① 有没有人知道洛阳酒水市场的情况，知道的可以告知一二
洛阳概况
洛阳地处河南省西部，新亚欧大陆桥东段，横跨黄河中游两岸，“居天下之中”素有“九州腹地”之称。东邻郑州，西接三门峡，北跨黄河与焦作接壤，南与平顶山、南阳相连。现辖偃师市、孟津、新安、洛宁、宜阳、伊川、嵩县、栾川、汝阳等一市八县和涧西、西工、老城、廛河、洛龙、吉利六个城市区；总面积15208平方公里，其中市区面积544平方公里；总人口600万，其中城市人口120万。
洛阳素称“九朝古都”，是国务院首批公布的历史文化名城和著名古都，旅游业发达。另外，大中型骨干工业企业集中，使得洛阳的经济水平尤为可观。
洛阳的经济水平仅次于郑州。人口众多、经济发达，为白酒市场的提供了先决条件。酒水市场容量超过10亿元。地产品牌中两家杜康的明争暗斗和外来品牌的强势攻击，让洛阳白酒市场显得异常热闹。河套、丰谷、四特等都对洛阳给予厚望，特别是河套和丰谷都创造过销售神话，并成为当地的主流品牌。然而，目前的市场局势已经发生变化，汝阳杜康已经拍卖。
“杜康之争”:对于古都洛阳，大家都不陌生，“杜康之争”在业界早有报道，作为地处同一座城市的两家老牌酒厂——汝阳杜康酒厂和伊川杜康酒厂因商标之争纠缠多年，但这并没有影响洛阳人对杜康酒的信任和热爱，“官司照打酒照卖”成为两家杜康的真实写照。在洛阳市，随处可见带有“汝阳杜康”招牌的副食店，也随处可见酒店角落里堆放的伊川杜康国花酒的空酒盒，而中国杜康、一星中华杜康、大酿坊（汝阳杜康的子品牌）等品牌更是俯拾皆是，让人真切地感受到两家杜康在洛阳明争暗斗的激烈状态。
但是，今年的6月22日汝阳杜康拍卖，接下来的局势还在期待中。
中档酒：也许正是两家杜康的“德比大战”，让外来品牌有了生存下来的缝隙。60元—100元的终端价格是洛阳白酒消费的主流价位，也是白酒竞争最为惨烈的区间。目前，这一价位的品牌有河套老窖、大酿坊、双沟大曲、中华杜康等，且竞争方式相对简单，除了人海战术就是价格战，而消费者也没有什么忠诚度可言，只要口感过得去就中。”因此，洛阳可以看作是中档酒的天堂。
从现在来看，丰谷、河套虽然出现了不同程度的下滑，但他们快速成功的经验对现在的品牌来说还是很有借鉴意义的。
丰谷：丰谷进入洛阳的时间大约是2001年的下半年，但真正起来是从2002年开始的。启动初期，丰谷采取的策略主要是促销，一方面是促销力度大，几乎每个酒盒内都放有礼品，这在当时促销品兴起时间不长的洛阳对消费者很有吸引力。另一方面是促销有新意。比如当时比较畅销的三星丰谷王中，每瓶酒都放有十二生肖的精美打火机，在酒店很受欢迎。为了保证市场既有推力又不致于导致价格失衡，终端促销初步成功以后丰谷在促销手段上对渠道开始控制。丰谷的总经销商对分销商的渠道促销分两部分兑现：一部分现兑，另一部分则过一段时间再兑。但最终的促销力度（丰谷给分销商的促销主要体现在供货价上）大小是根据销量多少来定的，销量越大，享受的供货价越低，但前提必须是保证市场秩序的良好。这一措施让丰谷在后期对市场控制自如。
