窖藏白酒选择什么酒

Ⅰ 什么酒才能窖藏

窖藏酒抄一般指将精选出的优质原浆袭酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内。酒窖的温度要求四季温差不宜过大，通风良好。由于原浆酒未添加白酒以外的任何物质，其酒分子仍保持着很好的稳定性。
窖藏的过程中，容器中的白酒在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内适宜的空气,发生着三种变化:
一、挥发作用：刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物，同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。这些物质在窖藏期间自然挥发。
二、分子间的缔合：酒精和水都是极性分子，经过窖藏以后，逐步理顺乙醇分子和水分子的排列，从而降低了乙醇分子的活度，加强了乙醇分子的束缚力，，让白酒口感变得更加柔和，同时，白酒中其他香味物质分子也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。
三、化学变化：就是乙醇在醇酸酯化过程中生成新的酯类。窖藏的时间越长，生成的酯类就越多，酒的香气就越大，其实窖藏酒也是贮藏酒。

Ⅱ 白酒窖藏有好方法吗，窖藏白酒的选择有哪些

1、拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。
2、酿酒的关键是干净，一切用具都内不能沾盐容和油（女人做好事时最好不要做酒）。
3、烤酒时先用大火将酒糟烧开，然后改用小火烤。火大了容易烧糊沾锅，一定注意好火候。如果用液化气或电磁炉控制火候就方便多了。
4．烤酒时的酒糟一定要发酵过度，发酵过度的酒糟酒味浓烈，出酒就多。发酵过度的糯米都是空的，烤酒时会浮在上面不容易粘锅。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足，而且烤酒时还很容易粘锅。
红年最初起源于对中国特有白酒文化的坚守，希望以酱香经典的茅台原产原浆酒为桥梁，为崇尚高品质白酒的爱酒人士、定制专属自己特有的白酒珍品，专业提供高品质酱香酒、同时引导一种高价值回报的窖酒投资风尚。

Ⅲ 如何窖藏白酒

一、白酒的保存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过300C，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。

二、黄酒的保存黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜，通常不低于50C，在其周围不宜同时存放异味物品，如发现酒质开始变化时，应立即食用，不能继续保存。

三、啤酒的保存保存啤酒的温度一般在00C-120C之间为适宜，熟啤酒温度在40C-200C之间，一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生，温度不宜过高，并避免光线直射。要减少震动次数，以避免发生浑浊现象。

四、果酒的保存桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在80C-250C之间，相对温度75%-80%左右。不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。

五、药酒的保存有些泡制药酒的成份由于长期贮存和温度、阳光等的影响，常常会使原来浸泡的物质离析出来，而产生微浑浊的药物沉淀，但这不说明酒已变质或失去饮用价值，但发现有异味就不能再饮用了。因此，药酒的保存期不宜太长。

Ⅳ 窖藏白酒一定要原浆酒

原浆酒系酿酒厂经发酵蒸馏后未勾兑的酒，也称原度酒。原浆酒酒度较高，一般在60度左专右。
不同香型的白属酒需要不同的储存期即白酒的陈化。白酒陈化的过程包含酯化与水解两个方面，低度白酒在储存期易发生水解，脂类降低、酸增高。酒精勾兑酒在储存期不会产生陈香味，故窖藏白酒选传统工艺酿造的原浆酒最好。

Ⅳ 世面上什么白酒适合窖藏

谢邀，如果是藏来自己喝而不是投资的话，阿文（mtjx-dna）觉得散茅或者说一些上好的坤沙酒非常值得收藏。开年以来，特别又是遇上了这个糟糕的疫情，让很多酒局都停了下来白酒价格相对下降的时候，很多酒友都来问我有没有必要趁这个时候收藏些白酒，特别是酱香型白酒。而当我反问到为啥收藏时，其中大部分酒友的回答是说想等若干年后酒升值。说白了就是等升值后再出手转出去卖个好价钱。其实有这个想法的也无可厚非，不能说唯一，但金钱绝对是人类过上好生活的一个有力保证，人类追求美好生活的中间桥梁。但今天抛开收藏白酒投资品这一属性，阿文想从收藏白酒体现个人价值方面谈谈。

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Ⅵ 窖藏白酒品质要求是什么

窖藏一般指白来酒生产企业将源精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。
酱酒必须在“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”下，产生以下三大反应，才促使酱香白酒在窖藏储存过程中不断陈化老熟，越陈越香：
1、物理反应：通过长时间的窖藏，有效排除了酒内的醛类、硫化物、甲醇等不愉快的气味，使酒体更醇和，喝了头不疼、口不渴。
2、化学反应：在氧气作用下，酒液产生了的酯化、氧化和还原反应，使酒的味道成熟，生成乙酸乙酯、乳酸乙酯等多种对人体有益和芳香类物质，让酒香气幽雅，回味悠长，更加健康。
3、缔合反应：酒中的酒精分子和水分子以氢键形式进行缔合，使酒分子和水分子结合的更加紧密，让酒的口感更加柔和适口，提高酒的品质。
红年开创推出白酒窖藏服务，广泛甄选和设立专业酒窖，为想储藏酒的人提供私人窖藏白酒的场地、专业管理服务。为客户打造一个收藏珍品的私人空间，不仅能彰显客户对高品质白酒的坚守，对品质生活的积极态度，更是一种价值无限攀升的睿智投资选择！并根据客户需求，针对窖藏后的白酒，为客户提供价值回报的有利渠道。

Ⅶ 窖藏白酒什么酒比较好

茅台最好，要五十三度的！什么时候都是抢手货哦！

Ⅷ 什么香型酒适合窖藏

窖藏酒一般指将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内版，贮藏在地下、岩洞、半权地下的酒窖内。酒窖的温度要求四季温差不宜过大，通风良好。由于原浆酒未添加白酒以外的任何物质，其酒分子仍保持着很好的稳定性。
窖藏的过程中，容器中的白酒在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内适宜的空气,发生着三种变化:
一、挥发作用：刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物，同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。这些物质在窖藏期间自然挥发。
二、分子间的缔合：酒精和水都是极性分子，经过窖藏以后，逐步理顺乙醇分子和水分子的排列，从而降低了乙醇分子的活度，加强了乙醇分子的束缚力，，让白酒口感变得更加柔和，同时，白酒中其他香味物质分子也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。
三、化学变化：就是乙醇在醇酸酯化过程中生成新的酯类。窖藏的时间越长，生成的酯类就越多，酒的香气就越大，其实窖藏酒也是贮藏酒。

Ⅸ 什么酒才能窖藏

窖藏酒一般指将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容版器内，贮藏权在地下、岩洞、半地下的酒窖内。酒窖的温度要求四季温差不宜过大，通风良好。由于原浆酒未添加白酒以外的任何物质，其酒分子仍保持着很好的稳定性。
窖藏的过程中，容器中的白酒在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内适宜的空气,发生着三种变化:
一、挥发作用：刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物，同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。这些物质在窖藏期间自然挥发。
二、分子间的缔合：酒精和水都是极性分子，经过窖藏以后，逐步理顺乙醇分子和水分子的排列，从而降低了乙醇分子的活度，加强了乙醇分子的束缚力，，让白酒口感变得更加柔和，同时，白酒中其他香味物质分子也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。
三、化学变化：就是乙醇在醇酸酯化过程中生成新的酯类。窖藏的时间越长，生成的酯类就越多，酒的香气就越大，其实窖藏酒也是贮藏酒。