❶ 火碱鉴别酒的方法可信吗
火碱法测试白酒相对比较靠谱，只是不能完全鉴别出是纯固态发酵酒还是回固态发酵+酒精（固液答法），而且受酒的储存年份有一定关系。
但是火碱法是可以完全鉴别出酒精酒的。
用简单的话来说，测试过程中酒体变黄的不一定就是纯粮食酒（有可能是固液法勾调的酒），但不变色的一定是酒精酒。
楼下说是迷信，这是化学实验，怎么跟迷信扯上边，估计不懂什么叫火碱吧。
❷ 氢氧化钠少量加入自烧白酒中能起什么作用
有害无益。
氢氧化钠是强碱，不能食用，白酒是酸性的，都是弱酸。起到中和作用，白内酒中酸度不高容，很容易导致碱性。白酒国家标准中规定白酒酸度大于0.4g/L，你这样一个操作，导致白酒酸度低，变成不合格产品。
加入碱过量，还会导致白酒中香味物质分解，酯类降低，发生造化反应。这是测定白酒中总酯含量时候使用的方法。
并且碱过量，人根本不能喝。伤害消化道。
❸ 散酒 加入烧碱 颜色变黄 加水却没变化 何解是勾兑吗
把酒将至35度左右抄，放入冰袭箱冷冻室存放24小时，出现失光或结晶体（也有可能是絮状物）一般都是纯良酒。（这是因为白酒发酵产生的高级脂肪酸乙酯在降度不易溶于水析出产生的现象）。酒精酒很难出现这些现象最多因为温度太低冻成冰棒。
因为现在的原浆酒为了去除杂质要经过活性炭处理，导致部分酒水常温将至30度以下才能出现失光（浑浊）现象。所以说也不一定是加水越浑浊越好，但是加水变浑浊确实是检验粮食酒的一种方法。
至于酒水变黄，除非是真的老酒（是在是不多见），再好酒厂，包括酒水容易变黄的酱香或浓香白酒（茅台、五粮液）也为酒水周转太快没多少明显变黄的现象，更不用说几十块钱的散酒了。
（药香型的董酒除外，其工艺特点是加入中药提取物很难保持无色）
❹ 白酒和烧碱需要什么道具
烧碱属于强碱，贮存过程中多选择塑料袋、玻璃瓶。
白酒贮存玻璃瓶即可，做好密封性，塑料必须达到食品级，普通塑料布含有塑化剂，对身体有害。
❺ 白酒加入烧碱加热时没有变化酒凉了变色了
把酒将至35度左右，放入冰箱冷冻室存放24小时，出现失光或结晶体（也有可能是专絮状物）一般都是纯良酒。（这是属因为白酒发酵产生的高级脂肪酸乙酯在降度不易溶于水析出产生的现象）。酒精酒很难出现这些现象最多因为温度太低冻成冰棒。 因为现在的...6988
❻ 我用烧碱测白酒是不是纯粮食酒 怎么出现这现象
正常的化学反应，就变黄说明是粮食原酿，无色的话就说明是劣质酒或酒精勾兑。烧碱又称作氢氧化钠
❼ 用氢氧化钠测试白酒分层了是怎么回事
一般来说氢氧化钠是溶于水的，乙醇也是可以和水任意比例互溶的。
如果有分层，是不是乙酸乙酯含量过高了。
❽ 白酒搓揉有粮食味但是烧碱不变色怎么回事，兑水只是失光一下马上清澈
白酒搓揉有粮食味但是烧碱不变色怎么回事，
兑水只是失光一下马上清澈
❾ 怎样用氢氧化钠检验白酒的真假
将氢氧化钠和白酒混合后，在热水中放置，一段时间后，变色着为优质白酒