河套：比丰谷进入洛阳时间晚一点的是河套。河套主打中低档市场，其主推产品的市场零售价在30元左右。河套同样在洛阳取得了大丰收，2004年销售额接近5000万。河套的成功主要缘于对经销商采取了返现金的奖励政策，即经销商每卖一瓶酒，就可以获得厂方提供的相应额度的现金返利。这和很多品牌返实物不返现金的销售策略形成了较大区别，也极大地调动了经销商的积极性。此外，河套也在促销上下足了功夫。因丰谷、四特等在促销花样上几乎全部用过了，所以河套的策略就是促销力度大。其连续开展了“开瓶有奖”、赠送打火机或现金等促销手段。有些消费者明确表示，就是为了拿礼品才点名要喝河套老窖。
但从去年开始，不管是丰谷还是河套，与之前几年相比销量都有不同程度的下滑，并逐渐退出了“主流品牌”行列。当地业内人士分析说，炒作和促销是这两个品牌操作成功的共性原因，但同样也是其产生下滑的主要因素。在洛阳不具备品牌基础的情况下仅靠促销和炒作很难真正在消费者心中扎下根。对于河套的下滑还有一种说法是经销商注意力的转移。河套市场逐渐成熟以后该品牌经销商自己买了汝阳杜康的一款系列，这样在河套身上下的功夫自然要减少许多。尽管如此，目前河套在洛阳依然保持着相当的走量。
地产酒——汝阳杜康：一般情况每个地方的地产酒势力很强。但洛阳就有些例外，汝阳杜康和伊川杜康与外地品牌相比明显处于下风。然而从2005年开始，地产酒中汝阳杜康开始突然发力，并迅速成为洛阳白酒市场的主力品牌。
汝阳杜康的一星中华杜康（当地人俗称长脖子杜康）是最红的一个品牌，市场零售价每瓶30多元。其次汝阳杜康的众买断品牌也分别占据着一部分市场，比如大酿坊，终端价位每瓶在30元到40元之间。自去年5月上市以后，该品牌几乎每个月都有大型的促销或宣传活动，迅速成为汝阳杜康系列中的干将。
汝阳杜康的成功主要得益于其大量开发子品牌的策略。而这种策略被陕西的西凤、山西的汾酒等成功运用过，我刊称其为“狼群战术”。
从去年开始，汝阳杜康利用自身品牌在当地的影响力开始大力度开发买断品牌，数量之多令人感到惊奇。经销商估计大概有数百个。
大量开发子品牌对汝阳杜康的洛阳重塑市场地位起了巨大作用。首先是有效整合了经销商资源。由于利润丰厚，当地绝大多数优秀经销商都在汝阳杜康开发了自己的品牌，这样无疑让外地品牌很难找到合作伙伴。其次，多个汝阳杜康的产品每个都有一点走量，合计下来所占市场份额必然会很大。而且这样容易形成旺销的市场氛围。再次，由于买断比代理的利润要丰厚得多，经销商操作积极性远比以前要高涨，也敢于往市场上投入。大酿坊就是其中一个。该品牌几乎每个月都有大型的促销或宣传活动。再比如买店。据说只要河套等外地品牌买店以后，汝阳杜康不管是那个系列就会立即通过各种手段重新将该酒店买下来，这样使得外地品牌很受排挤。
实际上，据说汝阳杜康的这种策略并不是有意识的，而是前几年酒厂在发展上遇到了一些困难不得已才“出售品牌资源”的。而且品牌开发的门槛特别低，“几十万元就能买断一个”，这也是今天汝阳杜康品牌子数量如此之多的主因。但不想这种策略居然让酒厂的日子一下子从温饱过渡到了小康。
但是，好景不长，汝阳杜康仍没有逃脱被拍卖的厄运。时至今日，已事隔半月有余。汝阳杜康虽是由白瑞信托收购，但谁是其幕后委托人成为业内人士竞相猜测的话题，愈猜愈热。杜康之争暂告段落。
