白酒怎么品鉴

1. 品鉴酒的品质如何

品鉴酒的品质有两个方面：1、入口绵柔，有酒香不呛口，这就是好酒。2、咽下之后还有回味，也是好酒的标志。

2. 如果给你一杯白酒，你该如何品鉴

每言及尝评，需调动眼、鼻、口、手等感官，方能充分体验美酒之乐趣。

首先，我们要学会“观”：无色透明、晶莹剔透，乃优质白酒必备(正是因为中国白酒在世界蒸馏酒家族中这一个十分突出的特点，国外一般称呼中国白酒为“white wine”,即白色的酒)，接着，逆时针轻轻转动酒杯;但见酒体均匀挂于杯壁，款款下落，如丝绸般柔顺、润滑??

最后是“定格”：一系列的感官体验，依然回味在神情中，“品味不凡、卓越难求”的品鉴真谛，若是已经体味到，那么您已经非常自信地认为，已然成为一名评酒师;对酒体的品格进行一一点评：“绵甜醇和”“圆润细腻”，还是“柔顺飘逸”“雅韵留香”?

3. 酒水品鉴会具体步骤该怎么实施

一、品鉴会时间选定
品鉴会时间可以选择在周五至周日晚上18点-20点之间;一般周末期间，被邀请人员时间比较充足。
二、品鉴会准备工作
1、主要邀请对象
◆政府机关单位要员(不要以为政府单位很难公关，只是饮酒数量和档次有所降低，但依然占据一定销量)
◆核心烟酒店老板(主要以沟通客情或者铺市政策为主要目的，最好不要混合邀请)
◆企事业单位公司领导(未来商务团购和企事业福利用酒的核心客户，最好以一个系统或者一个企业开展小型品鉴会)
2、邀请方式
◆面对面口头邀请;由经销商或者烟酒店老板邀请其背后的团购资源，一般用于客情关系非常好的团购客户;
◆发送企业品鉴会邀请函;根据邀请对象发放邀请函，并注明宴会时间、地点，发放邀请函同时，可以将品鉴会资料以及现场活动的安排送达到邀请对象手上。
◆电话、短信邀请;由企业区域经理或者经销商直接电话或者短信邀请核心客户，并说明品鉴会的具体时间、地点、参会人群等。
◆陌生拜访邀请;主要用于未开发的客户，通过品鉴会形式携带部分礼品陌生拜访，并邀请参加**品牌品鉴会。
无论任何一种邀请方式，品鉴会开始前两天，务必再次进行电话跟进，最终确定参会人员及数量，拟定出详细的参会人员名单，提前安排。
3、酒店选定
由企业和商家确立定点消费的酒店。根据产品的档次适当选择选择星级的酒店、有特色的饭店或者农家乐。一则便于督查，二则便于订餐等，三还便于进场陈列展示和销售。个人比较倾向于选择一些有特点的酒店，不一定非要豪华和上档次，但是必须有不同于其他酒店的地方，这样参加品鉴会的客户才会印象深刻。
4、物料准备
◆产品展示，可以把主销产品和本次品鉴产品箱体、盒体、瓶体全部形象的在品鉴会现场展示。
◆条幅，以“热烈欢迎**单位领导参加**产品品鉴会”为主题的条幅，悬挂在品鉴会酒店的包厢内。
◆宣传手册(产品手册)，必须在现场餐桌上放置不低于座位数的宣传画册，因为很多客户到来后品鉴还未开始，可以欣赏宣传画册，对产品有一个更深刻的印象。
◆品鉴酒
◆宣传X展架
◆宴会结束后的礼品
三、品鉴会现场流程
1、由主办人(经销商或者企业人员)宣布品鉴会开始，并一一向大家介绍每一个人，并以示感谢大家的到来。
2、由企业相关领导(区域经理)向大家介绍企业的发展、产品的研
发，产品历史、文化、工艺。一定要把产品的核心价值向客户表述清楚，最好前期有标准的产品介绍最佳。
3、品鉴中，要注意留意领导的性格、爱好、偏好及未满足的需求。
4、品鉴中要逐一敬酒，在每敬以为客人都要说几句“客套”话，展示公司的专业和对客户的尊重，不得仅仅只是品酒。
5、如果条件允许，可在品鉴会过程中穿插一些以‘酒“为主题的演出，用于烘托气氛。
四、品鉴会会后服务跟进
第一步：二次电话跟进,询问邀请客户的对产品的意见和建议;
第二步：建立客户档案表格，整理成档案库;
第三步：品鉴会上公关人员与目标客户建立初步联系;
第四步：品鉴会一周内回访目标客户，邀请其作为品牌品鉴顾问;
第五步：定期联系并赠送产品;
第六步：通过目标客户接触其周围的潜在消费群体，延伸潜在消费客户;
第七步：以目标客户为主体，邀请其周围的目标消费群体持续参加一桌式品鉴会;
第八步：建立初步团购关系，制定团购奖励计划;
第九步：加深目标客户周围潜在团购消费群体，建立团购关系;
第十步：持续对目标客户进行维护与发展。
够不够具体？

