Ⅰ 为什么做出来的面包有酒味
这是因为面包的发酵时间过长，后一阶段酵母会进行无氧呼吸产生酒精。中途轻压面团。排出二氧化碳让空气进入。面包烤完要放凉了再吃，二氧化碳和酒精都会挥发，酸味和酒味就没有了。
Ⅱ 白酒加面包混吃是什么结果
面包的主要成分是淀粉。酒的主要成分是乙醇。
酒和面包同时食用，可以减少酒精对胃肠的刺激，减少酒精吸收。
天金村酒，纯粮酿造酒。
喝酒前可以先几片面包，勿空肚喝酒，以避免非常刺激胃黏膜。
Ⅲ 为什么用嘴吸面包有服白酒味
因为面包自身添加其他香型的东西以外，还能产生麦香味，酵香味，酒香味，采用老面发酵法的工艺制作面包就会有酒香味
Ⅳ 为什么面包会有股酒精味
有酒精味说明师傅在制作面包的过程中，为了节省时间，酵母的含量有点偏高，而没有完全挥发，残存在食物中，在存放的过程中，遇着合适的温度，继续发酵乙醇，所以有酒精味。
Ⅳ 蛋糕里面为什么要加酒
云南新东方烹饪有中餐和西点专业，中餐可以学云南代表菜，名族菜，八大菜系经典名菜和地方风味菜肴，还有火锅，干锅，铁板烧，宫廷名菜，官府大菜，药膳，卤味，烧腊，烧烤，冷菜，中式面点这些。西点可以学习制作起酥，油酥，饼干，泡芙，冷冻甜点，布丁，海绵类蛋糕，戚风类蛋糕，油脂类蛋糕，乳酪类蛋糕，慕斯蛋糕，装饰蛋糕，主食面包，餐包，甜面包，起酥类面包，油炸面包，快餐面包，调理面包，营养保健面包，艺术面包等
Ⅵ 面包用馅料之白面包，制作时为什么要加入白酒
可能也是去除酸味吧 ！～～～
Ⅶ 用提子干做面包为啥要用酒泡
提子干类似葡萄干，但不是葡萄干，虽然英文都叫grape
提子干是进口的美国大葡萄制作的，葡萄干显然是国产的，同样是葡萄类，区别还是挺大的，首先提子干比葡萄干颗粒大，而且大小均匀，其次提子干是黑色的比较湿润，葡萄干黑的是坏的，一般是淡色的，或略带青色的比较干硬，再者，价格是提子干贵多了。
但是实际运用中，还是葡萄干比较实用，清洁干净后用白兰地浸泡一下，更适合面包类烘培使用。
提子又称“美国葡萄”、“美国提子”，是葡萄的一类品种。以其果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点，被称为“葡萄之王”。
“提子”本来是传统粤语口语对葡萄的称呼，由于早年进口葡萄借用了粤语的称呼，所以提子在中国大部分地区的语境里仅指进口品种的葡萄。但在传统粤语的语境里，提子泛指所有种类的葡萄。粤语口语没有“葡萄”的叫法，只做书面语使用，粤语地区民间把所有种类的葡萄都称为“提子”。另一原因，葡萄与蒲桃同音，只好称呼为提子了。
一般情况下，在除粤语地区以外的其它地区，提子一般就指的是进口品种的葡萄。
Ⅷ 面包放几天有酒味是怎么回事
就是发酵时间太长，发过头了，没别的原因。
Ⅸ 面包为什么会有股酒精味
有酒精味说明师傅在制作面包的过程中，为了节省时间，酵母的含量有点偏高，内而没有完全挥发，残存在食物中容，在存放的过程中，遇着合适的温度，继续发酵乙醇，所以有酒精味。