一斤白酒泡多少干辣椒

❶ 一斤花椒泡多少酒

一斤花椒根能够泡5——6斤，酒如果少了味道就变了，而且自己喝和做菜都会很苦，没有好内味道容了，酒超过6斤的话味道也没有了，最好是5斤。我父亲说过，一般泡16天、24天、36天都可以，时间长了好，否则没有用了。
材料：花椒五十颗粒、侧柏叶十五克、五百毫升白酒。
做法：将花椒还有侧柏叶洗干净，然后一起捣碎，最后放入干净的酒瓶中，加上白酒。密封好之后每天都要摇晃一次，十五天就可以服用了。想泡多点就加倍递增

❷ 干辣椒泡白酒的制做过程

制作的材料： 泡菜坛子 清水、泡菜盐，清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐 大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量 泡辣椒的做法：
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。 2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。 3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。 4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。 5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。
制作小贴士（很重要，一定要看）：
1、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。 2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。 3、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。 4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。 5、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。 6、除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。 7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。 8、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作。 泡辣椒能做什么菜呢？ 在川菜中，一般有腥味的材料都会使用到泡菜，泡椒或者泡姜等，泡椒还是鱼香口味菜肴的重要调料，比如鱼香肉丝、鱼香红菜苔、鱼香青笋肉片、小煎鸡、碎米鸡丁、芹菜炒鸡杂点击菜名就能看到具体做法了。

❸ 腌制十斤辣椒需要多少酱油多少食盐放多少白酒,还有什么配料

腌渍新鲜的朝天椒是我们日常饮食上较为普遍的一道家常小炒，而关键原材料便是采用比较好的线椒，线椒就是指那类长细的朝天椒，这类朝天椒甜味较为充裕，并且腌渍后口味也比较好，而鲜朝天椒的腌渍方式有很多种多样，不一样的腌渍方式有不一样的口味，味儿也是不一样的。

鲜辣椒的腌制做法大全

鲜朝天椒的腌渍做法大全

那类长细长细的青辣椒;盐鸡精;白砂糖;纯粮酒;姜片;蒜头;植物油;豆质生抽(最好淘名牌的，较为纯)。 以便有利于实际操作，我写成使用量，弄的少的自身算一下占比，就好了。

使用量：朝天椒：10斤 盐：1斤 鸡精：3两 白砂糖：4两

纯粮酒：3两 姜片：2两 蒜头：2两

植物油：3两 豆质生抽：4两

做法：

1、最先将买回来的朝天椒洗干净，伸开，晾晒，务必到没有一点水份，朝天椒看起来有一点蔫;

2、随后将晾晒的朝天椒，除掉朝天椒把，切割成斜段

3、把蒜头切割成较为厚的块状，姜片

切割成丝，能够无需过细的丝;

4、把切完的朝天椒、蒜头、姜片放到一个较为大的盆里，倒进盐、白砂糖、鸡精、生抽、纯粮酒，及其烧开并放凉的植物油;

5、把朝天椒和倒进的蒜头、姜片及其各种各样调味品，充足的搅拌均匀，留意拌和朝天椒的木筷或是汤勺一定如果干净而且干躁的，不可以沾有水份;

