怎么辨别白酒好不好

『壹』 从外观上怎么辨别白酒的好坏是不是纯粮酒

看看是不是呈透明状，但是这个方法不是很管用，你还是要看是不是在消费者中有好口碑，建议你认准专业做无添加粮食酒的品牌，叫谷养康零添加纯粮酒，在天猫上就能买到

『贰』 如何分辨白酒品质的优劣

经常喝酒的人应该有听过“酒花”这个名词，实际上酒花这个名词人们对于酒产生的泡沫的美称，而且这个称谓只存在于白酒，啤酒、洋酒、红酒都没有这个称呼。以前用多功能酿酒设备做酒的老师傅通过酒花判断白酒好坏，可现在掌握这们技艺的人越来越少。用多功能酿酒设备蒸酒时看花辨酒，竟成了酿酒人的不传之秘。酒质如何辨别好坏？酿酒人妙招，酒花可以帮你，来听听二哥的详细揭秘。

为什么会给酒产生的泡沫起了这么一个美称？这是因为很多人相信通过酒花可以识别一个酒的质量，酒花多而且消散得慢的话就是好酒。实际上真的是这样的吗？实际上很多酿酒人都说这个说法没有根据，因为即使是好酒也未必酒花多而且散得慢，相反质量差的酒，有时候也会酒花多而且散得慢。这样的情况无疑给酒质的辨别提供了一个契机，也让不少人从中进行鉴别。
现代人们检测白酒，更多的依赖于先进的检测仪器，可你知道吗?看酒花比用仪器测量更精准、更重要。 几千年来，老祖宗只要观察酒流到酒桶里泛起的酒花的状态，就知道这个酒能不能要，对于一些酿酒人而言，看酒花辨酒是酿酒技艺中的不传之秘。 酒分子与水分子结合越紧密，酒越稠，酒花越小酒分子和水分子在53度这个点上结合得是蕞牢固的，且53度白酒在储存过程中不会发生酒损。这也是多年来总结下来的经验之谈，凝结着的正是酿酒人的智慧。
酒花越大酒越不好。所以说看酒花的第一标准是看它的直径，酒里的营养物质越多，酒花越小。 酒花的直径越小越好，韧度越长越好，越均匀越好。这里可以得出结论，酒精浓度在50度左右的话，酒花形状是比较好的，而且持续时间长，正好我们大多数名酒都是53度。这也是能够看出，这些名酒对于白酒质量的把握还是非常用心的，已经知道哪种酒的质量更好。
有一个很有意思的现象就是越老越好的酒其酒花越多越细密，停留的时间也越长（30秒左右）。但60度以上的白酒酒花稍大点（如绿豆，停留的时间也稍短一点（十几秒）。40度以下的低度酒酒花非常少，几乎没有，停留的时间更短（几秒钟）。这个是老酒的酒花现象。酒花通常只能作为判断度数参考标准，并没有科学的说法证明酒花好的酒，质量就好。曾经我在网上看到有宣传说一个小时酒花不散的神酒，我喝过放了10年的老茅台都没有这效果，你这个酒还能保持一个小时酒花不散？因此仅仅只能够提供一种参考，不能够全部信赖。
文 : 二哥（MTJ1789）

『叁』 怎样判断白酒是不是好酒

1、瓶型的区别

许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质；泸州老窑特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窑酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。

2、印刷的区别

好的白酒其标签的印刷是十分讲究的：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规格一致。上述特点中有一点不具备，就可断定是假酒、劣酒。

此外，现在有很多名牌白酒在包装盒或瓶盖上，使用激光全息摄影防伪标识，像茅台酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现出不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。

假酒的商标标识粗糙，色泽不正，图案模糊不清，与真正名牌酒商标标识外观有明显区别。

3、瓶盖的区别

目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

4、包装的区别

真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶身还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。

5、清浊程度的区别

透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是绝对清澈透明的，而且没有沉淀，越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶的底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。

按照常规，如要酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花缓慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。