老白汾：当然，尽管汝阳杜康一路领先，其他品牌并没有因此而懈怠。伊川杜康作为当地一较具实力的地产酒，也有自己的一片天地。而老白汾酒则是目前在中高档市场（零售价70多元）冲劲较大的品牌。据调查，老白汾是从2006年春节开始操作的，两条腿一起走，名烟名酒店和酒店同时启动。烟酒店的策略是买酒赠酒，一瓶老白汾120-130，赠送价值20多元的香烟一盒；而餐饮渠道则是明促暗促一起上。另外给经销商的政策也比较优厚；头一年的市场投入费用实报实销。但很多人搞不清到底是哪个企业做的。因为河南世嘉、石家庄桥西以及洛阳当地都有老白汾，甚至仅“十年老白汾”就有五六种。所以老白汾之乱也是商家最为头疼的事情。目前老白汾看起来势头很猛，但还没有上量，只有近200万的销售额。
其他：此外，道光廿五从今年春节前也开始操作，前期免费铺货，但没有什么销量，一是刚开始操作就遇到了淡季，二是人员还没有稳定下来。诗侧太白从去年开始发力，由于餐饮渠道费用居高不下，诗侧太白选择了从流通和烟酒店下手。西凤目前也是比较看好的品牌，消费者非常认可。
主要品牌
主推产品及终端售价
发展趋势
丰谷
★★★★☆
河套
零售价在30元左右的产品
★★★☆☆
汝阳杜康
一星中华杜康：30多元（市场零售价）；
大酿坊：30-40元（终端价）
★★★★☆
老白汾
零售价70多元的产品
★★★☆
渠道与市场动态：
餐饮渠道：
中型以上的饭店约有1500家左右，特别上档次的有100多家。中档饭店的进店费一般在500-2000之间。近年来还出现了“大包商”现象，即经销商买断酒店的供货权。因此不少新品开始避开酒店操作。
商超渠道：
洛阳的商超业比较发达，很多全国大型连锁超市比如、丹尼斯等都在洛阳有连锁店，有的甚至开设了多家店面。此外当地的大张超市也是颇具规模的，其连锁的有40多家。商超内每个品牌的进场费大概需要4000元左右。
自带酒水和烟酒店：
自带酒水现象在洛阳已经相当普通，当地业内人士估计约有70%都是自带的。原因就是酒店和商超及烟酒店内的差价太大。而迅速啬的烟酒店已经成为自带酒水的重要渠道。烟酒店现在在洛阳已经颇具规模，并且有的是连锁型。目前有些品牌开始尝试从烟酒店寻求突破。
渠道
特点
数量
进场费用
酒店
中型以上
近年来出现“大包商”现象，即经销商买断酒店的供货权。因此，不少新品开始避开酒店操作。
1500家左右
500-2000元之间
上档次
100多家
商超
比较发达
很多
4000元
烟酒店
颇具规模，是自带酒水的重要渠道
很多
市场分析
洛阳的消费者有两大特点：一是没有品牌忠诚度，只要口感对了就可以接受；二是喜欢凑热闹，哪家的促销力度大就选哪家的酒。基于这样的消费习惯，高档名酒对于经销商来说赚不到太多的钱，只能成为经销商代理其他品牌的资本。真正赚钱的是二线名酒，这些产品给经销商的发挥空间大，我们产品可以根据自己的优势来运作市场。我们对产品运作的效果如果能很好地把控，就可以达到抢占市场的目的。
那么，针对洛阳这个白酒销量的大市，我们不能掉以经心。然而，要想抢占市场，首要的问题是培养消费者的品牌忠诚度。
那么什么是品牌忠诚度以及如何培养消费者对其的忠诚度呢？
品牌忠诚度一般分为行为忠诚和情感忠诚，行为忠诚度是指消费者在消费行为上能够持续的购买某一种品牌的产品，这种持续的行为可能源于消费者对这种品牌的好感，也可能是由于购买冲动、活动促销、消费惯性、转换成本或者市场覆盖率高于其它竞争品牌等与情感无关的因素促成的。情感忠诚度一般是指某一品牌的文化与消费者的生活方式、价值观念相吻合，消费者对该品牌产生了很深的感情，甚至引以为豪，并将此作为自己的一种精神寄托，进而表现出持续购买的欲望和行为。