鲜辣椒的腌制做法大全

6、把拌和好的朝天椒装进洗干净而且晾晒的腌菜坛子中，自来水封死腌菜坛子，基本一周之后就可以吃完。

1、鲜红色朝天椒2斤，切碎或用搅拌器绞碎

2、姜、蒜切碎，煎炸削皮花生仁(能够在农贸市场或商场购到)损坏，预留。

3、锅加点油150克，油烧添加朝天椒、葱姜碎炮制。

要一直拌和，至水份非常少时添加三袋黄豆酱及碎花生，炒2分钟，起锅倒进器皿中三生三世凉凉，放进电冰箱储存。

4、随吃随舀出，留意不必碰水。

辣酱的作法二

1、朝天椒清洗，晾晒。

2、腌渍用的器材和玻璃瓶热水烫过或是煮一下消毒杀菌。

3、朝天椒切割成你要想的长短。

4、一层朝天椒一层盐，实际占比我一般10：1。便是一斤朝天椒(500克)50克盐。

5、再洒一点高度酒，协助发醇，一般二锅头就OK了，再放一勺塘，能够提味。

6、密封性储存，一周就可以了。

7、最终可以用搅拌器碾碎，能够加一点大蒜一起磨，还可以添加碾磨好的芝麻粉、黄豆面粉、花生粉进来，会很香，必须熟的。

8、自然还可以不碾碎，便是剁辣椒，或是凹凸感的辣酱，也很好吃。

将新鲜朝天椒清洗晾晒，添加姜片、蒜头、八角茴香等香辛料，及其适当老冰糖和凉开水，与朝天椒翻拌，随后再装进陶罐中，添加纯粮酒，密封性好外盖，放到荫凉地区，一个星期上下就可以开罐。

鲜辣椒的腌制做法大全

腌渍小辣椒的原材料

小辣椒五Kg，蒜头两边，盐八百克，姜片一百克，老冰糖适当。

腌渍小辣椒的流程

1、在选购小辣椒时要挑选这些品质较为优异的在，不太熟或是熟过的都不可以要，买回去后，除掉小辣椒的梗蒂，再清冼干净，而且把水份晾晒。

2、把蒜头除掉表皮，姜片冼净后切割成块状，再提前准备一些八角茴香和八角茴香及其麻椒等香辛料，可是量不适合过多。

3、提前准备一个大一些面盆，把朝天椒和调味品一起放到面盆中，再加老冰糖，随后再加小量的凉开水，用筷子把朝天椒和调味品调均匀不，最好是让老冰糖所有化掉。

4、把调均匀后的朝天椒和原材料一起放进到密封性的陶罐中，随后添加一些纯粮酒，又酒的量要未过朝天椒，随后把陶罐的外盖密封性好，储放在荫凉的地区，过一个星期上下小辣椒就能腌好，可是在摄食之后应当立即把器皿的口密封性好，要不然进到气体和病菌会出现霉变。

❹ 一斤辣椒晒干后得多少干辣椒

4两左右

❺ 一斤干辣椒打成辣椒面还是一斤辣椒面么

一斤干辣椒打成辣椒面，基本上还是一斤辣椒面。因为干辣椒的水分含量已经很少了，所以加工之后不会有实质上的变化

❻ 泡椒的做法酒放多少

市场：红尖椒500克。辅料：食盐50克，白酒10毫升，面粉1大勺，小苏打1大勺。

比例专大概是500克尖属椒放10毫升酒。

1、买新鲜的小红尖椒。

❼ 1斤白酒泡多少粒花椒，泡多长时间谢谢好心❤人！

花椒泡酒的话，可单独浸泡，也可和其它材料一起按配方搭配浸泡，比如

配方：回花椒50粒，侧柏叶15克

制作方法：答将花椒、侧柏叶共捣碎，放入酒瓶内，倒入白酒，密封浸泡，经常摇动，半个月后即可

泡酒材料，需高品质药材，不然无效，认准千龄山无添加药材。

❽ 一斤酒陪多少辣椒素合适

1斤酒大概陪辣椒素这样合适，这样的酒更味道更好。

❾ 放多少白酒在一斤糟辣椒里

一斤的话，大概20克就够了。

❿ 一斤酒可泡多少花椒

一斤花椒根能复够泡5——6斤，制酒如果少了味道就变了，而且自己喝和做菜都会很苦，没有好味道了，酒超过6斤的话味道也没有了，最好是5斤。我父亲说过，一般泡16天、24天、36天都可以，时间长了好，否则没有用了。
材料：花椒五十颗粒、侧柏叶十五克、五百毫升白酒。
做法：将花椒还有侧柏叶洗干净，然后一起捣碎，最后放入干净的酒瓶中，加上白酒。密封好之后每天都要摇晃一次，十五天就可以服用了。想泡多点就加倍递增