泡菜放什么白酒

1. 做泡菜用的白酒应该怎么选

用普通白酒就可以，用白酒一是为调味，二是为防腐，如果泡菜长了白膜，倒点内白酒很快就会消失容。

补充：
中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit）之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

2. 泡菜可以放点白酒吗

可以的，但不抄要太多，太多一股酒味不好吃，加一点点可以的
没有坏，俗语叫做：“起白”原因：参入了生水、油花或者长时间与空气接触解决办法：
1、把上层 悬浊液、气泡倒掉
2、加入四分之一个洋葱（味道不会太重）
3、加入少量白酒（20g左右）
4、很快坛水会重新正常，可以加入适量的菜（推荐包菜，洗净晾干），酸了以后
5、加水（水必须烧开晾凉）。泡菜坛子以后不能再见一滴生水，即好

3. 做泡菜用什么白酒，为什么要用白酒

用普通白酒就可以，用白酒一是为调味，二是为防腐，如果泡菜长了白膜，倒点白酒很快就会消失。

4. 做泡菜是加白酒有什么作用

一是为调味，二是为防腐。

准备原料：芥菜几棵、盐粉一包、密封容器一个、白酒专100克、辣椒，生属姜若干、凉白开一锅

1、芥菜洗净，晾干水分。

5. 四川泡菜里面放的白酒，是不是什么白酒都可以啊要求度数吗

不是所有白酒都能用来制作泡菜，需要国产的高度粮食酒，如二锅头等版，50度以上权，目的是能杀菌去白（不让汤水变混浊）。

食材：各种青菜

配料：大料（八角） ，山奈，花椒，干辣椒，冰糖，白酒适量

制作方法：

1、将青菜清洗干净，切成大小均匀的块。

6. 泡菜里放点白酒行吗

可以的，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：豆角 一把、圆白菜 一个、胡萝卜专 一根、小米辣 二十克属、长青椒 五根、泡菜盐 80克、花椒 三克、大茴 两个、生姜 一块、桂皮 一小段、香叶 一片、冰糖 50克、高度白酒 十五克。

1、清洗蔬菜，生姜和胡萝卜去皮，胡萝卜切段，晾干。

7. 四川泡菜里面放的白酒，是不是什么白酒都可以啊要求度数吗

不是所有白酒都能用来制作泡菜，需要国产的高度粮食酒，如二锅头等，50度以上专，目的是能杀菌去白属（不让汤水变混浊）。

食材：各种青菜

配料：大料（八角） ，山奈，花椒，干辣椒，冰糖，白酒适量

制作方法：

1、将青菜清洗干净，切成大小均匀的块。

8. 做泡菜是加白酒有什么作用

做泡菜时加白酒的主要作用是防止生霉。
（酒精可抑制霉菌滋生）

9. 做泡菜用什么白酒，为什么要用白酒

用普通
白酒
就可以，用白酒一是为调味，二是为防腐，如果
泡菜
长了
白膜
，倒点白酒很快就会消失。

10. 泡菜放酒起什么作用

促进发酵。泡菜是发酵的蔬菜，有盐、辣椒、花椒、大料等入味，但还需要酒里面的酒曲（有益菌）来发酵，不要别的不好的菌类来发酵泡菜............