❶ 金花菜怎么炒好吃 金花菜的功效与作用
金花菜原名南苜蔌，属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。嫩茎叶，又名黄回花苜蓿，刺苜答蓿、草头。
材料
草头、白酒、盐、糖、味精
做法
1、草头先在清水里浸泡，捡去黄叶后清洗干净控水备用；接下来做准备工作，先把盐、糖、味精准备好，再准备一点清水；
2、锅里放油，这里的油要比我们平时烧菜时放的油要稍微多一些，这样炒出的草头口感好。油热后，放入草头，喷白酒，将事先准备好的盐、糖、味精直接入锅翻炒，动作要快。我一般会把调料直接放在铲上，草头一下锅，喷酒，一翻炒，调料自然入锅。这时，动作不能放慢，要沿着锅边倒入少量清水。草头变软后即可以出锅了。
❷ 好吃的酒香金花菜怎么做好吃又简单，做法
步骤一
1.金花菜洗净，摘去老叶和黄叶
步骤二
2.炒锅烧热，加入食用油，下葱花爆专香
步骤三属
3.下入金花菜翻炒到半熟
步骤四
4.加入盐，出锅烹入白酒，酒气挥发关火食用
烹饪技巧
烹饪过的菜只留有酒香，是不会醉酒哒~不胜酒力的人也可以放心吃
❸ 清炒金花菜要怎样制作
清炒金花菜：原料来：苜蓿400克，植物油自30克，盐2克，料酒5克，白砂糖5克，味精1克。
制作：1.选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水；
2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；
3.加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；
4.加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深；
5.油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：止血调理、贫血调理、消化性溃疡调理、痔疮调理。
❹ 金花菜怎么炒怎么做好吃
我们都知道经常吃一些青菜会对我们的身体有很多好处，一般大多数青菜中含有大量的维生素和一些微量元素，也是我们身体中必不可少的营养元素，其中金花菜就是我们生活中比较受欢迎的一种食物，它的营养价值是极其丰富，而且味道也是比较鲜美的，而且它的吃法有很多种，下面我们一起了解一下金花菜的做法有哪些？
金花菜的做法
腌金花菜
原料配方：金花菜5千克盐600克茴香100克花椒100克
制作方法：
1．先将金花菜洗干净，摊开晾干水分后放入干净的坛内，撒上盐拌匀，腌4～5天，捞出，在太阳下晒至微干。
2．然后取一小缸，洗净擦干水滴。在小坛内放一层金花菜，撒一些花椒和茴香，再装一层金花菜，再撒一些花椒、茴香，直至将金花菜装完。将坛中的金花菜压实，然后用干净的稻草或麦秸塞住坛口。
3．将坛倒立于盆或缸内。盆或缸中加一些清水水封，20天后即可取食。盆或坛中的水不能干涸，而且要经常换水。取用时，切不可让水进入坛中，以免污染。
产品特点颜色金黄，香气扑鼻，味道十分鲜美。
清炒金花菜
清炒金花菜菜系及功效：私家菜止血调理食谱消化性溃疡食谱贫血食谱痔疮食谱工艺：清炒清炒金花菜的制作材料：主料：苜蓿400克
调料：植物油30克，盐2克，料酒5克，白砂糖5克，味精1克
清炒金花菜的特色：色绿，鲜嫩爽口。清炒金花菜的做法：1.选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水；
2．将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；
3．加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；
4．加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深；
5．油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食。
味型：咸鲜口味。
制作关键：在压蚌肉时不可以加香料，会遮住其本身的鲜味。事先一定要把咸蛋黄处理得很碎很细，用搅拌机或很细的漏网把咸蛋黄刮匀，炒的时候油多放一点、火不能太大，要离火炒，否则会产生颗粒状影响成菜美观。金花菜香味浓郁，口感清爽能去腥，可用茭白切成丝或者长片代替，做法不变，茭白可以吸收汤汁香味，在汤汁里煨制一下可以变软也能去掉蚌肉腥味。金花菜还可以用娃娃菜代替，不放咸蛋黄和酱油，取清淡的本色。
金花菜红烧巴鱼
巴鱼鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧。金花菜红烧巴鱼，用各种酱料烧出的鱼红润多汁，鱼肉肉厚坚实，呈蒜瓣状，味美，刺少。其皮还可大块撕下单独享用，对胃病具有很好的缓解作用。下面垫的金花菜是江浙一带盛产
❺ 金花菜怎么炒才嫩好吃
主料： 苜蓿 400克
调料： 植物油 30克 盐 2克 料酒 5克 白砂糖 5克 味精 1克 各适量
清炒金花菜的做法回：
1. 选用鲜嫩的答金花菜，清洗干净，沥干水；
2. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；
3. 加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；
4. 加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深；
5. 油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食。
❻ 酒香金花菜的做法步骤图，酒香金花菜怎么做
酒香金花菜的做法
1⃣️热油锅，加入金花菜翻炒。
2⃣️等金花菜叶子瘪下去后，加入盐、生内抽、糖调味（如容果出水较少，可加少量清水）。
3⃣️出锅前，倒入白酒炝锅，即可使用。
❼ 烧金花菜为什么要放白酒原理是什么
首先去金花菜异味，其次增加口感。原理和烧鱼类似
❽ 金花菜怎么做
金花菜很多地方都没有，这个其实也是一种蔬菜，金花菜虽然说价格不高，但是做出美食来的话就是一种很好吃的食物了，金花菜很多女性在想要减肥的时候就会吃，因为这个蔬菜的减肥效果非常的好，对人的肠胃也有很大的帮助，这个金花菜也属于一种很养胃并且很清淡的美食，如果用金花菜来凉拌的话，那么做法有哪些呢?
