用白酒柿子怎么去涩

『壹』 柿子去涩最好的方法是什么

用下面几种方法可以去除涩味：
1、温水浸泡法：把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩味。
2、石灰水浸泡法：用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后，涩味清除。
3、喷洒法：将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。
4、混装法：将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除
5.用手沾点白酒擦在柿子上,用塑料袋包上第二天就可吃了.

1、温水脱涩法
将涩柿浸泡在40℃左右的温水中，使之在较高温度和缺氧条件下，呼吸作用加强，并转向无氧呼吸，经一昼夜即可脱去涩味，用此法脱涩的柿果肉质脆硬，颜色美观，风味好，但柿果含水量大，不耐久贮，适用于少量柿子脱涩处理。

2、酒精脱涩法
将涩柿装入容器内，按每公斤果实喷洒5-7毫升40%酒精后密封，7-9天即可脱涩，经酒精处理后，柿子具有特殊香味。

3、混凝土果催熟法
将柿果与一些新鲜梨、苹果、石榴及一些新鲜树叶混放于密闭的容器内，经一周的时间即可脱去涩味。

4、石灰水脱涩法
将涩柿浸入到7%的石灰水中，经3-5天即可脱涩，用此法处理后的果实质地脆嫩，不易腐烂，但果面有石灰迹象易洗净，有碍作为商品的美观性。

5、苦水浸泡脱涩法
用每升含2克MgCl的苦水浸泡柿子7-10天即可脱涩，经此法脱涩的柿子果皮不易胀裂且味甜质脆，如仍保存在原容器里，在温度较低的条件下，贮藏时间可长达6个月之久。

6、二氧化碳脱涩法
将柿子堆码在密封的塑料薄膜帐内，用钢瓶通入二氧化碳，使帐内二氧化碳浓度保持在60%以上，以降低氧气浓度，造成缺氧呼吸，温度在25-30℃时，3-6天即可脱涩，用此法脱涩的柿子质地坚硬，存放时间较长。

7、乙烯利脱涩
柿子着色时，用0.05%～0.1%乙烯利溶液，加0.2%的洗衣粉作展着剂，喷至柿果潮润，3～5天即成熟。用此法处理一般可提前20～30天采收。或在采摘后，连筐带果在上述溶液中浸3分钟，3～10天可脱涩。此法处理后的果体较软，风味较好，是目前较为普遍使用的催熟方法

『贰』 如何用白酒去柿子涩味

在柿子的表面喷上白酒（也可用酒精），然后放入比较密封的容器中，封口。大约3～5天后便能去涩。

『叁』 怎样给柿子去涩

一、温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收回时柿子的成熟答度而定。若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。

二、石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。

三、闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。

四、水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。

五、酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。

『肆』 用酒去除柿子的涩味有毒吗

柿子里含有大量的可溶性单宁质（鞣酸），单宁质有很强的收敛性，它能刺激口腔里的版触觉神经末权梢产生兴奋，而有“涩”的感觉。这种涩并不是一种味觉，因为口腔粘膜上面没长味蕾，只是柿子里的单宁质刺激了口腔粘膜上面的神经末梢，从而产生兴奋，再传到大脑以后产生了感觉。

要使柿子不涩，需要进行脱涩处理。把果实里的可溶性单宁质改变为不溶性的单宁质，它就难以接触到神经末梢，不会产生兴奋，你也就觉不出涩来了。
可以把柿子放到酒里泡泡然后放到塑料袋里密封，约一周后可食用，缺点够甜够脆但不香。

『伍』 柿子快速去涩的方法

柿子美味“涩”难除，这里给大家分享五个简单易行的好方法，尽情的去享受柿子的美味吧：

1.温水浸泡法：将新鲜柿子浸泡在50度左右的温水中，过10分钟到半小时后把柿子捞出来，装在塑料袋或其他容器内密封一昼夜，柿子的涩味就去除了。

2.水果去涩：将柿子与梨、苹果、山楂等分层排放在密封的容器中，经4-5天即可食用。

3.米糠去涩：如果鲜柿不多，可将柿子埋入米缸、谷糠中，一般4-5天即可去涩。

4.酒精去涩：把柿子喷上酒精或白酒，然后装进容器密封，过3天柿子的涩味即可。温水脱涩法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。


石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。

闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。

水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。

酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。
大米脱涩法：放入米缸里,用米把它捂起来,3~5天就熟了。

