做菜时白酒加多了怎么办

① 炒菜白酒放多了怎么办

多烧一会酒味会挥发一部分。炒菜一般很少放白酒，只有极少数的才会放，记得下次最好用一个可以控制用量的容器装白酒。那样就不会一下子倒多了。

② 昨天去参加宴席，我们这桌剩下的酒有些多了，请问打开过后的白酒能做什么还能储存吗

白酒开瓶喝不完？未来酱教你几招，省钱不浪费
中秋节即将来临，又是与家人朋友团聚的日子，每当中秋节，家里都要拉上一桌子酒菜，来烘托幸福热闹的氛围，喝酒聊天是一种惬意的事情，不过，现在已经不同于以往的喝酒观念，从开喝到醉，变成了喝酒适量的原则，因此，聚餐打开所喝的酒基本上是喝不完的，这个时候如果重新在打开一瓶好酒，那多少会感觉到浪费，特别是在逢年过节的时候，客人比较多，拆开的白酒也很多，这个时候，每瓶剩下一半，那该有多心疼啊。因此，今天未来酱小编特地为大家来省钱了，教给大家几招酒桌剩下的白酒，如何利用。

首先关于生活：1、去除衣服上的油渍：如果衣服上不小心沾上油渍，很难洗掉，可以试试在有污渍的地方倒些白酒，再不停地揉搓，就会看到油渍慢慢褪去。2、除鞋子里的臭味：可以将白酒喷一些在鞋内，晾干之后可以去除鞋子里的臭味。不能直接用白酒泡鞋，否则会导致鞋子开胶、褪色。3、去除冰箱异味：可以用白酒擦拭冰箱内部，进行杀菌消毒，减少异味。4、减轻食物的味道：做菜的时候如果醋放多了，可以加点白酒，减轻醋味；若是在做红烧牛羊肉时加点白酒，不仅能消除膻味，还能保持肉的鲜美；如果在切鱼的时候，不小心把胆弄破了，在沾上胆汁的地方抹一些白酒，然后再用冷水冲洗，就可以消除苦味了。

关于其它：1、 洗澡泡脚活血杀菌：古代中医认为酒具有通经活络的作用，用来泡脚有保健效果，能够疏通人体经络、活血化瘀、消除病菌。2、通经活络治扭伤：若是不小心扭伤了，可以将白酒擦在扭伤的地方，反复涂抹擦拭，直到有热感。每天晚上睡觉前做一次，能减轻伤痛，加快康复。3、防虫驱虫：豆类、大米在存放的时候很容易生虫，可以把豆类、大米装在容器或者袋子中，然后均匀地喷上一些白酒，把口袋扎紧或者盖好盖子，就可以防止生虫了。如果家中种了多肉植物，发现上面有虫洞，也可以用白酒擦拭，驱虫效果特别好。

综合以上观点，各位酒友，如果家里面有剩下的酒，千万别浪费，可以好好利用起来，白酒在日常生活中的小妙用十分之多，学会巧妙的利用它。

③ 白酒放多了怎么处理

炖`汤白酒放多了多煮一会即可散发掉

④ 炒菜时料酒放多了怎么办

不用加水，锅盖焖上一会儿，让酒受热挥发掉就可以了。其实多放点酒很好吃的，红烧肉甚至可以全用酒，不用水，特别香。炒青菜哪怕放半袋黄酒，只要酒味焖没了，一样很好吃。别担心，多放点酒没关系，还很有营养

⑤ 做菜时醋放多了怎么办

做菜的时候如果醋放多了怎么办?让我来帮助大家试着解决一下这个问题吧。
1.加入料酒可以中和菜中醋的酸味。首先如果在做菜的时候，一不小心把醋加多了，可以按照多加醋的量(就是感觉多加了多少醋，就加入等量的料酒来中和)来加入一些料酒，这样也可以将醋的味道减轻，很好的解决了放多醋导致酸味过重的问题。做肉菜还是比较适合的，但是如果是蔬菜放醋放多了，加料酒中和还是会使味道减分的，不到万不得已，还是不要用，可以试试其他方法。
2.加入糖中和一下。加一些白糖，是很好的而选择，酸甜味道更容易让人接受，白糖也是必备调料，煮菜做菜的时候也是很方便的，加入白糖可以缓解醋的酸味，对于爱吃甜的人也会觉得让菜更美味了。特别是做一些关于腊味的菜，因为腊味是高盐腌制的，往往需要用水煮过以后在进行烹煮;也可以切成薄片使用，但是如果加入白糖煮，就可以省去不少麻烦，少了食用，毕竟盐吃多了还是不好的。
3.加入小苏打中和一下，小苏打的碱性也可以中和醋中的酸味，这个方法虽然可以补救，但是会改变菜的味道，还是建议不要使用，只要做到精确把握放醋的量，做出来的菜才是原汁原味的。
最后，如果是做汤的时候醋加多了，可以直接加水稀释，缺点就是味道可能会减分。而对于适合加醋的菜来说，比如说糖醋排骨和其他放醋的菜肴，菜出锅的时候就要把醋放好。因为这样可以保持醋味，如果放的过早在烹饪过程中会是醋味大减，喜欢吃醋的朋友一定要试一下以上的方法。

⑥ 炒菜时肉里面白酒加多了吃了会不会醉

炒菜加入白酒，一般都不加白酒，加入料酒的。
既然加入白酒，为了菜的口感好，加入白酒后多炒一会，让白酒里面的酒精蒸发掉，一个目的是提高口感，降低酒味。
经过烹炒，酒精挥发掉了，那就吃菜也不会醉了。

⑦ 烹调时白酒放多了，菜里都是酒味该怎么中和

炒菜不小心复倒多了酒不要着急，可制以多煮一会菜，这样酒精挥发了就没什么影响了。

饮食店做菜，一些鲜嫩小型的原料多取上浆滑油炒，使得成品滑嫩爽口。倘以“滑水”代“滑油”，效果也不差。

方法是原料上浆后分散着放到沸腾的大水锅中，划散后即捞出，沥干水分再与之调和。这种方法除了省油，还可解决忌油者的饮食难题，并且，由于水温总是100℃，便于操作，除原料的表面不及油滑光滑外，其滑嫩质感并不输油滑。

(7)做菜时白酒加多了怎么办扩展阅读

在几百万年漫长的狩猎时代和冰川纪，先祖们以食肉为主，并且生食。大约一万年前，出现农业技术和烹调技术，人类开始种植谷物，以熟食为主。谷物和薯类等淀粉类食品，人类无法生吃，因为它们含有凝聚素（抵抗微生物）和阻酶剂（防止分解）以保护自己，难以在人体内分解。

这些淀粉类食品也没有什么味道，所以我们需要加热加盐。加热可以减除凝聚素和阻酶剂，但会破坏食物中的营养素和活性酶。

也就是说，人类过去在99%的时间里生吃，只有不到1%的时间开始熟吃。人类学家发现：自从农业技术和烹调技术出现后，人体开始退化！与旧石器时代人相比，我们当前的头颅、面部和牙齿缩小了30%左右，大脑缩小11%以上。

⑧ 煮汤时酒放太多了怎么办

多煮一会儿，酒味就会散发掉的。

⑨ 炒菜不小心倒多了酒怎么办

你好，炒菜不小心倒多了酒不要着急，可以多煮一会菜，这样酒精挥发了就没什么影响了。