浓香型白酒优缺点

① “泸州老窖头曲”和“五粮醇”各自都有什么优缺点

五粮醇和泸州老窖头曲还是有区别的。
首先说说浓香型白酒的生产过程吧。版浓香型白权酒必须经过蒸煮、加曲（醇化）、发酵（酯化）、贮藏（陈化）等几个过程才能出酒。一般的生产标准是三斤粮食一斤酒，但五粮液的是六斤。生产周期好酒是6个月以上。
泸州老窖是单粮酒，以前还是很好喝的，自从泸州建了个酒城科技园以后，头曲使用了半液态法，生产周期大大缩短了，产量以比以前增加了。好像特曲和1573还能够保持原汁原味。
五粮醇是由五种粮食酿造而成的，讲究的是绵甜劲爽，各味协调。是五粮液集团有限公司的三大战略品牌之一，五粮液和泸州老窖最大的不同点在于五粮液号称十里酒城，各个窖池生产场地（五粮液叫车间501、502一直到525吧）鳞次栉比，一眼望不到边。所以说五粮液不仅不需要在外边购酒，而且还往外销售基酒。五粮液集团的酒分为特级酒、一级酒、二级酒、三级酒及以下的。一级酒以上的供给五粮液及以上的如封坛等。二级酒供给五粮醇和五粮春等。所以说五粮醇和五粮液属于同一窖池同质不同价的产品。

② 泸州特酿这个系列的酒好吗

泸州特酿系列酒是泸州老窖股份有限公司强势推出的主打品牌，作为泸州老窖2009年战略推广品牌之一；“泸州特酿”承载了泸州老窖传统酿酒技艺的载体，承担起了泸州老窖“做强品牌、做优网络、做大基础”的重任。实现泸州老窖公司与经销商品牌发展战略的再次提升与跨越，是泸州老窖又一个战略支撑性品牌。
[编辑本段]产品介绍
泸州老窖始创于明朝万历年间，距今已有四百余年历史，享誉久远。秉承“天地同酿、人间共生”的经营理念，按照市场经济与品牌发展的规律，在获得国家非物质文化遗产之际，泸州老窖股份有限公司强势推出“泸州特酿”、作为泸州老窖2009年战略推广品牌之一；“泸州特酿”承载了泸州老窖传统酿酒技艺的载体，承担起了泸州老窖“做强品牌、做优网络、做大基础”的重任。实现泸州老窖公司与经销商品牌发展战略的再次提升与跨越，是泸州老窖又一个战略支撑性品牌。
[编辑本段]产品种类
泸州特酿系列白酒共有：泸州特酿-普特、泸州特酿-精致、泸州特酿-珍品、泸州特酿-六年、泸州特酿-八年、泸州特酿-九年、泸州特酿-红色经典
以上都是官方的说法。实际上，泸州老窖公司的主打产品是：国窖1573系列，泸州老窖系列以及其他品牌。你说的泸州特酿就是属于泸州老窖公司其他品牌的系列酒。其实，就不是泸州老窖公司生产的，但是技术方面都是泸州老窖公司的。优点？泸州老窖现在主打的都是浓香型的白酒，度数不一样，价格也不一样。市场销售情况：个人认为，只要是泸州老窖公司的品牌，再怎么都有三分力，所以我觉得销售还是有一定的能力。但是也要看在那些地区销售。很多人买就是看到了包装上面印有泸州或者泸州老窖商标。

③ 浓香型白酒好不好，优点，缺点

西凤酒有很多种产品
浓香型的西凤酒为低端西凤酒 凤香型的为中高端西凤酒产品
我喝过西凤酒1952标准版 凤香型正宗的西凤酒 宴请送礼首选

④ 双蒸酒与白酒区别

1、酿造工艺

双蒸酒：选取优质的水、大米、黄豆、原种饼丸、肥猪肉，经过独特的酒曲生产及肥肉浸泡的工艺酿造而成。

白酒：以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

2、口感

双蒸酒：酒体豉香纯正，清雅，醇和甘滑，酒体协调，余味爽净，酒度低而不淡的独特风格。

白酒：口味丰满，入口绵甜干净，纯正的特点。

(4)浓香型白酒优缺点扩展阅读：

常饮白酒的危害：

1、酒精会抑制大脑的呼吸中枢，造成呼吸停止，另外由于换抑肝糖原的分解，导至血糖下降也可能有致命的影响。

2、吸收不良徵候群引起各种维他命缺乏间接导致多种神经系统伤害。

3、肝脏伤害，脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝。

4、胃溃疡，可引起胃出血而危及生命。

5、神经系统伤害，譬如周边神经病变。

6、大脑皮质萎缩，有报告显示部分慢性酒瘾者的大脑皮质有萎缩现象，也有部分人有智力衰退的迹象。

7、酒精性胎儿徵候群，酒精在胎儿体内代谢和排泄速率较慢，对发育中的胎儿造成伤害。

8、健康人饮酒后心脏收缩功能可减低，这种变化是可逆的；此外，饮酒尚能使心率加快，外周血管扩张，对某些心血管者不利。

⑤ 白酒的各种香型的优点和缺点

白酒的主要成分是水和乙醇（酒度标明）。其他香味成分充其量1%左右。
决定香型的是几种成分及相互比例，对人体的营养价值及危害都可以忽略不计。
市场上，浓香型销量约60%，清香型20%，酱香型10%，其他香型10%（仅供参考）。
决定销量的因素很多，与价位、风俗习惯、气候等都有关，谈不上优点与不足。
就像萝卜白菜，都有消费者，而且同一个消费者，会饮用不同香型的白酒。
好处，营养价值很低，对胃、肝、心脑的伤害有目共睹。如高血压、脂肪肝都与白酒有关。
黄酒，液态蛋糕；果酒、啤酒，液态面包；白酒，馒头而已。

