1斤*3克*2斤水

糯米甜酒：1斤*3克

熟料配比为：100斤粮*0.6斤曲*100-200斤水

三、注意事项：

1、粮食以干料计，若粮食含水量高如鲜红薯，则水和曲用量相应减少。具体减多少，视原料含水量而定。

2、用水量对出酒率和发酵期影响很大，其最佳用水量因各地气候、温度、粮食种类、水质不同而不同。

四、实验办法：

1、分阶段实验15-25℃、25-30℃、30-34℃各温度阶段实验一次；

2、实验方法：用水量分别为250、260、270、280、290、300斤同时做六缸实验（一定要同时做，前后不能超过半小时），等发酵好蒸馏后再比较优劣，得出最佳用水量之后按最佳比例执行；

3、等待实验结果的过程中不能停产，这段时间按照标准配比执行。

『肆』 做甜酒酿放的甜酒曲多了会怎样

甜酒曲放多会导致以下现象：

1、导致酵母菌和根霉菌的带入量变大，如专果后续工序需要停属止发酵的话，加温时间和加入的化学药剂量会增大。

2、酒药会沉淀在酒酿中，一定程度上会影响口感。

(4)白酒曲加多了会有什么结果扩展阅读：

甜酒曲可以在发酵原料（儿童不宜吃生甜蜜的特征集合），也可以加水煮吃，还可以添加鸡蛋煮熟的鸡蛋是香甜可口，或在煮红糖，蜂蜜，有营养的丰胸效果哦）。

甜酒（米酒，甜米酒）通常不会喝醉，因为它的酒精含量低。假如继续发酵大米不能吃，酒精含量也高，单独按果汁水出来（有的地方是蒸馏）就是米酒。

徽州风味小吃名称。“甜酒”是用糯米做的。在黄山市或集镇的大街小巷里，人们常常拿着一车酒卖“甜酒”。担子的两头是两个石鼓形的篮子，中间是玻璃，下面是盛米酒的碗。米酒中央还有一个坑，里面盛满了甜酒汁。

『伍』 酿白酒，曲药加多了，味苦，喝后上头，请大师指点，用什么方式可以解决上述问题，谢谢

喝酒上头来是你接酒工艺出了问源题，酒尾接在了酒里，酒尾中的杂醇油和高沸点物质过多，造成了酒后上头！酒中杂醇油过高可采用稀释或吸附过滤的方式解决一部分，最根本的办法还是接酒的时候可以接老一点，度数高一点就好了。
曲大酒苦也是一句老话，一般这部分酒可以采取酸化处理和陈化处理，再经过过滤，酒中的苦味就会缓解一部分了。

『陆』 甜酒曲放多了会怎样

制作米酒时，添加甜酒曲量过多，会使米酒发酵升温过猛，做出来的回米酒苦味较重。
如果已经答添加甜酒曲过多，有两个解决的办法，一是补充适量煮熟的糯米进去，二是补充适量的糖液，这样就可以使发酵后的米酒苦味减轻，并且有较高的酒精含量，便于保存。
糖液的做法：根据加曲量多少，用温开水融化适量白糖，温度降到35度左右加入搅拌即可。

『柒』 甜酒酒曲放多了会怎样

甜酒酒曲多些（比如几倍)许没关系，糖化菌增加了，只会加快发酵速度，更安全。
如果超过数十倍，那可能会微苦了。
黄酒曲的话一定按标准加，多了1倍也会很麻烦的。

『捌』 如果酿玉米酒，酒曲放多了会出现什么样的情况

多些许没关系，多太多会苦，处理方法：

1、发酵还旺盛的话，可以加水和饭稀回释

2 、发酵快答结束的话，陈酿时间长点也有去苦功能。

米酒酒曲的制作方法

新鲜尖叶辣蓼草150-200克。采摘辣蓼草时，选其上部带白色的嫩茎叶，并以农历八月前后采摘为好。然后洗净晾干、切碎待用。

大米750克。将大米用温水泡15-20分钟，再滤干水，用手指捏，如成粉状即可。

选比较甜的陈甜酒曲2粒。 制作：将米倒入臼（农村舂米工具）内，边舂边用粉筛过筛，舂至臼内只剩下半碗碎米时，再加入辣蓼草一起舂，待舂碎后，将筛出的米粉统统倒入臼内继续舂，直舂到辣蓼草与米粉均匀了，方可取出。用手紧紧捏成小丸子上，严防松散。