作为一个品牌，赢得消费者的好感和信赖，满足消费者的需求，让消费者更满意，是获得品牌忠诚度的基本条件，也是保持企业利润不断持续增长的重要保证。那么，如何才能获得消费者对品牌的忠诚度呢？经过研究和分析，我们认为，不断地提升品牌对消费者的吸引力，是获得品牌忠诚度的根本之所在，通常情况下，打造品牌的吸引力主要在四个方面下功夫。
一、最大限度的满足消费者的需求。消费者买走的不仅仅是产品本身，而且还包括产品的文化、功能、特性、服务以及由此带来的种种好处，在产品价值同质化的状态下，通过提升附加价值来实现品牌的差异化，从而达到巩固品牌忠诚度的目的成为一种必要的手段，具体一点来讲，就是在满足消费者物质需求的同时，让消费者感受到精神层面的享受，使消费者产生购买乐趣和服务享受。
二、不断提高产品的质量和创新能力。产品的质量和创新，也是吸引消费者对品牌忠诚的基础条件之一，纵观中外各大名牌产品，无一不是把产品质量和产品创新放在首要位置的，只有过硬的质量才能打造成金字招牌，只有不断地提升产品的技术含量，才能更紧密地联系消费者，以达到维护消费者对品牌的忠诚度。
三、企业进行有效的沟通，畅通的信息互动也是保持消费者对品牌忠诚的一个重要因素。企业可以通过建立数据库、定期拜访、公共关系、广告、网络传播等形式与消费者建立长期而稳定的互动交流机制。
四、塑造良好的企业形象。与产品的功能、价值、质量、技术含量等不同，企业形象是提供消费者品牌忠诚度的一个重要部分，它需要企业进行长期的、全方位的努力，任何一个损害企业形象的失误，都有可能会消弱消费者对品牌的忠诚度，甚至会导致消费者对品牌选择的转移
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② 洛阳人都喝什么牌子的啤酒
洛阳宫
金星
奥克
基本上以这三个牌子为主
③ 洛阳名人的故事说几个!急急!!
朱敦儒(1086—1175年)，字希真，河南洛阳人。她出生在一个小官僚家庭，具有超然不群、不受凤凰管、不归麒麟辖的性格，他常以梅花自喻，不与群芳争艳。早年隐居不仕。两次举荐为官而不出。绍兴二年(1132年)，宣谕伎明又向朝廷推荐朱敦儒，言敦儒深达治体，有经世才，很多翰廷在臣也称颂他的学问与人品，所以高宗皇帝下诏命他为右迪功郎，并命肇庆府督促他赴临安任职，敦儒仍不肯受诏，在众朋的劝勉下，他方应诏到了临安。赐进士出身，授以秘书正字，尔后兼兵部郎官，迁两浙东路典狱。后来因主张抗战，发表主战言论，并于主战派李光等人交通，受到右谏议大夫汪勃的弹劾，于1149年被罢官。朱敦儒是宋代一位著名的词人。其负早期秀婉工丽，注意词的格律和四声，多写隐居生活。南渡后，家国之难，流离之苦，尤其是壮志难酬的无限悲慨使他的词风大有改变，使他唱出了具有这个时代特征的愤激慷慨的主旋律。后来秦桧当政，选用一些文人来装点门面。加之秦桧之子秦(火+喜)喜欢工词与乐府，朱敦儒再次出仕，被任命为鸿胪少卿，秦桧死，郭儒又被罢官。他的后来出仕，众说不一。宋高宗说：“此人朕且囊荐以隐逸命官，置之馆阁，岂用始怡退而晚奔竟耶。”看来，他后来出仕是有难言苦衷的
