为什么要发展新型白酒

1. 白酒酿造及新型白酒工艺学的基本信息

《白酒酿造及新型白酒工艺学》作者：马荣山，张广新
出版社：沈阳出版社
ISBN：7544127699
开本： 页数:326页
2005-04-01 第1版
2005-04-01 第1次印刷

2. 新型白酒的国家标准是什么

1、国标规定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。低度白酒，采用了降度工艺，酒度一般在38度，也有的20多度。

2、国标规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L（以Pb计）。铅超标会引起中毒。

甲醇。

3、国标规定，以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。

4、国标规定，卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过2mg/l(以Mn计)。锰是人体正常代谢必需的微量元素，但过量的锰进入机体可引起中毒。

(2)为什么要发展新型白酒扩展阅读：

果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。

白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。发生急性中毒时，会出现头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表现为粘膜刺激症状、眩晕、昏睡、头痛、消化障碍、视力模糊和耳鸣等，以致双目失明。

3. 传统酿制白酒与新型白酒口感有什么不同吗

我觉得传统样子的白酒会比新型白酒更加浓一点，口感上面相对于要辣一点。

4. 结合白兰地工艺和清香型白酒工艺的新型酒味道好吗

其实酒好不好喝完全取决于一个人的口味。有的人觉得酒精含量越高，这个酒它就越香，也就越好喝，而还有人觉得酒精的含量，不能代表这个酒精的好坏，而在于这个酒的调制。
对于酒这种东西，它都是分高低贵贱的。比如说葡萄酒，便宜的葡萄酒里面的只能喝到水的味道，酒味基本上喝不出来。

而且你再往里面兑雪碧或者其他东西的时候，它的颜色也会慢慢变淡，这也就说明了它的越劣质。而好的葡萄酒都是慢慢酝酿出来的就算你往里面兑东西，它的颜色也不会改变太多，而且它味道会比那种便宜的葡萄酒更有味道。而清香型白酒工艺这是一种更具有经济效益的酒。

最后如果将白兰地酒工业和清香型白酒工艺结合的话，我觉得这个酒将是非常棒的酒，因为结合了白兰地工艺的时长来让它变得更加的香醇和清香型白酒工艺本来就有的优势按说这个就已经是接近完美的了，所以说调制出来的酒肯定也是毋庸置疑的好。

5. 设计一个浓香型新型白酒配方，并简要写出该酒的感官评语

配制的酒不好，有造假的嫌疑。还是喝自然发酵酿造的白酒放心，特别是酱香型白酒，根本造不了假。酱香型白酒很香、够劲，还对身体有好处。真品茅台酒当然很好，但价位太高，也难于买到真品。喝“贡旨”酒不错：酒味品质类似茅台酒，但价位低多了，才200-300元/瓶。

6. 新型白酒采用什么为主要原料

参考答案：食用酒精；食用香精；调味液；固态基酒；51%

7. 什么是“新型白酒”

新型白酒，就是固液法白酒、液态法白酒。
使用一部分食用酒精勾兑生产的白酒，通过串蒸、酒尾、浸泡等方式赋予白酒固态感风格的白酒生产工艺。

8. 2019年3月,某酒厂将自产的一种新型粮食白酒

你错了一点点,从价和从量的计征分开算,然后再加起来
应纳消费税：（8000*（1+10%））/（1-20%）*20%+5*0.5

9. 新型白酒如何做市场

市场上很多都是新型白酒，只是不这样说出来罢了。一般也就是标示的固态、液体、固液结合这三种标准，另有企标的。新型白酒没有名气，需要针对市场来投入，缺少宣传，人们没有认识，认可度低，接受能力较差。

10. 传统白酒和新型白酒各有什么优缺点

传统白酒：劳动人员密集，成本高，机械化程度低，白酒里面香味物质丰富，口感好。
新型白酒：机械化程度高，成本低，劳动强度小，白酒里面香味物质少，口感稍微逊色一些。