浓香型白酒为什么闻起来臭

1. 为什么白酒喝的时候没臭味，喝完后装酒的杯子会臭呢！

你喝的复白酒是浓香型白制酒。
浓香型白酒是泥窖发酵，窖泥中栖息着己酸菌、丁酸菌，产生的丁酸、己酸都有一些臭味，这也是浓香型白酒中香味物质的组成部分，己酸还是丁酸在发酵过程中与乙醇发生酯化反应，己酸乙酯、丁酸乙酯也有一些臭味。这也是导致白酒有些许臭味的根源。
当这些物质在白酒中，相互配合不觉得怎样，单独出现时候就显得味道突出。

2. 买了点白酒，感觉闻起来怎么有点臭。

那就千万不能喝了！就是多年的酒，酒只有越陈越香，没有说臭味的！假的不能在假了！

3. 为啥子我闻到白酒味感觉是臭的

闻到白酒有臭味，也是有可能的。
低端浓香型白酒，酿造工艺控制不好，香味物质含量不够均衡，一些含量低的香味物质含量高了。复合香变成了单体香味突出。就有可能出现臭味。

4. 为什么喝浓香型白酒嘴里发臭，清香的酒么有

白酒中浓香型白酒中含有丁酸乙酯、丁酸，这些东西带有臭味。这些东西是浓香型白酒必须要有的东西。
清香型白酒中不含有这些东西。

5. 喝过白酒的空杯子有臭味

喝过白酒的空杯子有臭味，说明喝的酒水是浓香型白酒。
浓香型版白酒是泥窖发酵，窖泥里权面有己酸菌、丁酸菌等等，发酵过程产生己酸、丁酸，这是必然产生的，浓香型白酒主体香是己酸乙酯，己酸、丁酸是形成主体香的前驱物质。
己酸，丁酸、丁酸乙酯均带有臭味。

6. 白酒闻着有臭味是假酒吗

看一下瓶中酒液是否变浑浊或有异物，一般来说酒只会挥发出酒香味。

7. 白酒问题·浓香 闻酒怎么有泥臭味

这种情况主要是:
1、窖泥培养不到位，配料或者培养温度、时间等因素。
2、蒸酒时候酒醅里面夹带窖泥
3、养护窖泥时候己酸菌液带入粮醅里面了，或者己酸菌液培养过程中杂菌污染。

8. 白酒的味道中还有臭味吗

正常情况下白酒是不会出现臭味的，一旦出现这种不正常的味道小酒瓶还是劝酒友内们不哟再继续容饮用了。假如在生产中操作不当，乙醛含量增高，蒸馏中生成部分硫化物，就会使酒中产生臭味。

卫生条件差受杂菌污染，也会使酒中而出现臭味，等等在生产过程中出现的一系列不当操作都有可能使得酒中出现臭味，所以在酒类生产中要求严格工艺条件，保持清洁卫生是必须的。

(8)浓香型白酒为什么闻起来臭扩展阅读

血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。

酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。

9. 白酒发臭什么原因

丁酸、来己酸是浓香型白酒主自体香己酸乙酯的前体物质，都有臭味。
不过正常发酵，在酒醅中及蒸馏出的白酒中，其含量都不会很高。
估计蒸馏时窖泥混入甑桶（甑锅）中；
或者容器有很久没有洗刷。
重新蒸馏是最好的方法，当然是对酒厂而言。