1. 葡萄酒颜色不红怎么办
葡复萄酒的颜色，与酿制制葡萄酒的葡萄品种有关，使用酿制红葡萄酒的葡萄品种来酿制葡萄酒，葡萄酒的色泽就会深些，而浅颜色的葡萄酿制的葡萄酒，色泽会稍浅。
买来葡萄后最好不要洗,因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵,要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗,更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品.要最大限度保证微生物成活.
工业上葡萄是不洗的,很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园,是严禁使用化肥和农药的.市售葡萄的确很难保证不使用农药,但据我知道一般果农也很忌讳把 农药直接喷洒在葡萄上的,因为这会在葡萄皮上形成斑点,而且缩短了葡萄保鲜期.（如果实在不放心可以用水整串淋洗.）
然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎,连皮、籽一起装罐.工业上是用粉碎机粉碎的.法国传统的方法是雇佣年轻漂亮姑娘爬进盛葡萄的木桶里用脚踩烂葡萄.工业上也有用榨汁机榨取葡萄汁,只发酵葡萄汁的.
2. 自制葡萄酒加了白酒不发酵怎么补救,急拜托了各位 谢谢
自制葡萄酒不用加白酒，加了就完了，扔了吧，不会发酵了，快手上的东西你专也敢相信，佩服佩服，多属长个心眼吧！自制葡萄酒不用加白酒，加了就完了，扔了吧，不会发酵了，快手上的东西你也敢相信，佩服佩服，多长个心眼吧！自制葡萄酒不用加白酒，加了就完了，扔了吧，不会发酵了，快手上的东西你也敢相信，佩服佩服，多长个心眼吧！
3. 自制葡萄酒加了白酒是不是就不发孝了
白酒属于谷物酿造，会带来自酿葡萄酒口感上较大的改变，不推荐。
要想提高一点度数或提前终止发酵，建议添加白兰地酒。（即蒸馏葡萄酒）
4. 我在酿葡萄酒过程中，加了白酒，现在不发酵了，怎么办呢，请大家帮帮我吧，不然一罐葡萄就浪费了
没办法了，加入白酒，酒精具有杀菌作用。
微生物很难生长。
不行就这样过滤，开始喝吧
5. 我做的葡萄酒颜色不红怎么办
选得葡萄的颜色怎么样？如果是青的或者颜色不紫，葡萄酒的颜色一般就淡一点，也有可能是发酵的时候短了，
6. 自制葡萄酒加了白酒不发酵怎么补救,急
添加点果酒酵母菌，40-45度温水稀释，掺入发酵液中即可。
7. 红酒放了几年怎么不红了
这很正常，红葡萄酒年龄越长颜色越浅，因为色素会形成大颗粒沉淀出来，所以不怎么红是正常的
8. 葡萄酒不红，应加什么东西使其变红
葡萄酒的红色来自葡萄皮的颜色，你本来不是红葡萄或者葡萄皮不是太红的当然就不红了。
也有白葡萄酒和桃红葡萄酒啊，保持原来应有的色泽和味道吧，千万不要加东西坏了你的辛苦劳动成果。
9. 葡萄酒怎样做的加了白酒能再倒掉吗
（1）破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎
（2）．发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。
（3）压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。
（4）加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。
（5）葡萄酒的加糖。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。
（6）可以加白酒，这样保存的时间更长。
10. 酿造的葡萄酒怎么越来越不红了,是怎么回事啊
正常发酵的葡萄酒，葡萄皮上的色素在发酵过程会慢慢溶在葡萄酒里，上层的专葡萄皮属渣的颜色也会慢慢变浅的，这是正常的现象。
已经完全发酵好的葡萄酒，放的时间越长，会因氧化颜色越深。
如果颜色变淡了，这是酿酒葡萄品种的问题。葡萄酒的色泽，与酿酒的葡萄品种关系很大，自酿的葡萄酒一般是食用葡萄，并不是专门酿酒用的优质葡萄品种。