怎么做杨梅白酒

A. 自酿杨梅酒的做法步骤图，自酿杨梅酒怎么做

1、新鲜采摘的杨梅，不能过水洗，用高粱酒浸泡，把杂质和杨梅虫洗净；

2、把杨梅放玻璃缸里，加黄冰糖后再灌入高粱酒；

3、加一层保鲜膜隔绝空气，盖好盖子，三个月后就可以享用，当然时间长点更棒。

杨梅不能过水洗，要用白酒浸泡出杂质。

我用的黄冰糖，发酵后杨梅酒的口感更好。

杨梅酒密封浸泡后要放阴凉通风处，不能晒。

三个月以后就可以过滤出来开始享用，当然，久一点更棒。

喝完酒不要把杨梅扔掉，用干净的纱布盖住，放太阳底下晒干，把酒气完全蒸发掉，喜欢吃甜的加砂糖揉搓，喜欢咸的就放点盐，都是好滋味！

杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。

杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，提高健康体质。

B. 自己在家怎么做杨梅酒

食材
杨梅500g
白酒500ml
冰糖100g
盐适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
将买回来的杨梅在淡盐水中浸内泡15分钟容。
2
清洗干净，逐个取出去掉蒂后自然凉干。
3
准备冰糖与白酒 （白酒我选的是45度的稻花香）
4
取一玻璃瓶，洗净，消毒，控干水分， 一层杨梅一层冰糖码入瓶内。
5
加入白酒，白酒的量要完全没过杨梅，并且高出２公分左右。
6
封上保鲜膜，盖上盖子，贴上日期。放置阴凉处20天左右就可以享用了。
7
这就是杨梅酒了，浸泡过的杨梅也是可以吃的哦，杨梅酒后劲很大的，所以不胜酒力的人别贪嘴。 杨梅酒可解暑气，炎夏在家适当喝上几口防中暑。

C. 杨梅烧酒怎么做

－ 准备食材 －

新鲜采摘的杨梅 4公斤
52度纯粮白酒 5公斤
冰糖 0.5公斤

－ 步骤 －

1.选购农历四五月份的新鲜杨梅4公斤，尤以“东魁杨梅”最佳，色泽红得发紫，个大汁多，甜而不酸。将杨梅去叶去梗，在淡盐水中浸一下下马上提起，沥干水分。

2.备好大号带盖子的大口玻璃瓶或者陶罐或塑料瓶一只，洗净擦干。将杨梅4公斤放入瓶中，冰糖0.5公斤放上面；最后倒入52度纯粮白酒5公斤，以没过杨梅1-2公分为宜。盖好盖子用胶带封口。静置半个月以后就可以喝了，取食后及时加盖，可保存数年。

3.酒色红艳，甘甜绵醇，既可饮酒，又可食果。
－ 小贴士 －

杨梅烧酒好喝，但是后劲挺大，要注意不能贪杯哦！

D. 在家里怎么做杨梅酒

首先准备材料:杨梅（尽量完整），白酒，冰糖，密封玻璃瓶，盐。

1.将杨梅用清水洗净，放入盐水中浸泡20分钟左右，起到杀菌的作用。

2.用清水将用盐水浸泡过的杨梅冲洗干净，之后放在阴凉处晾干水分，备用。

3.将密封的玻璃瓶用清水洗净，晾干，备用。

4.将准备好的冰糖和杨梅，按照一层冰糖，一层杨梅的方式将玻璃瓶铺满，之后倒入白酒，白酒应浸过杨梅，将玻璃瓶密封起来，放在避光阴凉，室温的地方，放几个月之后拿出就可食用。

酿好的杨梅酒应把杨梅与酒分开，这样容易保存。杨梅酒口感独特，口味香醇，富含丰富的葡萄糖，果糖，苹果酸和维生素等，可以起到消暑的作用，还有益于抑制癌细胞的生长和发育，对身体有很多好吃，是养生保健食品，有助于消化，还可以起到减肥的功效，但杨梅酒，毕竟是酒不能服用太多，酒多伤身。

E. 杨梅如何烧制成白酒

烧酒杨梅的做法：
主料:杨梅
辅料:白酒
做法:1.杨梅清洗干净，沥干水分。
2.另外准备广口瓶子，也洗干净，擦干;放入杨梅。
3.倒入烧酒，烧酒要用好一点的。
4.盖上盖子，封口。这样放上十天半月的就可以吃了。
功效：