④ 洛阳人喜欢喝五粮液烤酒吗多少钱的
洛阳人喜欢喝五粮液，但更喜欢喝杜康，因为杜康是在汝阳生产的，有一定的文化背景。不同的级别价格是不一样的
⑤ 洛阳神话与民俗
洛阳因地处古洛水之阳而得名，是国务院首批公布的历史文化名城。以洛阳为中心的河洛地区是华夏文明的重要发祥地。中国古代伏羲、女娲、黄帝、唐尧、虞舜、夏禹等神话，多传于此。夏太康迁都斟，商汤定都西毫；武王伐纣，八百诸候会孟津；周公辅政，迁九鼎于洛邑。平王东迁，高祖都洛，光武中兴，魏晋相禅，孝文改制，隋唐盛世，后梁唐晋,相因相袭,共十三个王朝。汉魏以后，洛阳逐渐成为国际大都市，隋唐时人口百万，四方纳贡，百国来朝，盛极一时。
河洛民俗文化里飘出的酒香是浓郁的、热辣的，那感觉正如这些民俗活动本身，每个场景都展示着说不尽的喧嚣和热闹：百年好合、孩子满月等喜事当然是觥筹交错、喜气洋洋，连送别、丧葬等悲伤之事也是大摆酒宴、热闹非凡。
这中间蕴藏着河洛百姓的大智慧：人生本来孤寂，何必郁郁寡欢？不如豁达一点，用喧闹驱逐寂寞，用火辣辣的美酒温暖生命原本的凄清，多好！
洛阳民俗文化是河洛民俗文化的浓缩和沉淀，要认识河洛百姓的这种大智慧，还须细品弥散在洛阳民俗中的酒香。
一
酒在洛阳民俗活动中的应用非常广泛，其表现形式更是生动活泼、姿态万千。农历狗年春节将至，这几天结婚的人特别多，满街都是花车，满城都是喜气。图个喜庆，咱就从婚礼中的酒事活动开始，品品酒香里泡出来的民俗风情到底是何滋味。
洛阳人娶媳妇，从提亲到订婚的每一个环节，酒是少不了的：媒人去姑娘家提亲，得捎上酒；婚宴上，新人要向亲朋好友敬酒；新人入洞房，得饮“交杯酒”……其中最有趣、最好看的环节应当是新郎、新娘共饮“交杯酒”。这本是我国婚礼程序中的一项传统仪式，借以让新人互表忠心、明誓守贞，气氛本应庄重，但在河洛地区却有另外一种色彩。
不久前，我去参加一个好朋友的婚礼。当司仪唱到“夫妻共饮‘交杯酒’”时，新郎、新娘两臂相交，新郎很爽快地一饮而尽，新娘舔了舔，眉头一皱，偷偷将酒倒在左手所执的花束中。她的动作不明显，几乎瞒过了婚礼上所有的人，但当时我就坐在离她不远的酒桌上，抱着采访的“居心”观察婚礼仪式，所以看得很清楚。
新娘为什么要将酒倒掉呢？并不是因为她不会喝酒，担心醉了出丑，而是那酒杯中盛的并不是单纯的酒——洛阳民间风俗，供新人们饮用的“交杯酒”中要掺入胡椒粉、盐、醋、酱油等作料，搅拌出酸、甜、苦、辣、咸五味俱全的滋味，寓意人生路上的万般艰辛。新人交臂而饮，可表达同甘共苦、白头偕老的决心。这样的酒味道自然不好，于是便有些“胆小”而且思想解放的新娘，索性将酒倒掉。还有些新人，干脆在事前拜托负责端“交杯酒”的伴娘或是伴郎手下留情，换成一杯白开水应景。
这是新派做法，老一辈人看不惯。采访中，很多“老洛阳”告诉我：饮“交杯酒”是神圣的，无论酒杯中盛的是啥，新人们都应该义无反顾地喝下去。如果连饮一杯酒都怕，又如何能让人相信你对爱情的忠贞不渝？
有一位老司仪，为了证明婚礼中喝“交杯酒”这个步骤必不可少，还就古时婚礼中用酒的习俗，很耐心地给我上了一课：
婚礼中用酒，可以追溯到周代。那时，曲蘖的应用使得酿酒业空前繁荣，酒与人们的生活习俗、礼仪风尚已经联系得相当紧密，用酒的方式也开始规范化、系统化。男女结婚，须得共同食用祭祀后的肉食，并共饮水酒，以酒明誓，表达忠贞不渝、白头偕老的愿望。
