广式香肠为什么那么大白酒味

『壹』 广式腊味为什么有酒香味

糖酒风味是广式腊味独有的特色，因为在制作中加入白酒腌制，不仅可以起到杀菌抑菌的作用，还能调取肉质的鲜味，吃起来甘香醇厚。据我了解，名牌广式腊味厂家都对酒的选用极为讲究，像百年老字号沧洲栈，他家的腊味腌制所使用的酒不仅要优质上等品，而且更是针对不同品种选用正宗的江西汾酒或天津玫瑰露酒。

『贰』 广味香肠有酒味，还能吃吗也是在超市刚买的

仔细看一下，一般包装上有说明的。不过我觉得直接吃或煮，炒，炖都可以吧！

『叁』 香肠酒味太浓咋办

和其他食来材一起蒸熟源食用，可去除酒味。下面介绍做法：

准备材料：香肠一段、土豆半个、胡萝卜半个

制作步骤：

1、把土豆和胡萝卜削皮以备后用。

『肆』 腊肠为什么会有酒香味

因为里面确实放了酒。

鲜腊肠有猪肉鲜味，且不含防腐剂，所以无论蒸熟前后，猪肉鲜香味都一样。优质腊肠切面香气浓郁，肉香味突出，有强烈广式腊味固有的糖酒等香味、腊香味；而劣质腊肠切面无酒香味和鲜肉味，有些还散发出陈腐和酸败味。另外，优质的腊肠色泽淡红，而那些颜色太红的腊肠是用人造色素染成的。

『伍』 广式香肠有白酒肝不好的人能吃么

吃了香肠对肝脏有影响不是因为白酒而是因为香肠里的肥肉产生大量油脂，增加刚脏的负担，在香肠里加白酒主要是为了杀菌和提升香味，香肠挂那么久酒精早就挥发完了

『陆』 腊肠很大酒味是不是坏了

晾晒的时间不够，再拿根针多扎些孔。

『柒』 腊肠为什么会有酒香味

因为里面确实放了酒。

鲜腊肠有猪肉鲜味，且不含防腐剂，所以无论蒸熟前版后，猪肉鲜香味都一样。优权质腊肠切面香气浓郁，肉香味突出，有强烈广式腊味固有的糖酒等香味、腊香味；而劣质腊肠切面无酒香味和鲜肉味，有些还散发出陈腐和酸败味。另外，优质的腊肠色泽淡红，而那些颜色太红的腊肠是用人造色素染成的。

『捌』 广式腊肠含酒精吗

广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料， 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成，那么腊肠为什么有酒味?广式腊肠为什么有酒味?

腊肠为什么有酒味

鲜腊肠有猪肉鲜味，且不含防腐剂，所以无论蒸熟前后，猪肉鲜香味都一样。优质腊肠切面香气浓郁，肉香味突出，有强烈广式腊味固有的糖酒等香味、腊香味;而劣质腊肠切面无酒香味和鲜肉味，有些还散发出陈腐和酸败味。另外，优质的腊肠色泽淡红，而那些颜色太红的腊肠是用人造色素染成的。

怎样去除腊肠中的酒味

必须经过长时间晾放，并用针或牙签在香肠上扎孔来去除。

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。#p#副标题#e#

腊肠是哪里的特产

腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。

广式腊肠的味道

在深圳的时候，一直吃这种家味康的公明腊肠腊肠，袋子一打开便酒香扑鼻，依然是那种熟悉的味道。非常好!味道很好，肥瘦相间，瘦肉较多，淡淡的白酒香气，口感也不错，推荐购买!家味康腊肠所用原辅料都经过层层严格把关，采用凌晨四点屠宰场尚有余温的新鲜猪后腿肉及脊背肥肉为原料肉，配合传承改良制作配方，选用天然肠衣，去其筋膜，经传统工艺加工而成。比超市卖的其他品牌的腊肠好吃多了，二八的肥瘦也恰到好处。就是酒味稍浓了点，适合做煲仔饭，涮火锅，烧烤。

『玖』 腊肠为什么会有酒味

做的时候就会加一点酒来调味的~不过时间放的久一点的话。。酒精就会挥发了~就没有那么明显的酒的味道了。。

『拾』 为什么广式香肠酒精味很浓

南方天热，放酒是为了能保存更久和让肠发酵让味道更好！