㈠ 刚酿出的酒添加什么能使口感更好啊,谢谢啦
酒的口味靠勾兑和囤。囤是为了使酒后发酵更完全。产生的低级脂肪专酸酯和低碳的属羰基化合物;白酒的主要呈味物质是酸类、高级脂肪酸酯和多元醇更多。
科学地说:
酒的度数高低取决于乙醇的含量。酒曲是酿酒的关键物质,酒曲微生物的淀粉分解能力,决定出酒率。
白酒的主要香气成分是低级脂肪酸酯和低碳的羰基化合物;白酒的主要呈味物质是酸类、高级脂肪酸酯和多元醇。酒曲及酒窖泥中微生物的代谢产物决定酒的风味与质量。
所以,添加就破坏了酒曲酵母、底物的平衡。只会使口感更差,不会变得更好。
㈡ 白酒需要加什么口感好
白酒出厂时候已经达到最佳状态了,不需要添加。
若不喜欢,适当的放慢饮用速度,品味白酒香味,参观白酒企业酿造过程,感悟白酒人生。
㈢ 白酒里能放糖增加口感吗
能,但是来少量行,多自了酒太甜就改变原有的味道了
白酒除了饮用外,还有其他功能,现介绍如下。
减痛:不慎将脚扭伤后,将温白酒涂于伤处轻轻,能舒筋活血,清除疼痛。
去腥:手上沾有鱼虾腥味时,用少许清洗,即可去掉腥气味。
除腻:在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加少许白酒, 可使菜肴味道鲜美而不油腻。
消苦:剖鱼时若弄破苦胆,立即在鱼肚内抹一点白酒,然后用冷水冲洗,可消除苦味。
减酸:烹调菜肴时,如果加醋过多,只要再往菜中倒些白酒,可减轻酸味。
去泡:因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时,临睡前把白酒涂于起泡处,次日晨可去泡。
增香:往醋中加几滴白酒和少许食盐,搅拌均匀,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味。
㈣ 酒里面加什么,味道比较好一点
我做吧台的 擅长调酒 白酒就不知道了 但个人喜欢温的白酒 酒劲大 但要少喝 很不错很有感觉 ,,,,,,红酒里加一些甜饮料口感会不错 例如 红酒加一点雪碧 但如说品的话还是什么都不要加那会影响口感 。我这里有几款调和红酒(也是鸡尾酒)红酒+荔枝酒+雪碧=1:1|2:1|2的比例 =火玫瑰 、、、、、、’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’红酒+薄荷酒+安哥红糖水=1:1|6:1|8=自己研究的没有起呢。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。,,,,烈酒呢(白兰的,威士忌)中国人是不会品啦 会品的话不加任何东西 (除冰块),,,,喜欢烈酒的香味,但不喜欢酒的辛辣可以加一些绿茶,冰红茶了等等,,,,推荐几款鸡尾酒(低酒精果酒):金格杰克 :1.5盎司威士忌.5.5盎司苹果汁.少量的冰块,,,,,,,,,,,,,,,,,,,寂静山林:1.5盎司威士忌 1|4盎司君度.2盎司苹果汁+少量的冰块,,,,,,,,,,,,,,,,,,2盎司白兰地.1|3盎司红糖水.半听雪碧 1盎司朗姆酒 =自己研究的 ,,,,,,,,,,,,,,,,,1盎司红糖水1.5盎司朗姆酒1|2荔枝酒4盎司菠萝汁4盎司柳橙汁=窈窕淑女..................................................1.5盎司朗姆酒3盎司菠萝汁=自己起吧’ 以上的材料 为 安歌红糖水(石榴汁)价格45左右 红方威士忌,价格100左右 君度 .100左右,马爹力白兰扥,380左右,,, 百加得白朗姆酒..120左右。。。蒂她荔枝酒 100左右,果汁 都是汇源的 ,,,,,补充一点 白兰的有一种张裕金奖白兰的45左右 大超市有可以买的到 想请教别的就Q我409909125 彤
㈤ 白酒口感不好加什么调
调酒的方法:
白酒讲究醇、酸、酯协调平衡,口感不好说明醇、酸、酯不协调,本回着缺少什答么补充什么的原则进行调酒。
浓香白酒调酒口诀(一)
浓香可带短淡单,微涩微燥醇和掩。
苦涩与酸三相应,味新味闷陈酒添。
放香不足调酒头,回味不足加香绵。
香型气味须符合,增减平衡仔细研。
㈥ 我家纯粮酒口感不好,请问,能添加什么使口感更好
看看怎么酿的,酒刚酿出来的都不好喝,可以存放,再用老酒加新酒,试试
㈦ 白酒添加些什么添加剂,喝起来比较柔和,(纯和)
你好,很高兴为你解答
白酒调味要看酒的品质和风格如何,才能对症下药的!乳酸添加一点能使一般的酒都能变柔和一点的
㈧ 白酒加什么东西喝了不口干
造成白酒口干的原因不是缺少什么,而是什么东西多了,如何处理掉回。
白酒发酵、勾兑、过滤答、化验全方位进行分析,喝白酒造成口干的原因如下:
1、白酒发酵、蒸馏,会带入高级醇类、酯类,这些高级酯类、醇类在分解过程缓慢、分解时候需要大量水做为载体。
2、白酒发酵,特别是高档白酒,为了提高白酒质量,多选择延长发酵期,这样会导致白酒里面有益的香味物质丰富,同时也导致不利的物质产出,这些香味物质分解过程也会增加口干的情况。
3、白酒发酵多选择窖池发酵,窖池上层的水份在漫长发酵期里会淋浆到底层,上层酒醅显得干燥一些,品尝时候感觉口干。
解决喝酒后口干的问题:
混合好的综合基础白酒通过介质罐(活性炭吸附的原理)吸附一下,把高级酯类、高级醇类吸附掉,然后化验,调整微量指标,做到醇酸酯平衡最佳点位,然后做抗冻实验,可以通过抗冷除浊机微调,把白酒做到-10~-15度之间以后失光即可。这样生产的白酒口干情况基本消失。
㈨ 如何才能使白酒喝起来有一种柔和细腻的感觉需要添加什么东西
想要是白酒喝起来有一种温柔而细腻的感觉的话那么你可以埋在地里面然后让他们埋藏几年就可以了