A. 酒黄可以炒肉吗
酒黄可以炒肉，这样炒出来的肉，肉质细嫩鲜美，营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，食用容易消化吸收。
B. 米酒炒瘦肉怎么做好吃
蒜苔炒瘦肉
主料：蒜苔，瘦肉
调料：蒜，植物油，盐，鸡精，糖，淀粉，米酒，生内抽
做法：
将蒜苔洗净切段、容瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀
起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用
再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下
加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油，出锅
小诀窍
1、瘦肉要色泽清淡的效果，炒时就不要加酱油，如果觉得这样看着色泽太淡，则少放盐，加点酱油调色；
2、炒蒜苔时，如果最后汁比较多，可以勾一个薄芡：用淀粉与清水调匀，倒入锅内翻炒收汁。
C. 白酒炒瘦肉吃了会怎么样
白酒炒瘦肉，如果炒得好的话吃了会觉得很好吃
D. 炒肉放酒为什么会香
酒和醋都有挥发功能， 挥发后使腥味淡香 有些朋友喜欢用啤酒代替料酒， 觉得味道专更好些，其实这也不属对。 如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话， 酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了， 当然也就达不到去腥除腻的效果了 炒肉之前先用淀粉，生抽和少许料酒先腌一会在炒， 那个肉会很香很嫩 一般选择黄酒的，要在煮开的时候放，腥味才会随着酒的挥发去掉 肉中含酸性物质 而酒是醇 醇与酸在一定温度下（炒菜的温度)会发生反应 生成酯 酯是有香味的 所以 炒肉加酒会很香
E. 炒肉放白酒对身体有害吗
可以少放可以少放一点点白酒，对身体是有好处的，他可以去腥然后提味。是非常好的少一点点就可以了一可以少可可以少放一点以
F. 炒肉片时可以放料酒吗
炒肉片的时候来是可以放料酒的，自料酒可以调味，同时可以去腥味。
出锅时放。
料酒中含有大量的酒精，酒精具有挥发性，加热的时候会加速酒精的挥发，炒菜的时候放酒精挥发，会去除腥膻味、提升食物的鲜度，所以，料酒炒菜时放料酒最好。
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炒菜放料酒有什么好处
去腥提鲜
料酒中含有大量的乙醇，乙醇具有挥发性，挥发过程中可以去除食物腥味，增加鲜味，提升口感。
促进食欲
料酒中含有丰富的氨基酸以及糖类物质，受热后会形成芳香醛，炒菜的时候放些料酒可以提升口感，增进食欲。
增加营养
料酒中含有多种氨基酸，例如苏氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等，在食物中放料酒不仅是提味，还能为身体补充营养元素，提高身体免疫能力。
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哪些菜放料酒合适
做荤菜时放料酒。
而且不同的荤菜有不同的食用方法，要根据不同的菜品选择料酒的剂量和倒入时间，还建议烹饪时不宜放入太多的料酒，以免影响菜肴口感。
烧鱼：鱼煎熟之后放料酒。
炒肉：肉丝炒熟之后放料酒。
汤类：水沸腾后再放料酒。
炒虾：虾仁熟了之后再放料酒。
G. 用白酒炒肉，然后再煲汤，可以吃嘛吃了好不好
白酒在烹饪菜肴的时候是可以使用的！炒肉时候放少许【和料酒作用差不多少】
H. 炒肉放多少白酒味道好
虽然有炒菜的专用料酒，但用白酒炒菜另有一种香味，特别是鱼，猪肝，滑肉，放上3-5钱白酒口感味道特好