鸡蛋加白酒为什么成絮状

1. 鸡蛋清和白酒倒入一起会有白色沉淀是什么对身体有害吗

沉淀肯定是蛋白质。

楼上说得不对，白酒是杀菌的！

蛋清白酒治灼伤法
将1个鸡蛋内的蛋清与15克白酒调匀,敷烫伤处容,每日3～4次,能消炎止痛。

防治疟疾新鲜鸡蛋1个,取蛋清和入白酒20毫升,调匀1次口服。 预防用每周1次,连服2～3次;治疗用剂量加倍,发作前1～2小时顿服。

2. 为什么泡酒会出现絮状物

泡酒出现白絮状色沉淀物，这是泡酒的时候比较常见的情况，一般都属正常，无需过多担心，另外泡酒所用的白酒需注意了，不可随意，现在食用酒精酒泛滥，媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的。

3. 酿好的白酒出现白色絮状物是什么原因，如何清除

酿好的白酒出现白色絮状物，是因为酒度低的缘故。
或者说高级脂肪酸乙酯含量高造成的。
这种物质易溶于酒精，难溶于水。
当酒度低了，就是过饱和溶液，自然就会析出。
用颗粒状的酒类专用活性炭吸附，然后用硅藻土过滤机过滤，可以去除。

4. 饭店里炒的鸡蛋比较蓬松，类似絮状的，怎么做出来的

饭店一般炒鸡蛋都是半勺油，油温七八成热时下锅，鸡蛋翻炒两下就出锅，鸡蛋就会成版絮状的。

拓展资料

由于鸡蛋本身含有较高的脂肪，再经过油脂的烹制，不仅大大降低了鸡蛋的营养价值，还使人们在食用的过程中增加了脂肪的摄入量，因此不建议过多食用煎、炒烹制的鸡蛋。

5. 老白酒里有絮状物是什么原因

白酒中，特别是老白酒贮存过程酒精有损失，导致酒度下降，一些易溶解酒精的物质形成过饱和溶液，一些不溶于水的物质析出造成的白色絮状物出现。
这种物质一般是高级酯类、高级醇类。

6. 纯粮酿造的白酒，低温下会出现棉絮状悬浮物，请问是什么原因，是否影响身体健康

由于白酒保存不当，放置在温度过低的环境中，酒精度数下降，出现棉絮状悬浮物，说专明白酒中含属有杂质，酒的质量不好。

把酒瓶慢慢地倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部，如有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质多，如酒液不失光不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量较好。

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白酒贮存，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度0度至20度之间，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。

贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点，就是要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。

如果酒精度数很低，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，因此低度酒不宜久存。

7. 白酒为什么会出现混浊和沉淀

白酒出现浑浊和沉淀的原因有可能是：
1、白酒出现浑浊一般是因酒度降低后，酒体版中醇溶性的香味成分因权酒精度降低导致的溶解度降低析出的缘故，这其中主要是酒中高沸点的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯的混合物。
2、浑浊也有可能是因蒸馏时候尾酒接的过多导致酒体酒精度偏低，上述高沸点的酯类物质溶解度降低导致。
3、浑浊有可能是因气温较低，特别是冬天，有时放在室外降温后的瓶酒中会出现白色絮状沉淀，当放回室温后又恢复溶解变成澄清。这也是系酒中香味成分随温度降低导致其溶解度降低的缘故。
4、出现沉淀有可能是加浆水硬度（水质中钙镁离子含量过高）过高，其与酒中香味成分发生反应产生白色的沉淀等。

8. 白酒有絮状沉淀物正常吗

当白酒温度低于10℃时有絮状沉淀物是正常的。比如凌塔白酒，辽宁省朝阳版县柳城镇特产，中国国家地权理标志产品。

凌塔白酒采用四百多年古传秘方酿造，以无色清亮透明，想起清雅纯正，绵甜醇和，酒体协调，余味爽净，饮后无酒气的独特风格而闻名。温度低于10℃允许有絮状沉淀物。

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白酒注意事项

酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。

血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。

酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。

9. 白酒出现絮状物怎么回事

酒内含有高级脂肪酸乙酯，气温在10℃以下时，这种高级脂肪酸乙酯遇冷会沉淀析出版，使酒权内出现乳白色絮状悬浮物。

当气温一回升，悬浮物溶解在酒中，酒色就又恢复清亮透明。高度酒为38至52度，其总酸以乙酸计，为0.15至0.3克/升，总酯以乙酸乙酯计，为0.4至0.8克/升，低度酒为40度以下，其总酸为≥0.2克/升，总酯为≥0.6克/升。

酒内其主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。即清而不淡，浓而不酽．融清香、浓香优点于—体。

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中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

白酒根据主体香气区分香型，比如浓香型白酒主体香气成分为已酸乙酯，清香型白酒主体香气成分为乙酸乙酯、乳酸乙酯；因为不同脂类的微量组合，各种香型之间才各有千秋。

如果酒里面没有这些脂类成分，白酒就只有味没有香，失去了一大半喝酒的乐趣；而且这些脂类成分会使酒体变得醇厚柔和，更好入口。老酒之所以会越来越醇厚，也是因为脂类成分的含量增加。

10. 把鸡蛋放进45度白酒里3个月之后取出发现鸡蛋像熟了一样凝固了 这种蛋还能吃吗

可以的，这个是鸡蛋的蛋白质遇到酒精变性凝固了。蛋白质遇热也会变性凝固，比如我们的煮鸡蛋