腌鸡蛋用多少度的白酒

A. 怎样用酒腌鸡蛋

酒浸制法。

按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。

B. 腌10斤咸鸡蛋大约用多少白酒

放一斤高度白酒，腌鸡蛋用的瓷罐一定要清洗干净，用开水烫一下再晾干才能用，盐水也要烧开，冷却至常温再放入瓷罐，鸡蛋也要清洗干净，晾干后才能放入盐水中

C. 腌鸡蛋为何要密封白酒

腌鸡蛋，是很多居民百姓都喜欢制作的餐桌上的佐餐食品。尤其在喝白粥的时候，要来一个腌鸡蛋，那真是绝妙的搭配。

2，选用饱和盐水腌制法，腌制出来的鸡蛋容易出油而且咸淡适口，而且加入香料之后味道会更香。

腌咸鸡蛋制作还是比较简单的，只要掌握好几个小细节， 就可以很容易地腌出味道咸香， 起沙流油的鸡蛋了。但是腌鸡蛋时间不要太长， 不宜超过40天。一般30天左右就可以了。不然不流油不说，还会含有对人体有害的亚硝酸盐，那时就根本没法吃了。

D. 怎样腌咸鸡蛋出油，要多少白酒

买100ml的小复瓶白酒2.5元，我腌制了制7斤鸡蛋还有剩余，应该够用十斤吧。
鸡蛋洗净，一定要擦干，在白酒中滚一滚，再在盐中滚一滚，放到干净的塑料袋或者保鲜袋里面封好，最后套个大袋子，我最外面用的是黑色垃圾袋，20天就可以了，你想快一点，就买有一点裂缝的鸡蛋，裂缝鸡蛋3到4天就可以了。

E. 白酒腌制咸鸡蛋的时间

腌制一个星期即可。

下面介绍腌咸鸡蛋的做法供参考，首先准备材料：

鸡蛋：20个、内盐：容400克、八角：3个、花椒：20克、桂皮：1片、陈皮：6克、高度白酒：20克、水：适量、姜：4克。

1、将鸡蛋洗净

F. 用白酒腌鸡蛋几天才能煮着吃

白酒裹盐腌鸡蛋直接就能煮着吃，不过要想让它入味到流油，要等30天左右，盐水腌鸡蛋的话要等四十天左右

G. 白酒腌鸡蛋的腌制方法

不用放任何添加剂，只需要我们耐心等待10天左右，鸡蛋个个都会冒油。而有时候煮鸡蛋时，没有掌握好水温，咸鸡蛋就会破，导致锅中浮上一层非常厚的油，可想而知，鸡蛋中是含有多少油！

腌鸡蛋

而据我了解，很多人腌鸡蛋时，都是直接将鸡蛋放入到盐水中浸泡，其实我非常不推荐这种做法，第一是因为很多人不知道水中放多少盐，很容易使鸡蛋腌臭，第二是因为此方法腌制的时间过长，而且还不能大量出油，所以用盐水腌制鸡蛋的方法已经过时了。而今天小编教给大家腌鸡蛋的土方法，是我跟着爷爷学习的，爷爷说：很多人腌鸡蛋总是腌臭，就是因腌鸡蛋最忌直接放盐腌，其实要想鸡蛋腌的好，只要掌握了我这个腌鸡蛋的土方法，鸡蛋10天个个流油起沙，这个土方法简单易学，一看就会。

【原材料准备】：鸡蛋10个、高度白酒20ml、食盐30克、保鲜膜适量、保鲜袋一个。

【腌鸡蛋的做法】：

第一步：首先将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可。洗净的鸡蛋一定要暴晒，不然会导致鸡蛋发臭的。

第二步：将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中，使鸡蛋每一面都完全裹上白酒，然后再将鸡蛋放入到食盐中，使鸡蛋每一面都沾上一层食盐即可。

第三步：将裹好食盐的鸡蛋用保鲜膜完全包裹住（以前没有保鲜膜，都是用塑料袋包裹），接着将鸡蛋全部放入到密封瓶中，耐心等待10天即可食用。

【小编有话说】：

1、腌鸡蛋时，用食盐包裹法腌制鸡蛋，能使蛋黄中极小的油滴快速的聚集成大油滴，从而使鸡蛋快速的流油起沙。此土方法特别简单实用，只要将鸡蛋每一面都裹上适量食盐即可，还不用担心鸡蛋会腌臭呢。

2、腌鸡蛋时，需要先抹适量的白酒，因为白酒具有杀菌消毒的作用，可以将鸡蛋上的细菌、病菌杀死，同时还能使食盐更好的沾在鸡蛋上，所以大家以后腌鸡蛋时，一定要记得抹白酒。

H. 没有白酒怎么腌鸡蛋

腌咸鸭蛋，没有白酒，最它代替个个起沙流油

端午节除了美味的粽子，还有另一款美食深受人们喜爱，它就是咸鸭蛋。

咸鸭蛋是中国特色菜肴，民俗叫盐鸭蛋、腌鸭蛋或者青蛋。以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，特别容易被人体吸收。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

家人喜欢吃咸鸭蛋，但是我从来不在外面买，因为腌制咸鸭蛋的方法实在太简单了！很多人都知道，腌制咸鸭蛋必须要用的两样就是盐和酒了，盐可以让鸭蛋变咸，酒可以给鸭蛋杀菌让其保持新鲜不变质。不过今天小编要给大家分享的是：腌咸鸭蛋，别只会用盐和酒，多加这一样，蛋黄个个起沙，还冒油。

腌咸鸭蛋，用它代替白酒，更简单方便。

现在生活水平提高了，购物也非常的方便，我们在超市里或者是从市场上都能够买到现成的咸鸭蛋，但是对于外边的食材安全，我们并不是特别的放心，如果我们买上鸭蛋自己回家腌制的话，相对来说比较经济实惠，而且吃起来也更放心一些，但是好多人却表示自己怎么也腌不出起沙流油的咸鸭蛋，那么到底如何掌握腌制咸鸭蛋的小技巧呢？今天喵喵就来跟大家分享一下。

但是生活当中有好多人在腌制咸鸭蛋的时候，都喜欢带点鸭蛋的，表面裹上一层白酒，这样的确可以增加咸鸭蛋的口感，但是除了裹白酒之外，我们还可以用一样东西来代替白酒，同样也可以腌制出非常美味的咸鸭蛋。

第一步：我们需要将购买来的新鲜的鸭蛋在清水当中浸泡一会儿，这样洗去表面的脏东西，然后将咸鸭蛋捞出之后放在太阳底下晒半个小时左右。

第二步：让我们准备一个盘子，盘子当中放入黄泥巴，加入适量的清水，然后调成粘稠状态，大家可不要调得过稀，或比较稀的话裹的时候不太好裹，然后再往泥巴当中加入适量的食用盐和锅灰，这样搅拌均匀。

第三步：我们将晾晒好的鸭蛋放入到黄泥当中，均匀的裹上一层黄泥，最后我们将鸭蛋放进容器当中，放在阴凉通风处腌制40天左右就可以了。

学会了吗，腌制咸鸭蛋即便没有白酒，用另外两种神器：泥巴和锅灰，同样能腌出起沙流油的美味咸鸭蛋

I. 腌鸡蛋可以用几滴酒精代替白酒吗

完全可以，食用酒精度一般为95度，而白酒在25~68度之间，两者最大的区别只是浓度不同而已

J. 白酒腌鸡蛋的正确方法

先把鸡蛋洗净，放入干净的瓶子里，然后倒入白酒淹没鸡蛋，把盖子盖紧应该就可以了。