杨梅酒可消暑，去湿热，《本草纲目》中说，"杨梅涤肠胃，烧灰服，断下痢，勘验"，李时珍把杨梅烧酒也变成了一味药。农村中也有经验，吃酒浸的杨梅不长痱子，还有止腹泻的奇效。
杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，"杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。"杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。

F. 杨梅酒怎么做

制作方法
1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯做杨梅酒的部分材料(20张)枝落叶等。 2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。 3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。 4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。 5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。 6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。 7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。 8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。 9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。

家庭自己简易制作的话直接把杨梅洗净，放入瓶子，然后兑烧酒，密封，两个月左右直接开盖倒着喝酒行了。
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G. 怎样自制杨梅酒

（一）制作杨梅酒的方法

1、杨梅摘去梗、叶子，冲洗两遍后，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍。

2、沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干。

3、杨梅易招小虫，晾干的时候最好在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布。

4、把晾干表面水分的杨梅放进玻璃瓶里，一层杨梅一层冰糖，最后倒入白酒。

5、倒入白酒，酒要没过杨梅，形成密封。盖上盖子，放入阴凉处保存。两三个月之后即可饮用。

（二）制作杨梅酒的技巧

1、做杨梅酒最好选用个头大深红色的杨梅，成熟的杨梅甜甜的，做出来的酒色更艳丽和酒味更香醇；

2、做杨梅酒的杨梅清洗有两种方法，一种是把杨梅用清水冲洗，把杨梅表面水分要完全晾干，另一种是杨梅冲洗干净，用白酒把杨梅表面消毒。康妮这次的两瓶把两种方法都尝试过，都可以做成功，大瓶子的杨梅是完全晾干水分的，小瓶子的杨梅是用白酒消毒的；

3、盛杨梅酒的玻璃瓶一定要无油无水，彻底消毒，最好用广口的玻璃瓶，方便取出来饮用!康妮先用清水洗净干净瓶子，再用热水冲洗两遍，擦干水分，最后用少量的白酒冲一遍；

4、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例，可以根据自己的喜好来调整，嗜好酒味浓的可以增加白酒的分量，喜好甜甜的口感，可以多放一些冰糖等等。但白酒一定要没过杨梅，不然杨梅会变质的；

5、杨梅酒放冰块或者冰镇后饮用，沁人心脾。

H. 杨梅酒是如何制作的啊

材料

杨梅750克，高度白酒1000克（两瓶），冰糖200克，干净无水无油的密封罐一只

做法

1、杨梅用淡盐水略浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干；

2、将杨梅放入瓶中，撒上冰糖；

3、倒入白酒，白酒要略没过杨梅，将瓶子密封好，略摇匀后置放在阴凉处保存；

4、15天后可开瓶饮用，杨梅就不适合食用了。

5、喝时可配合汽水，冰块等，增加风味，或直接饮用。

小诀窍

1、用来做杨梅酒的白酒建议中清香型的高度白酒，也可以用白兰地，朗姆酒代替白酒制作杨梅酒。

2、冰糖的用量比较随意，但不宜太多。如果不喜欢甜味，也可以不加糖。

3、杨梅一定要晾干水分，瓶子也要晾干，瓶中不能混入生水，否则杨梅酒容易变质，泡在里面的杨梅也容易腐烂。

I. 杨梅酒怎么做

新鲜杨梅清洗后等来水渍自然源晾干（如果用酒洗存放时间能更长），1斤杨梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，开封后不宜再行兑酒。
还有一种：做法：
1、将杨梅洗净
2、加入适量白糖
3、充分搅拌后装入瓷制容器中
4、待1周左右杨梅会自然发酵成酒，将滤出的汁液密闭保存。

J. 怎样做杨梅酒

材料
杨梅6两，白酒1斤（38度），冰糖5两
做法
选成熟杨梅，摘除果梗枝叶，不用清洗
取一只可以密封的容器，玻璃瓶或者酒坛子皆可，清洗干净备用
把杨梅放入容器中，加入冰糖，再倒入白酒，以没过冰糖为宜
盖紧盖子，放于阴凉处贮藏10天后即可。