炖肉白酒放多了怎么办

❶ 炖肉放酒是不是肉会赖的更快一点啊

是的，炖肉放白酒会让肉烂糊的快一些。
去腥提香,还可以让肉炖得更专烂。
白酒不属同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

❷ 炖肉时放质量好的白酒，是不是比料酒更健康

生活中很多食物都是含有腥味的，比如海鲜，肉类等等，我们在家做美食的时候遇到一些有腥味的东西都会放一些料酒来去腥，有人问炖肉时放质量好的白酒，是不是比料酒更健康？我们可以知道放质量好的白酒是没有比料酒更健康的，我们的料酒就是为了给我我们去腥使用的，而白酒的酒精度数过高是达不到去腥的效果，反而会影响我们的肉的口味。

做出美味的食物是我们厨师的最大成就，很多人为了追求完美的食物而努力准备好几个小时，对于用白酒替换料酒来炖肉这一个方式我们是不建议大家使用的，白酒的放入时间一般是很有讲究的，我们普通人一般也不会去特意了解，所以不建议用白酒炖肉。

❸ 炖排骨 料酒放多了怎么办

本人来厨师 可以为你解答一二

一般自情况下没有问题 但有一定的影响 可以放些桂皮（少量 味道很大） 姜片 味道中和一下 效果会好些
另外本人觉得做排骨红烧 味道很好 不过炖的排骨营养价值很高

❹ 炖肉时料酒放多了怎么办

锅盖焖上一会儿，让酒受热挥发掉就可以。把肉片切得太小，所以炒出来缺少“灯盏窝内儿”的形态，大家做容的时候还是按照4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的尺寸来切肉效果会比较好。

蒜苗（青蒜）因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜苗（青蒜）能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。

(4)炖肉白酒放多了怎么办扩展阅读

一般来讲，炖牛羊肉时间所需时间较长，大概两个小时；猪肉一个半小时；鸡肉40分钟左右。需要特别注意的是猪肉。

特别是肥瘦相间的五花肉，多炖一会儿可使脂肪溶解渗出，这样炖出的肉不油腻。但时间也不宜过长，应控制在两个小时以内，否则肉容易软烂不成形。

❺ 炖肉的时候有味，没有黄酒所以放的白酒 但炖出来的肉咬起来外面没味 里面有骚味 是酒放多了还是肉的问题

怎么都是复制的多呢》？？？？ 主要是你————炖肉
一怎么炖？ 有配料没版 还是就是干炖肉呢？
主要火候权 用油炒八角，大葱 姜 还有很多
你没打字打清楚啊 ？？？ 怎么炖......
分析了你打字 干觉你的肉没炖熟！！！意口淡了 在者就是肉不好@
意上都是做法 没说你的问题

❻ 炖肉时我习惯放些白酒，但家中甲醛浓度一下就高了，我用电饭煲炖的，沒烧天燃气，为什么呢

你使用的是不是甲醛检测仪，甲醛检测仪是不准确的，显示出来的检测专结果受很多因素的影响，白酒属会释放乙醇，所以可能被检测仪识别成甲醛，所以建议在选择甲醛自测盒检测一下室内，甲醛自测盒是酚试剂方法，国家标准中规定的方法，而甲醛检测仪的原理国标中没有出现过。

❼ 炖肉用了一瓶高度白酒怎么办

没有关系，只要能吃就行了，一般是用啤酒炖就行，以后不要用白酒豆