当然，那时的“交杯酒”还不叫“交杯酒”，而是称为“合卺”。所谓“卺”，就是将一个大葫芦剖成两个瓢。《礼记》中有“合卺而醑”的记载：“以一瓠分为二瓢谓之卺，婿之与妇各执一片以醑。”就是说，新婚夫妇
各执一瓢饮酒，象征夫妇二人合为一体。这在古代婚礼中是最重要的仪式之一，所以，婚礼又被称为“合卺礼”。
到了唐宋时期，新婚夫妇在婚礼上所饮之酒开始被称作“交杯酒”、“合欢酒”。酒具也不再用瓢，而是用彩丝绾结的两个酒杯。酒杯上系有同心结，由夫妻互饮或夫妻传饮。这些细节，在古装电视剧中可以看到，从唐初诗人宋之问的诗句“莫令银箭晓，为尽合欢杯”中也可见一斑。若还是有疑问，可以读读宋人所著的《东京梦华录》，那里面的记载更为详尽：“凡娶媳妇，撤帐后，用两盏以彩结系之，互饮一盏，谓之‘交杯酒’。饮讫，掷盏并花冠子于床下。盏一仰一合，俗云大吉。”
由于寓意深远，从古到今，饮“交杯酒”的风俗在我国各地非常普遍，具有浓郁的地方特色。如在绍兴地区，新人在喝“交杯酒”时，要由男方亲属中儿女双全、有福气的中年妇女主持。喝“交杯酒”前，主持人先要给坐在床上的新郎、新娘吃几个小汤圆，然后，斟上两盅“花雕酒”，分别给新婚夫妇各饮一口；再把两盅酒混合在一起，分为两盅——取“我中有你，你中有我”之意，让新郎、新娘喝完，并向门外撒大把的喜糖，让外面围观的人争抢。
“花雕酒”其实与我们平时所说的“女儿酒”（又称“女儿红”）无异，因装酒的坛子上雕有花卉、鸟兽等图案而得名。在南方，家中有女儿的人家在女儿年幼时就开始酿制此酒，并装坛埋在池塘中，待女儿出嫁时，才取出宴请宾朋。
我挺羡慕绍兴的姑娘们，出嫁时有如此充满诗意的美酒相伴。老司仪听后一笑，说：婚姻可没有想象的那样富有诗意，咱洛阳的“交杯酒”之所以百味杂陈，就是要给新婚夫妇提个醒儿，作好面对现实的准备。
仔细一想，还真是这个理儿，我顿时为那位倒掉“交杯酒”的新娘惋惜：生命中如此庄严而有意义的体验，怎么就错过了？
看来，每个地方的民俗习惯都有它存在的理由，不能想当然地更改或是抛弃。不知这位新娘在喝“会亲酒”和“回门酒”时会不会爽快一点？应该不会再倒掉了吧？
咦！你还不知道啥叫“会亲酒”、“回门酒”？那可是咱洛阳的老风俗了。
“会亲酒”就是举行订婚仪式时摆的酒席。到场喝此酒的一般是订婚双方的直系亲属。喝了“会亲酒”，表示婚事已成定局，婚姻契约已经生效，此后男女双方不得随意退婚、赖婚。现在，很多城里人嫌订婚麻烦，干脆直接举行结婚典礼，省略了“会亲酒”，但在农村，喝“会亲酒”的风俗仍存在。
“回门酒”是婚后第二天，新婚夫妇回女方娘家探望长辈时喝的酒。说是“回门酒”，不一定真要喝酒。女方的家人摆出一大桌饭菜款待新人，但满桌可能只有女婿吃得欢喜，老丈人和丈母娘则是一肚子惆怅，因为吃完这顿饭，女儿就要到女婿家住了，是“人家”的人了。
洛阳人认为，“会亲酒”和“回门酒”一辈子只能饮一回——再婚者例外，“饯行酒”、“收泪酒”、“寿酒”等则有可能喝很多次。
二
“饯行酒”也叫“送行酒”，是为将要远行的朋友举办的酒宴，表达的是设宴者的依依惜别之情。
最初，“饯行酒”是以祭祀神灵的形式出现的。古人称保佑行人的神为“祖”，远行前，要设宴欢饮，祭拜“祖”，以求出行平安。后来，祭祀的意味逐渐转化为对远行人的祝福，但送别时设酒宴的习俗仍旧沿袭下来。