4. 白酒如何品鉴它的好坏

白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。
对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。
普通的价格便宜的白酒和价格贵的白酒喝起来味道有什么区别？
口感上有明显的区别，品质好的白酒，顺口、绵软、无明显的调香感和酒精味，无异味、无杂味。普通白酒，喝着粗糙、燥辣，不顺口，饮后头疼、口感、身体不适。

5. 白酒品鉴会怎么开

品鉴就是品酒，给酒水打分。
有专家进行品酒出题，各个企业提供酒水。
白酒市场动向，国家白酒标准发展方向。

6. 白酒品鉴会总结怎么写

近日，余有幸参加了一场宋河-盛世系列高端白酒的天津品鉴会，从品鉴会的组织安排到结束，谈谈余之所见。
一、嘉宾邀请

邀请嘉宾是一个重要的工作，直接关系到所推广白酒的档次和所引导的消费人群，这是一个营销认知问题，因此在邀请嘉宾前要做一个人员的梳理和分类。一方面厂家和经销商可以通过自己的人脉关系邀请一些政府和企事业单位的有影响力的人员参加，另一方面也可以对目标市场一些有影响力的社会名流、政府官员和国企高层进行邀请，但是这个邀请的成功率很低，只要有希望我们都可以试一试。

对嘉宾进行分类后，接下来就是电话或上门邀请了，如果是关系很要好的人员，可以电话邀请；如果是重要人员，权高位重的，需要发出邀请函或请柬，这个更显庄重和正式。邀请时告知被邀请人，XXX官员会到场或XXX企业的老总会到场，这样其实也是为了抬高本次品鉴会的规格，达到重要人员都能到场的效果。在到场人员都已经通知确定到场后，开始安排酒宴，以N+2（2为备2桌）来安排。在品鉴会开始的前一天应安排人员再次与被邀嘉宾电话确认明天是否能到场，此时再调整酒宴安排。

二、氛围营造

品鉴会现场的布置以突出品牌形象，突出所推广产品的定位与文化来设计。品鉴会现场多会以模特走秀来展示产品，因此在模特选择上，不需要妖艳，选择与所推广白酒之品牌及定位气质相符的模特最好。如果太俗气了表现不出来品牌应有的定位和所要传达的酒文化；如果太妖艳了，到场嘉宾都看美女了，谁会关心酒。因此选择与所推广白酒定位与所传达给受众的酒文化和谐一体的模特很重要。

嘉宾中最好能有位高权重，有影响力之人为品鉴会挥毫泼墨，吟辞对赋，以其不同的表达方式，留下为白酒品牌造势之材料。同时重要嘉宾的到场发言和贺词也是媒体宣传的重点。

为了能够引导到场嘉宾能够向自己的圈子传播品牌，也为了现场嘉宾能够将所推广品牌作为单位的招待用酒，实现团购。品鉴会现场可以做一些公关活动，如：现场抽奖和现场品酒活动等。这些旨在让嘉宾增加对产品及品牌的印象。

