① 同一种白酒,度数一样。为什么冬天口味淡,夏天口味浓
众所周知，我国的白酒文化历史是非常悠久的。早在几千年前的时候，中国就掌握了酿造白酒的技巧。当然，随着时间的推移，白酒也在不断发展中。白酒不仅种类比较多，品牌也特别多。不过，大家应该可以发现这样一种现象，相同度数的白酒。有的白酒喝起来甘醇可口，而有的却辣喉咙，这到底是为什么呢？下面，和小编一起来了解一下吧！
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其实，说到白酒的时候，大多数人第一时间想到的就是中国的国酒——茅台酒。要知道，在现在的生活中，茅台酒是特别受欢迎的。尤其是在一些比较重要的场合，茅台酒更是必不可少的。另外，茅台酒的度数不高也不低，是适合大多数人的。不过，茅台酒和同等度数的其他酒相比，茅台酒的口感甘醇可口，而其他酒喝起来却有些辣喉咙，这到底是什么原因呢？
相同度数的白酒，之所以有的白酒喝起来甘醇可口，有的却拉喉咙，是因为它们的酿造发酵时间不一样。就拿茅台酒来说，茅台酒的酿造时间在一年以上。而且，茅台酒都是在坛子中进行发酵的。但是，相比于茅台酒来说，其他种类的白酒酿造的时候并没有达到这个时间。另外，有些商家为了赚取一定的利润，还会在纯粮食酿造的白酒中加入一些其他的杂质。这样一来，虽然说两种白酒的度数都一样，但口感也会有所差别的。
另外，不同种类的白酒所用的食材也是不一样的。一般情况下，茅台酒是用高粱、小麦酿造而成的。但是，其他的白酒大多是用糯米酿造而成的。所以，这也会影响到白酒的口感。另外，白酒在酿造的过程当中，平衡性可能会被打破。如果没有及时处理或处理不当的话，白酒就会稍微带些辣味了。
② 打开瓶盖，白酒放久了味道变得淡而无味。。。这是什么变化
酒精极容易挥发，最后只剩下水
③ 刚烧的55度白酒为什么这么清淡味
白酒清淡的原因就是发酵使用的菌种单一、发酵期短造成的。
白酒发酵菌种复杂、产生白酒过程中产生复杂的酸类、醇类，从而酸与酒精结合产生酯类。这样的白酒就显得香味十足了。有机化学反应速度慢，并且可逆。所以酿酒过程中多选择延长发酵期的方法提高产酯。
蒸馏白酒时候做到缓慢蒸馏，把香味物质尽量蒸馏出来。
④ 为什么白酒存方十几年了口味还是很淡
因为白酒在存放的过程中，酒精度会自然挥发，所以口味还是很淡，但属于正常的。
⑤ 自己酿造的小曲白酒感觉味道寡淡，什么原因
白酒中香味物质少，口感就会变得寡淡。
发酵过程中建议选择多种微生物发酵，可以增加香味物质，发酵期延长可以增加香味物质。
⑥ 陈年白酒口感为什么那么淡,还能喝吗
真正的陈年老酒口感绵柔醇厚、不呛不刺喉、陈香突出。年份越内久陈香味越浓。容陈香味是一种略带酱香及焦糊气的香味和口味。尝过新酒的人才会明白什么才是陈酒追问我这次喝的成品酒放了可能有5，6年了！开了拿出来喝着感觉味道不烈，感觉还很淡！但是酒香太浓了！空杯子都闻到一股很浓的酒香！喝了后喉咙发热，嘴巴发麻！喝完后又有点回甜！开始时候有点刺嘴但是不刺喉！喝得多也感觉不到醉！请问这个是沉年的老酒吗？90年以后市场上的白酒绝大多数是酒精勾兑酒，酒精勾兑酒存放不会产生陈香。
老酒醇厚绵柔。
⑦ 现烤的白酒要是口感淡了可以怎么办
1、可以再蒸馏，提高度数；
2、可以加入其他香型的酒种调配，俗称勾兑；
3、看你的酒种属于什么，发酵期30天以内的属于清香酒，100天以内的属于浓香，200天以内的属于酱香；
4、地缸低温发酵的属于清香酒，老窖中温发酵的属于浓香，石槽高温发酵的属于酱香；
5、调味用的酒会产生意想不到的效果，对比一下就能发现勾兑的神奇！
⑧ 我是做固液法白酒的，最近一批酒做好后口感较淡，没劲，是什么原因怎么改变呢跪求大神支招
白酒中香味物质少，是口感单薄，没有东西的感觉。
增加固态白酒比例，特别是优质酿造白酒进行勾兑。
⑨ 白酒度数够高但为什么口味还是岀现淡
如果你说的度数是标示的度数，你喝上去口味淡（感觉度数低）就可能是度数虚标