“饯行酒”最能考验人的酒量。酒宴上都是好朋友，且中间的一位马上就要远行，再见面不知是哪年哪月了，此时不醉，更待何时？至少要远行的那个人是一定要醉的，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，多么充分的理由！这酒中盛的可是朋友真诚的祝福，你不喝怎么能行？
我曾采访过一名退伍军人，说到退伍前的那场“饯行酒”，他眼圈发红：几百个“兄弟”欢聚一堂，大碗喝酒，不能喝白酒的，就对着啤酒瓶“吹”。没有人多说话，但谁都知道大家想说什么，每个人的笑容里都藏着闪闪的泪花……
在这名退伍军人看来，“饯行酒”就是伤感的代名词，每喝一次，就意味着身边的朋友又少了一个。其实，没有离别的苦涩，哪有重逢的喜悦？与其像林黛玉那样，将“欢聚酒”当作“饯行酒”咽下，不如将“饯行酒”当作“欢聚酒”来享用。
惜乎有些离别，是再无重逢的机会了，比如死别。但以佛家的眼光来看，生命本就虚无，肉体的消失又何足挂齿？所以旧时河洛地区的丧宴上有“收泪酒”——劝死者亲属节哀的酒，大家照例热热闹闹地喝，颇有置生死于度外的洒脱。
洛阳地区还有喝“寿酒”、“满月酒”、“开业酒”的习俗，大家耳熟能详，就不多介绍了。马上要过年了，讲究的人家可能已经在准备祭祀祖先的酒菜，下面，还是来说说洛阳民俗中的祭祀用酒吧！
三
祭祀用酒的习俗由来已久。我国古代的统治者认为“国之大事，在祀在戎”，因此常把酒作为美好的东西奉献给上天、神明和祖先享用。
祭拜酒涉及的范围较广，一般分为两类：
一是建房造屋、修桥铺路要饮祭拜酒。凡破土动工，有冒犯山神、地神之嫌，因此要置办酒菜，在即将动工的地方备上酒菜，祭拜山神和地神，以求工程能顺利进行。洛阳民间的“上梁酒”和“进屋酒”就属于这一类。
先说“上梁酒”。在洛阳农村，盖房子是件大事，盖房过程中，上梁又是最重要的一道工序，故在上梁这天主家要办“上梁酒”，以酒浇梁，祛邪气、保平安。
至于“进屋酒”，就是举家迁入新居时要办的酒宴，俗称“燎锅底”，作用与“上梁酒”一样，也是祛邪、祈福。
二是逢年过节、丰收喜庆时，要喝祭拜酒。比如除夕夜，各家各户要在祖先的灵像前摆上酒菜，并焚香、燃烛、化纸钱，请祖宗亡灵回来过除夕。其间，家中的后辈要由长至幼依次磕头，表达对死者的哀思和敬意。然后，家长将所敬之酒倒在灵像前，祭拜仪式才算结束，全家方能用餐。又如旧时丰收之际，农户们要宰杀牲畜、泼洒美酒，祭拜五谷之神。
这些祭拜活动都是可以理解的，我们可以将其视作感恩：对祖先繁衍后代的感恩，对老天常赐富足的感恩。
但有些祭拜用酒就让人无法理解了：有一些守旧之人，一有病，就认为是得罪了神灵以致妖魔附体，于是置办酒席，请来巫婆、神汉到家中唱念，乞求神仙宽恕。这是封建糟粕，应该摒弃！
说来说去一句话：无酒不成礼！洛阳民俗文化的“风情万种”，就是在酒香里泡出来的
⑥ 河南人喝酒划拳口诀