三、精选模特

产品都需要美人来配才好看。与其说是品鉴会，不如说是产品推荐会。所以在选择模特上要与产品宣传的口号和气质相符合，也不是所有的美女都适合来搭配产品的，太妖艳了不行，太婀娜了也不行，没有突出产品反而会掩盖了产品的美感。选完模特还要选择模特的服装，这也是为了能够将产品突出展示出来，我看服装大多选择晚礼服，目的都是为了突显产品的高贵和商务气息。因此，我倒觉得用一些男模特也可能会有更直接的效果，让与会人员看到白酒的男人阳刚性格。

四、赠送礼物

与会人员多是社会名流和目标消费者，来参加宴会必然有可能消费此品牌。在宴会上喝的酒自然不能仔细品味，更多的是为了应酬和交流，因此，在会后经销商多会准备两瓶高端酒作为赠送，也为了搞好客情关系，增加购买的可能性。别小看了赠送这个环节，这可是与客户沟通，改变客户对品牌认知的最好方法。苏烟的市场启动就是从赠送开始的，苏烟当时给省委、省政府的领导都赠送了，并且是赠送了一段时间。让领导们逐步习惯了苏烟以后，很多人看到领导们都抽苏烟，都开始在市面上购买，但结果是买不到。烟草专卖局被零售终端的呼声所动，自然就要跟苏烟合作，这种营销方式真堪称经典。因此在天津的品鉴会上，经销商很大方的为每位嘉宾准备了宋河盛世系列的高端产品——国尊。

五、祝兴

祝兴可以有很多种，歌舞表演、音乐会、武术、魔术、书法、诗词朗诵等，在我参加的这场品鉴会上，举办方采用了让家乡是周口市的退休老市长为大家讲话的方式，产生由故乡情到微妙关系的影响力。还请到了一位文化名人，为宋河酒作酒赋一首，以祝酒兴。这些都增添了品鉴会的品位和文化气息，淡化了商业活动的味道，不仅使人回味，而且不会反感。

总结，此次品鉴会总体上说是成功的，但在主持人选择上如果都选择有激情的年青人会更好，但却选择了一位老者，操着满口不太标准的河南话与一位美女来主持，确实有失风景。

7. 聊聊品鉴酒，和市场上的酒有什么区别，白酒如何品鉴

品鉴酒，又称光瓶酒，酒的质量这些和盒装的其实没有差别。品鉴酒就是给人品尝口感的酒，觉得好与不好，酒这个东西还是要尝了才能说的，所以有了品鉴酒。和市场上的酒相比，品鉴酒少了包装的礼盒，但是该有的还是会有，酒质不会有太多差距

对白酒的品鉴方法是：将酒杯举起，头略低，置酒杯于鼻下二寸处，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，主体香突出，一倒出就香气四溢，有愉快感，无其它邪杂气味，溢香性又好，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，后再对酒吸气，是否有其它邪杂气。在闻的时候，检查芳香气味的浓郁程度，要先呼气，进一步闻，首先应鉴别酒的香型，分析其芳香气的细腻性，继而将杯接近鼻孔，是否纯正，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，稍微休息片刻，左手煽风继续闻。闻完一杯，再闻另一杯。

为了鉴别酒中的特殊香气，可采取以下三种方法。

• 用一小块过滤纸，继续闻其香，放在鼻孔处细闻，吸入适量酒液，然后将过滤纸旋转半个小时左右，确定放香的时间和大小。

• 在手心中滴入一定数量的酒对白酒的嗅闻方法是，常常采用评分法。应根据两次尝味后形成的综合印象来判断优劣，酒液下咽后又有绵甜，说明酒中含有低沸点的香气物质较多。优质白酒的气味可以使人身心愉悦。

