⑴ 怎么知道白酒质量的好坏
因为从色泽上来看源,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。您也可以把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物的。 看之后就是“闻”了。用鼻子贴近杯口,闻其香气,辨别香气的高低和香气特点。 最后一步自然也是最关键的一步,那就是“品”。饮少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、上头的酒,一定是劣质酒。 另外,您还可以取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。
⑵ 怎么从酒类的执行标准中分辨出酒质的好坏
GB中的卫生标准,是强制标准,任何企业的酒都得执行,但一般标签上不用标识出来。
GB中的产内品标准,数量很少,容只有主要酒种的标准和原产地域标准。看标准号,内行人可以看出香型。
对于中国这个地大物博的国家,人口众多、民族习惯不同、气候特点变化多样,不同地区的产品都有其特点。因此,在不低于GB指标的基础上,制定行业标准和企业标准是必然的。
不能说,企标不如国标,企标必然在国标范围内,只不过接近下限的比较多,范围比较小。
而执行国标的产品,几十元到几百元的都有,也就是说,走下限和上限的都有,一般人根本不能只看标准号就确定档次高低。
大型白酒企业,技术实力强,品牌意识强,检测能力强,出厂的产品,无论高中低档,质量都很过硬。值得信赖。
⑶ 如何判断酱香型白酒酒质的好坏
准备好一瓶酒,取一个杯子,倒入适量的白酒,一闻气温,二看瓶上配料,三品尝,是不是好酒,只有你喝下去之后,才能感觉判断出的。