河南人酒桌上老规矩太多了，对客人太热情了，喝得太厉害了，让人太受不了了，弄得我天天醉醺醺。 年轻的老板进入河南的当天晚上做客郑州，有朋友设下接风宴盛情款待。开宴后朋友斟满七杯酒，对他介绍说：按照我们河南的规矩，贵客临门先端酒，七杯酒是最高礼节，请笑纳。 老板入乡随俗，喝下七杯酒。朋友说咱俩再碰一杯，这叫“端七碰一”，客人第一次上门就这个数。客人第二次上门是“端五碰二”，第三次上门是“端三碰三”，主、客碰三表明双方平等了，以后再来便是常客，喝酒就随意了。 接着几个陪客的纷纷“端七碰一”，老板知道这是规矩，又觉得对方热情，便一一受用。不想受用七次便是七八五十六杯，还没等回敬主人就醉倒了。 到了洛阳市，在朋友的陪同下看了龙门石窟、佛教第一寺白马寺、宋陵等名胜古迹，晚上再赴酒宴。老板对朋友说不要喝酒了，受不了。朋友说这地方是酒祖杜康的故乡，酒风极盛，少喝可以，不喝不行。老板心想该喝不喝也不对，只要不像昨晚的喝法就行。 开宴后老板首先声明：“端七碰一”不要搞了，昨晚上在郑州领教过了，被搞醉了。 朋友说：您到河南得有思想准备，不管到哪里初次见面酒是少不了“端七碰一”的，否则让主人感到没尽到心意。尤其到了杜康的故乡，这种老礼节更改不了，实在喝不了，可以倒浅点。 因为倒的浅，“端七碰一”酒喝了一圈没觉得过量。可是在场的一位作家话题扯到河南的酒文化，这酒便收不住了。比如，为什么男人喝酒女人不上桌？为什么划拳不能单出食指和小拇指？为什么家家有酒待客？为什么场场有人醉？这些带有浓厚古文化色彩的话题让老板觉得极新鲜。于是他忍不住说：到了河南多喝酒也有意思，不醉几次不算到酒乡，来，我敬大家！老板一兴奋难免再次醉倒。 此后又到了开封、许昌、南阳等地，老板几乎天天遇酒天天醉。最后他得出一个结论：全醉在“端酒”上了。 的确，外地人到河南，酒量再大也经不住你端给他几杯、我端给他几杯，尤其是初到河南，就冲河南人那种热情好客的劲头，往往是怎么端就怎么喝，不好意思拒绝，这种喝法还有不醉的？ 许多外地人招架不住河南人这种端法，难免觉得河南人总给客人“端酒”自己却不喝，不但不公平，还有点耍赖的嫌疑。外地人有所不知，在河南，酒桌上最讲究“先端为敬”，这是最高礼节。第一轮酒先给客人端几杯，请客人先喝下去，主人不陪。杯数一、四、七、九不等，主人视情而定，一般多为四、七杯。端酒是河南人雷打不动的规矩，遇到谁都一样。端酒完毕再行正宴，该咋喝就咋喝。如果客人享受不到这种礼节，说不定还对主人有意见呢，认为自己不受尊重。 外地人搞不懂河南人这种做法，肯定是河南人只顾端酒而没把“先端为敬”的来历讲清楚，如果讲清楚了，客人会深感荣幸被端醉也心甘情愿。 自古至今，河南都是穷地方。穷归穷，河南人热情好客的习惯总也不减。就说老祖先们喝酒，来了客人，家里再穷也要备下薄酒，总觉得酒不多，还总怕不够客人喝，便想着法先尽着客人，自己尽量少沾，于是也就有了“先端为敬”的酒俗。大家细想想，古时候酒可是好东西呀，寻常人家哪个喝得起？只有待客时才舍得开一坛子来。这么好的东西自己舍不得享用，先尽着客人，也只有河南人才这般先人后己。虽然当今酒已算不得什么希罕之物，都买得起了，不管主人或者客人要喝多少也供得起，河南人为什么还是端酒成风？没办法，这是酒俗，这是河南人热情好客的一种表现，先端出的是酒，而酒中盛满了敬意，若不然何以叫“先端为敬”？ 所以外地人去河南，别拒绝人家端酒，接受和拒绝的都为好客之情，还是喝下为快。话说两面，也得提醒河南人，端酒可以，别太猛了，象征性地端几杯不中吗？盛情虽然可嘉，但端得那么实惠，几下把客人端晕了，也不太美网上找的不知道对您有用没有用