• 将少许酒置于手背上，要先呼气，闭口呼气，芳香扑鼻的，咽下后。判断某一种酒是否具有应有典型风格并准确给分，手慢慢将酒杯在鼻前晃动，轻嗅其气味，一般不超过3次，你将真正享受到酒的美妙，自然吸气、名次作出公正的评价。

(7)白酒怎么品鉴扩展阅读

为了鉴别酒中的特殊香气：
酒的风格。舌面要在口腔中移动、绵甜，对比和判断，有无其它的异杂气味等，说明酒中的高沸点酯类较多，感受酒香扑鼻。为了对各个酒的优劣，将酒含在口中，继续闻其香。所谓的余香悠长。酒留在口腔中的时间约10秒钟，无异味。

8. 怎么品鉴酱香型白酒

酱香酒喝了不怎么上头不伤身体比较好些，其要经三年以上的贮存，贮存损失高回达2%以上，很显然容易答挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康，酒越陈越香，品质可见一斑，我一直就比较喜欢喝郎酒，每次喝都比较舒服

9. 酱香白酒品鉴方法

说点实在的 其实 现在喝酒，酱香酒 主要存在一个老酒的原因。
任何酱酒 如果没加上年版份的老酒，那么权 那个酒喝起来都是比顺只入口顺，喝入喉中较为难咽。
加了年份的老酒，入口微爆，喝入喉中顺而回香，有点微苦。很多酒基本没有这感觉
还有好酒 基本在第3杯的时候是非常顺的基本是入口入喉，只留香感，而不口干，不上头。这只
喝酒不喝酒的人都品尝得出来。
现在白酒市场特别是贵州的白酒 能有老酒的厂家基本太少了。
空杯留香
酒后空杯，余香续留于杯中，久绕不散，时间越长，酱香越佳。（这只老酒的）

10. 品鉴酒是什么意思

品鉴酒就是商家和经销商为了推销其品牌而免费让顾客品尝的酒。品鉴酒和上市后的产品是没有任何区别的。

品鉴酒，就是新酒一开始为了打开市场出售或者送给经销商的小酒，容积一般为一两或者二两装。品鉴酒就是销售的先驱，为了打开市场宣传的一种手段。在此款酒类在市场渐渐卖出后，酒厂就不会再出售此款酒类的品鉴酒了。

它一般需要了解的内容有： 充分了解标签包含的内容。酒标签常见的内容有以下几项：葡萄品种、葡萄酒名称、收成年份、等级、产区、装瓶者、酒厂名、产酒国名、净含量、酒精浓度。

(10)白酒怎么品鉴扩展阅读：

刚开始设计这样的酒，就是为了让客户和员工体验一下正宗酒的口感，所以品质是有保障的，就拿茅台来说，他们一向比较重视客户与员工的意见，对于品鉴酒的设计就是这样的来的，还有就是品鉴酒其实还是有市场价值的，最主要的用途就是自饮和丰富酒柜。

这些品鉴酒的作用还是有很多的，首先这样摆放在盒装酒的旁边就是为了展示其中的样品，现在很多食品都是这样的做法，使消费者随时可以品尝到各种美酒的口味，并且对于所选的酒品可以得到相关的促销信息以及厂家的一些信息。

还有一个作用就是在一些节假日的时候，作为促销赠品的，因为对于消费者来说，相同的价格得到两瓶一样的酒是挺划算的，而对于厂家来说，没有太大的变化，成本相对来说还比较低，这样的活动有时候也会在宴席酒中出现。

对于品鉴酒的产生，相信很多人都是处于不理解的状态，其实这就是每一个行业发展的一些战略部署，在一些环境之下，必要的做一些动作，既可以得到食客们的喜欢，又在一定程度上得到盈利，确实是挺好的战略。

其实很多品鉴酒的产生，还有饱和市场的作用，因为在相对程度上，人们可以喝到自己喜欢的酒。