做法一
1.金花菜清洗干净
2.洗净的金花菜放入锅中不加盖焯一下，加料酒拌一下。
3.炒锅中放油，油热后关火，加盐和鸡精。放入金花菜拌一下。再放入老抽拌匀。(这个过程没空拍下来，忙着拌了，呵呵…)
4.将拌好的金花菜装盘即可。
做法二
制作原料编辑
1.主料，金花菜500克。
2.调料：味精、酱油、麻油。
制作方法编辑
将金花菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水，切段，放盘内，加入酱油，味精、麻油，拌匀可食用。
食疗功效编辑
金花菜含有多种营养成分，其中每百克含胡萝卜素3.48毫克，维生素C85毫克。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。金花菜还具有清脾胃、利大小肠的功效。食用此菜可健脾胃，树人体正气，减少疾病，降肤健美。
做法三
做法编辑
1.金花菜清洗干净
2.洗净的金花菜放入锅中不加盖焯一下，加料酒拌一下。
3.炒锅中放油，油热后关火，加盐和鸡精。放入金花菜拌一下。再放入老抽拌匀。(这个过程没空拍下来，忙着拌了，呵呵…)
4.将拌好的金花菜装盘即可。
【食用方法】
食用部位为豆科苜蓿属植物南苜蓿的嫩茎叶(金花菜)。每年8月至立春3月陆续采收金花菜，可炒食、腌渍及拌面蒸食，味鲜美。常见以金花菜为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下：
(1)凉拌金花菜金花菜500克，味精、酱油、香油各适量。将金花菜择洗干净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放盘内，加入酱油、味精、香油拌匀即可食用。金花菜丰富的胡萝卜素、维生索c有助于增强人体免疫力。功效：清脾胃、利大小肠。食用此菜可健脾胃，助人体正气，减少疾病，润肤健美。
(2)金花菜烧豆腐金花菜200克，豆腐200克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。将金花菜择洗干净切段;豆腐洗净切片。油锅烧热后下葱花，煸香后放入豆腐、精盐，炒至入味，投入金花菜烧至入味，点入味精推匀出锅即成。功效：益脾宽胸、补中润燥，适用于脾胃虚的腹胀、胃气上逆、消渴、便秘、热毒等病症。民间用此菜治疗水肿病。
根据以上的方法来实现这个凉拌金花菜都是可以
❾ 金花菜怎么炒最嫩
金花菜含大量的维生素，进入人体后能和胃，通络，起致改善肝脏血液循环供给全身维生素。
食材：
主料金花菜250g，辅料油适量、盐适量、蒜泥适量。
步骤：
金花菜洗净。
热油锅，放入蒜泥爆香。
倒入金花菜翻炒。
加入白酒。
加盐，出锅。
小贴士：
要用大火炒。
2.金花菜炒法二
食材：
主料金花菜400g、腊肉100g，辅料菜籽油适量、盐适量、料酒适量。
步骤：
腊肉在开水里泡过，切成条状。金花菜清水里泡一下。
金花菜在水里冲洗干净。
锅里倒入菜籽油。加热至油八九成热。
放入腊肉，油爆一下。
倒入金花菜，马上加入料酒（也可以加入白酒，会更香嫩）快速翻炒。加入少量水。
大火快速翻炒。金花菜，碧绿，软嫩 。
关火。加入适量盐。调味，出锅。
小贴士：
金花菜刚刚倒入油锅时，马上加入两汤匙左右白酒，（没有白酒用料酒也可）白酒更香。
3.酒香金花菜
食材：
主料金花菜400g，辅料食用油适量、盐1g、葱花5g、白酒3g。
步骤：
金花菜洗净，摘去老叶和黄叶。
炒锅烧热，加入食用油，下葱花爆香。
下入金花菜翻炒到半熟。
加入盐，出锅烹入白酒，酒气挥发关火食用。
小贴士：
烹饪过的菜只留有酒香，是不会醉酒哒~不胜酒力的人也可以放心吃。
4.金花菜遇上荷包蛋
食材：
主料金花菜70g、鸡蛋1个。辅料油适量、盐适量、生抽适量。
步骤：
金花菜遇上荷包蛋的做法步骤一，准备好所需主料
金花菜遇上荷包蛋的做法步骤二，锅中放入食用油，油温高放入蛋煎，一面金黄换另外一面
金花菜遇上荷包蛋的做法步骤三，两面煎好后，放入少许生抽，盐，水，煮开，取出放入盘子中
金花菜遇上荷包蛋的做法步骤四，锅中放入食用油，油温高放入金花菜煸炒
金花菜遇上荷包蛋的做法步骤五，放入少许盐，荷包蛋一起放入煸炒，至金花菜全部变色即可
小贴士：
煮好的荷包蛋里有汤汁，一起倒入汤汁煸炒更入味。
❿ 清炒金花菜的做法
前言
原来没吃过金花菜，到苏州后才知道有这么一种菜，不知道是野菜还是种植的版，味道还挺好的，当然权啦跟制作工艺还是有很大关系的，一定不要炒太久才嫩嫩的好吃
材料
主料：金花菜500g；
辅料：油适量、盐适量、蒜适量
清炒金花菜
1
金花菜先泡半小时
2
洗干净放盘子里
3
准备好蒜末
4
锅里倒油
5
先爆香蒜
6
倒入金花菜
7
加入料酒
8
加盐
9
翻炒匀后出锅
小贴士
金花菜加点白酒味道更好