『陆』 柿子如何催熟去涩

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3个催熟柿子的小妙招，每一个都很实用，回家我也试试看
柿子是非常好吃的一种水果，而且它的营养也特别的丰富，价格也比较亲民，而且老少皆宜，但是往往我们购买回来的柿子都是没有完全成熟的，今天要和大家分享的是催熟柿子的小窍门，下面就请各位看官跟着小编一起来了解一下吧。
催熟柿子的第1个方法
我们可以利用到家里的电饭锅，电饭锅的密封性是比较好的，我们可以在晚上不使用电饭锅的时候，把柿子放入电饭锅里，然后往电饭锅里倒入50度左右的开水，水没过柿子就可以了，接下来就是盖好盖子让柿子在里面闷，第二天早上我们再将柿子取出来晾干。如此重复，大概3~5次这个柿子就可以完全的成熟。如果购买回来的柿子比较涩，我们也可以用这个方法来给柿子去涩。
注意事项：电饭锅必须要清洗干净，然后柿子也要清洗干净，而且倒入的开水温度不能太高，50度左右就可以了。柿子浸泡在水里的时间不能太长，浸泡一个晚上就要捞出来。

催熟柿子的第2个方法
首先我们需要把柿子清洗干净，然后准备一些高度的白酒，接下来我们在柿子上面均匀地涂抹上白酒，所有的柿子涂抹上白酒以后，我们把它晾干，再把它放入塑料袋里，把空气挤出，把袋子密封起来，再把袋子放在温度比较高，比较通风凉爽的地方，大概3~5天这个样子也可以完全的成熟。
注意事项：柿子一定要清洗干净，涂抹上白酒以后必须要把它晾干才能装入塑料袋里，塑料袋里的空气必须挤出，袋口必须密封好，才能更好地催熟柿子。

催熟柿子的第3个方法
这个方法就更加的简单，首先我们要准备一些牙签，然后我们在柿子上面插上牙签，每一个柿子均匀的插上4根牙签，全部的柿子插上牙签以后，我们再将它和成熟的苹果放在一起，成熟的苹果可以释放出一种叫做乙烯的气体，而柿子插上牙签以后，会增加它对乙烯气体的吸收，从而达到快速催熟柿子。用这个方法，大概2~3天就可以将柿子催熟，这是比较快捷的一个方法。
注意事项：第1点：我们在给柿子擦牙签的时候，一定要记住牙签不能左右摇晃，以免把柿子撕裂；第2点：柿子插牙签之前一定要清洗干净。第3点：和柿子放在一起的苹果，不能有腐烂变质的苹果；第4点：塑料袋的袋口也必须密封好，放置的地方必须是阴凉透气的地方

『柒』 柿子去涩的方法有哪些

柿子树现在主要分布在我国以南及甘肃的武山、 天水和四川的峨眉。主要产地在山东、山西、河北、河南、江苏、安徽、北京、天津等地。

柿子品种很多，富含胡萝卜素、维生素C,甜腻可口，营养丰富，而且柿子还是非常好的降血压食品，广受好多喜欢吃柿子的群众喜爱。

四、白酒催熟法。在碗中倒入半碗白酒，然后把需要催熟的每个柿子均匀地涂上一层白酒后，放入盆子里，全部弄好再在上面撤上点白酒，用保鲜膜把柿子密封起来，放到阴凉干燥处，两天左右就可以食用了。

以上这四种方法第一种第二种方法最简单实用，希望能帮到您！

『捌』 柿子怎么去涩

柿子由于含有大量可溶性丹宁物质，涩味甚浓，故一般需经人工脱涩后再食用。今专简介人工脱涩五法：

一、温水属浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。

二、石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。

三、闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。

四、水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。

五、酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。

『玖』 柿子怎么去涩

最佳抄答案检举 你如果喜袭欢吃软一点的柿子就买自然长熟的，自然长熟的柿子是不会有涩味的。如果你喜欢吃硬一点的柿子。我可以交你一种方法去除涩味。首先把青颜色柿子后面的蒂去掉，然后拿一个小锥子在柿子蒂的部位锥两个孔，滴一点点白酒在里面就可以了。

然后把柿子倒放（就是有酒的那面放在上面）用保鲜膜之类的东西把柿子密封着就可以了。也可以放在小罐子里面，盖上盖子OK。一般一个星期就可以食用了。要注意的是锥孔的时候不能太深，放一滴酒就可以了。还有取出来的时间即不能太长也不能太短，要不然柿子不是涩的就是软的。这是我们那边的一种浸柿子的方法，你可以试验一下。

还有一种方法就是如几个生柿子将它们放在塑料袋内，把袋口扎紧。一般，过几天后，也可以达到脱涩的目的。

『拾』 怎么用酒精去除柿涩味

不可以用酒精去除柿子的
用酒精的话是没有任何作用的，只会对身体有害的呀，而且酒精味会很大的。

你把它放在一个阴凉的地方，晾一个月的话，这个柿子的味道就会去除的。