为什么说汾酒是白酒之源

A. 为什么说汾酒是历史最悠久的酒

1. 汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成内帝的极力推崇，被载入二容十四史，使汾酒一举成名。

2. 虽然酒是杜康发明的，但是杜康酒是近现代的产物，所以杜康酒与杜康是有区别的，所以是汾酒的历史更悠久。

3. 最早的酒很多，例如1980年信阳地区的考古工作者在罗山县蟒张后李商代墓葬M8出土的一个青铜提梁卣中发现了2公斤的残存液体，经北京大学化学系化验表明系商代的酒。但这些酒的酿造厂没有流传下来。

B. 山西人喝的汾酒是什么酒类一般几度

山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表，一般在42到60度之间。

汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。

汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。

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名人典故

毛泽东挥毫《清明》诗

1959年党中央庐山会议期间，曾与毛泽东在红军时期患难与共的老战友贺子珍同志阔别20年后，在庐山与毛泽东会面了。战友相逢，情深意重，毛泽东分外高兴。晚饭时，毛泽东用这里的名菜“石鸡”、“石鱼”、“石耳”招待贺子珍，这些名菜也叫“庐山三石”。

饭菜摆好后，毛泽东自己斟了一小盅山西杏花村的老白汾酒，先呷了一口，微笑着对贺子珍说：“我还是这个习惯，酒是要喝的，但不多喝。喝过不少好酒，最终还是觉得汾酒很纯正，喝完一点也不难受。

在延安时，我经常托人去买汾酒。在西柏坡招待米高扬时，喝的就是汾酒。” 乘着酒兴，毛泽东还挥毫写下了杜牧的《清明》诗：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”显示领袖当时复杂的心情。

C. 白酒、曲酒和汾酒有什么区别

一、汾酒
汾酒，清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。历史上，汾酒曾经过了三次辉煌：汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。
汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。历史上，汾酒曾经过了三次辉煌：汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒一举成名；晚唐著名诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”这是汾酒的二次成名；1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，为国争光，成为中国酿酒行业的佼佼者。
二、曲酒
曲酒四川的特产。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，我国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用。
【曲酒分类】
1、大曲酒
大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
2、小曲酒
小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
3、麸曲酒
以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。
4、混曲法白酒
主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

D. 汾酒就是白酒吗

汾酒 是清香型白复酒

是我国清制香型白酒的典型代表，以其清香、纯正的独特风格著称于世。其酒典型风格是入口绵、落口甜、饮后余香，适量饮用能驱风寒、消积滞、促进血液循环。酒精度38度、48度、53度。注册商标：杏花村、古井亭、长城、汾字牌。

1915年荣获巴拿马万国博览会甲等金质大奖章，连续五届被评为国家名酒。

E. 杏花村汾酒的由来是什么啊

杏花村汾酒也称"老白汾酒"，因产于山西省汾阳市杏花村，故得名。杏花村是中国著名的酒都，位于汾阳市城北15公里的太汾公路北侧，距省会太原市区90公里。

山西省杏花村汾酒，以清澈干净、清香纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。清香风格而独树一帜，成为清香型白酒的典型代表，自1953年以来，连续被评为全国"八大名酒"和"十八大名酒"之列。

溯源

汾酒的名字究竟起源于何时，尚待进一步考证，但早在1400多年前，此地已有"汾清"这个酒名。当然，1400多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的"汾清"、"干酿"等均系黄酒类，我国的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的。《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的文书中说："吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯"。

宋代以后，由于炼丹技术的进步，在我国首次发明了蒸馏设备。1975年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，可证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。宋《北山酒经》记载。"唐时汾州产干酿酒"，《酒名记》有"宋代汾州甘露堂最有名"，说的都是汾酒。汾酒是古老的名酒之一，为唐以后历代文人墨客所称道。

明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。自1916六年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后，其声誉更是宇内交驰，名声大噪。

酿造工艺

杏花村汾酒饮后回味悠长，酒力强劲而无刺激性，使人心悦神怡。汾酒享誉千载而盛名不衰，是与造酒的水纯、工艺巧分不开的。名酒产地，必有佳泉。杏花村有取之不竭的优质泉水，给汾酒以无穷的活力。跑马神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为"神泉"。《汾酒曲》中记载，"申明亭畔新淘井，水重依稀亚蟹黄"，注解说："申明亭井水绝佳，以之酿酒，斤两独重"。明末爱国诗人、书法家和医学家傅山先生，曾为申明亭古井亲笔题写了"得造花香"四个大字，说明杏花井泉得天独厚，酿出的美酒如同花香沁人心脾。

酿造汾酒是选用晋中平原的"一把抓高粱"为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用"清蒸二次清"的独特酿造工艺。所酿成的酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。酿酒师傅的悟性在酿造过程中起着至关重要的作用，像制曲、发酵、蒸馏等就都是经验性极强的技能。千百年来，这种技能以口传心领、师徒相延的方式代代传承，并不断得到创新、发展，在当今汾酒酿造的流程中，它仍起着不可替代的关键作用。

