用白酒腌好的鸡蛋怎么保存

㈠ 腌好的咸鸡蛋怎么保存才能不继续咸下去

大部分的人都能够接受鸡蛋鸡蛋的营养物质，相对来说也是非常高的，鸡蛋在我们日常生活中还可以做成一种美食，就是咸鸡蛋，因为很多人腌制咸鸡蛋的时候，腌制的数量不是太少，那么保存就成为了一个问题那么如何，将腌制好的咸鸡蛋保存下来，不让它的味道继续咸下去。

咸鸡蛋又称为我们俗称的盐蛋，它是一种民间的风味美食，腌制好的咸鸡蛋吃起来也非常的方便，是夏天一道下饭的美食，不同的地方喜欢的味道不同，可以根据自己喜欢的口味调配合适的腌制配料及方法，这道美食不仅营养美味，而且它还有很多功效，对我们人体也有作用，例如益智健脑，防止动脉硬化，延缓衰老等等

㈡ 蘸白酒淹的减鸭蛋不用水怎么保存呢

可以放冰箱冷藏室里保存，也可以放在一个密封的罐子里，上面撒点盐保存。

㈢ 用白酒奄的咸鸡蛋怎么保存

保存方法是：把腌抄好的咸鸡蛋全部捞出煮熟，晾干后，重新放回原来腌蛋的咸水中，随吃随取，既不变质，又不会增加咸味，可保存两年以上。或者存放在腌酸萝卜的坛子里也行,隔几天要换或加水,拿出来吃的时候,一定要把手洗干净,然后擦干了,再伸进去拿.切忌里面不要碰到生水.
不能放入冰箱,因为只要一放进冰箱,蛋黄里面的油就没有了,而且蛋黄也会变得很硬.不好吃了.

㈣ 怎么用食盐和白酒腌制鸡蛋

把鸡蛋放在白酒里浸湿,然后放在盐里滚一下。半个月后就可以吃了。

㈤ 鸡蛋用盐和酒腌好后腌好后怎么保存是全部煮出来放冰箱还是吃多少煮多少

腌制鸡蛋，在腌好后不能全部煮完的，即使放冰箱冷藏，也是有一定时间回限制，时间长了不但口感不答好，也容易变质。但是继续腌制鸡蛋又会变得太咸，建议腌制的时候错开腌制时间，可以今天做些明天做些后天做些，记好时间，这样子，腌制好的时间会顺延，也就不怕会太咸了。

㈥ 腌好的咸鸡蛋如何保存

对于已经煮熟的咸鸡蛋，可以把鸡蛋放在冰箱里冷藏保鲜。这样在低温的环境下内可以使咸容鸡蛋的营养物质的损失度降到最低。

对于那些还没煮熟的咸鸡蛋，可以把鸡蛋继续放在当初腌制的那个玻璃瓶子里。但如果放的时间过长的话，会使咸鸡蛋中变得更咸。

(6)用白酒腌好的鸡蛋怎么保存扩展阅读：

腌咸鸡蛋主要用食盐腌制而成的。鲜蛋腌制时，蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分，通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内水分也不断渗出。蛋腌制成熟时，蛋液内所含食盐成分浓度，与料泥或食盐水溶液中的盐分浓度基本相近。

高渗的盐分使细胞体的水分脱出，从而抑制了细菌的生命活动。同时，食盐可降低蛋内蛋白酶的活性和细菌产生蛋白酶的能力，从而减缓了蛋的腐败变质速度。食盐的渗入和水分的渗出，改变了蛋原来的性状和风味。

腌咸鸡蛋的用盐量，因地区、习惯不同而异。使用高浓度的盐溶液时，渗透压大，水分流失快，味过咸而口感不鲜；用盐量低于7%则防腐能力较差，同时，浸渍时间延长，成熟期推迟，营养价值降低。总之，用盐量过多，有碍成品风味，过少则达不到防腐目的。若以蛋的重量计，用盐量一般在10%左右，可根据当地习惯适当调整。

㈦ 怎么腌制鸡蛋就能保存时间长

腌制鸡蛋就是皮蛋，鸡蛋被腌制了就要储存在密封的罐子里面，保存的时间会更长。
品名：腌鸡蛋
材料：鸡蛋 、白酒 、盐 、保鲜膜
做法：
1、先把鸡蛋洗一下，擦掉水分，晾干
2、晾干后，先到白酒里滚一下，这里我用的是56度二锅头，这个不是严格规定，白酒就行的
3、接着再到盐里打个滚
4、全身包裹保鲜膜，就好了
5、全部竣工，等待中
6、40多天过去了，拿出来冲洗掉没有吸收的盐，然后入锅煮一下，冷水下锅，水开再煮5分钟就好了

㈧ 咸鸡蛋腌好了怎么储存

今年鸡蛋价格超低，几个月来一直在每斤2.5元上下，许多人都买了鸡蛋来腌咸鸡蛋专，腌咸鸡蛋的方法有很多，属我是这样腌的，差不多一个月能腌好，效果不错，不是很咸还出油。

1、鸡蛋洗净晾干，用铅笔写上日期，容器中放入凉开水，加盐到饱和。许多人问什么叫饱和？就是盐在水里不再融化了，就表明盐水饱和了。

在容器中倒一些白酒。

盖上盖子，放在阴凉处就可以了。

大约一个月左右，就腌好了，看，鸡蛋清像豆腐一样滑嫩，鸡蛋黄不是很咸还出油，特好吃。

许多人一次腌好多的咸鸡蛋，那么腌好的鸡蛋一时吃不了怎么办了，如果继续放在容器中会越来越咸的，太咸了就不好吃了，那有什么好办法保存呢？

把腌好的咸鸡蛋捞出煮熟，晾凉后再放回原来的容器中就可以了。吃的时候可以捞出来直接吃，也可以再煮一下，和新煮的一样好吃。这样就能保存很长时间，而且鸡蛋不再继续咸下去了。

煮好的咸鸡蛋再重新放回保存。

建议腌鸡蛋最好不要一次放太多，可以隔开十天半个月的放十个左右，这样鸡蛋腌好的时间就错开了。

㈨ 用酒沾盐腌制咸鸡蛋怎么保

咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸡蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7、五香咸鸡蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口。

㈩ 用酒腌咸鸭蛋腌好后应该怎样保存

用酒腌咸鸭蛋腌抄好后应该怎样袭保存？
咸鸭蛋腌制好以后需要放在阴凉通风处保存。
或者放在冰箱的冷藏室里。
最好是在每个咸蛋外面包一层保鲜膜。
这样可以防止咸蛋氧化，不会变味儿。
如果有地窖也可以包完膜后放到地窖里。