⑥ 酱香型白酒和浓香型白酒的区别

历经上千年的传承，白酒带给了我们众多感官体验，色泽的视觉，香气的嗅觉，口味的味觉和口感的触觉。中国地域广阔，各个地方水质、气候酿造出来的酒都有不同的口味、酒香。

中国白酒香型可谓丰富多彩，例如浓香型、酱香型、清香型和兼香型，较为常见的就是浓香型和酱香型了，那它们到底有什么区别呢？

好的酱香型白酒都是酿造出来的，市场上大概有百分之八十的酱香型白酒应该都算符合这点，而浓香型白酒则是以勾兑出来，不过，这种勾兑也就是我们讲的调和，以几款酒品精心调制而成，而非如市场上的假酒的“勾兑”，因而酱香型白酒的香味属于浓厚而纯正，而浓香型白酒则是偏向复杂的香味却又十分协调。

⑦ 怎样鉴别白酒是勾兑还是纯粮

浓香型白酒勾兑配方大全，如何识别白酒是否勾兑，先来了解一下勾兑酒的概念，不要一味的认为勾兑酒就是假酒了。勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑酒的组成部分是酒精、香精、糖精、水。

“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。“勾兑酒”并不是贬义词，也不是说酒不好，只是酿酒的一种工艺工序而已，希望大家不要误解。

现在的白酒市场上，除茅台和五粮液、泸州老窖、唐朝老窖等为数不多的老厂还在用传统的工艺造酒外，真正的‘酿造酒’已寥寥无几了。“科学、卫生、经济”是造酒企业对“勾兑”的评价。传统的“酿造”工艺复杂，成本高，而且卫生关很难把握，“勾兑”则工艺简便，经济实惠，而且“酿造”所具有的成分和香醇口味，“勾兑”酒通过添加的方式基本都可以达到。

接下来继续为大家讲解浓香型白酒勾兑配方，勾兑白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好酒;差酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒也可以变好酒;如果好酒与好酒勾兑，比例不当，各种酒的性质、气味不合，也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般来说，好酒与好酒勾兑，质量总是提高的。

由于有了勾兑这一工序，所以各种杂味酒不一定是不好的酒，它们可以用作调味酒，尤其是苦、酸、涩、麻的酒，还可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陈酿味。后来涩的酒，可以增加酒的香味，可作带酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒烧味、丢糟味的酒，如果这些酒异味较轻微而又有其特点，也可作为搭酒，少量用以勾兑，可增加酒的香气。

调味 调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味的效果与基础酒是否合格有密切的关系。如果基础酒好，调味就容易，调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒，是采用特殊少量的(一般在1/1000左右)调味酒来弥补基础酒的不足，加强基础酒的香味，突出其风格，使基础酒在某一点或某一方面有较明显的改进，质量有较明显的提高。

如何识别白酒是酿造还是勾兑，第一招：烧碱鉴别法，第二招：执行标准辨别法，第三招：观酒花，第四招：闻酒香，第五招：空杯法，第六招：加水辨别法。业内人士说：酒有曲香味特别是大曲酒，其“曲香味”更加突出。粮食酒都是用曲经固态发酵生产的酒。故都有曲子味，特别是低档的粮食酒，因贮存期短，曲子味会浓些。这是粮食酒最典型的特征。有人喝不惯曲子味的酒，那对不起了，您只能选择酒精酒了。

⑧ 怎样勾兑白酒

⑨ 大曲酒和小曲酒有什么区别

(1)大曲酒

大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加内上一定数量的豌豆。大容曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优葡萄酒价格酒均以大曲酿成。

(2)小曲酒

小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。

拼音：dà qǔ jiǔ ；xiǎo qǔ jiǔ

造句：

大曲酒

1, 介绍了生物氧化沟工艺处理大曲酒酿造废水，重点探讨了运行控制系统。

2, 黄水、酒糟和酒尾是固态发酵法生产浓香型大曲酒的副产物。

3, 浓香型大曲酒生产中，泥窖的优劣对酒质有重要的影响。

4, 浓香型大曲酒主要是以高粱等淀粉物质为原料，采用大曲作为糖化、发酵剂，经固态发酵和蒸馏而成的一种饮料酒。

5, 从多方面对皇台酒曲和德山大曲酒曲进行了比较研究。

小曲酒

1、糯高粱小曲酒操作法的蒸粮工序包括泡粮、蒸粮。

2、清香型小曲酒的香味组分以酯类和醇类为主，其次是有机酸类和羰基化合物。

3、川法小曲酒的生产技术管理关键是加强生产技术管理。

4、川法包谷小曲酒操作工序包括：蒸粮、培菌、配糟入窖发酵和蒸馏。

5、小曲是生产小曲酒的糖化发酵剂.