1932年，全国著名的微生物和发酵专家方心芳先生把汾酒酿造的工艺归结为"七大秘诀"，即："人必得其精，水必得共甘，曲必得其时，高粱必得其真实，陶具必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓"的"清蒸二次清"工艺。

汾酒是清香型白酒的典范，堪称中国白酒的始祖。中国许多名酒如茅台、泸州大曲、西凤、双沟大曲等都曾借鉴过汾酒的酿造技术。

传承意义

汾酒产地杏花村已发现有六千年前的仰韶文化遗址，从出土器物可以判断当时就有酿酒的活动。汾阳当地至今仍保存着明清时期的酿酒作坊、古井、石碑、牌匾、老街等遗迹，传统技艺的传承链也还在延续，这种历史的承接性，已成为保护汾酒传统酿制技艺的坚实基础。

汾酒酒系在发展中逐渐扩大，以汾酒为母酒产生了老白汾酒、竹叶青酒、玫瑰汾酒、白玉汾酒等系列酒。现在杏花村地区的酒厂还有"分杏"、"杏花"等。

但在目前，汾酒的大工业生产给手工作坊式传统酿造工艺的传承带来了巨大的挑战，与此同时，汾阳还存在着水源紧张、大气污染、高粱等原料短缺问题，对此应引起高度重视，及时采取措施以保证汾酒的正常生产和汾酒酿造技艺的顺利传承。

国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，杏花村汾酒酿制技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

F. 白酒“健康轴心”凭什么是汾酒

建国后，依靠现代检测设备，中国最高质检部门和食药监管部门，进行过无数回次“食品质量国家监督抽查”答，每一次结果都显示：汾酒所含氰化物、二脂甲酸乙酯等有害物质最少，比国内相关“国家标准”低四分之三。汾酒各项食品安全指标多次位列榜首。2015年4月，汾酒率先公开并承诺执行高于国家标准与国际接轨的内控标准，发布了人称“史上最严食品安全内控标准”的“汾酒标准”，引起全行业的轰动。这个“内控标准”再次体现了汾酒对“人体健康与安全”的极致追求和产业信仰。
不难看出，汾酒以“最干净、最纯正、最卫生，最健康、最接近国际口感”之“五最”而技压群芳、著称世界，不仅成为中国白酒“健康酒体”的源头和高地，而且，肩负起中国白酒以“健康养生”为突破口，走向世界的使命与责任。说汾酒是中国白酒的“健康轴心”，可谓实至名归。

G. 为什么说汾酒是粮食酒

为什么说汾酒是粮食酒？根本不用这样带节奏，所有的酒都是粮食酒，也都有酒精酒，包括名酒。道理很简单，譬如茅台五粮液，都成系列酒了，茅台五粮液，还有汾酒，不可能全系列都是粮食酒。

所以，说到汾酒是粮食酒，我不反对。能以合理价格买到才是良心酒厂。什么是合理价格？按着市场一般价格规律，成本加一倍。就是说，做一斤酒花了50块钱，卖100块钱。这还是白酒，其他商品大都是50%，譬如农民种粮食，一斤小麦总共花了一块钱，卖1.5元才对。不会卖2块钱，卖也卖不掉。

H. 为什么说汾酒是历史最悠久的酒

1915年（民国四年）义泉泳所产老白汾酒在巴拿马赛会上获得的甲等大奖章，不但使汾酒走向世界，成为驰名中外的大品牌，而且成为汾酒产业发展史上由传统的生产经营管理模式走向近现代生产经营模式的一个分界点。

看来现在各个生产酒的小镇由销售公司贴牌，酒厂生产酒的模式是由汾酒在民国的时候所创制，我们每一位喝酒之人确实应该对汾酒怀有敬畏之心，不忘初心，砥砺前行！感谢汾酒文化！

地道白酒文化传播者，你有白酒，我有文化，让我们共同把酒话人生！

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I. 汾酒作为清香型白酒典型代表，有什么特点

山西汾酒作为清香型白酒的领袖品牌和至尊代表，在中国酒文化发展中曾谱写过无数次辉煌，一贯引领中国酒文化发展方向。

汾酒历史发展进程中，不仅为汾酒人传承了优秀的清香技艺，也成就了众多的中国名酒。在为汾酒集团积淀丰厚文化底蕴的同时，也为世人留下了不朽的名章典故，成为国人传递情感，增进友谊的重要选择。

秉持“为民族传承国宝，让清香更久远！为公众精酿美酒，让身心更愉悦！为员工创造成功，让生活更美好！为股东多创红利，让汾酒更卓越！”的汾酒使命，不懈进取、努力创新、奋力开拓，才能将汾酒文化不断弘扬光大，才能使汾酒的清香事业得到更大发展，才能不断叙写汾酒的辉煌与传奇。