⑴ 怎么知道白酒质量的好坏
因为从色泽上来看源，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。您也可以把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物的。 看之后就是“闻”了。用鼻子贴近杯口，闻其香气，辨别香气的高低和香气特点。 最后一步自然也是最关键的一步，那就是“品”。饮少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、上头的酒，一定是劣质酒。 另外，您还可以取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。
⑵ 怎么从酒类的执行标准中分辨出酒质的好坏
GB中的卫生标准，是强制标准，任何企业的酒都得执行，但一般标签上不用标识出来。
GB中的产内品标准，数量很少，容只有主要酒种的标准和原产地域标准。看标准号，内行人可以看出香型。
对于中国这个地大物博的国家，人口众多、民族习惯不同、气候特点变化多样，不同地区的产品都有其特点。因此，在不低于GB指标的基础上，制定行业标准和企业标准是必然的。
不能说，企标不如国标，企标必然在国标范围内，只不过接近下限的比较多，范围比较小。
而执行国标的产品，几十元到几百元的都有，也就是说，走下限和上限的都有，一般人根本不能只看标准号就确定档次高低。
大型白酒企业，技术实力强，品牌意识强，检测能力强，出厂的产品，无论高中低档，质量都很过硬。值得信赖。
⑶ 如何判断酱香型白酒酒质的好坏
准备好一瓶酒，取一个杯子，倒入适量的白酒，一闻气温，二看瓶上配料，三品尝，是不是好酒，只有你喝下去之后，才能感觉判断出的。