Ⅰ 腌黄瓜需要用什么样的白酒
我用了平时喝的白酒，结果很大酒味，还能吃吗腌黄瓜
Ⅱ 腌黄瓜可以不用白酒吗改用料酒能行吗
腌黄瓜有很多种做法，有用白酒的，有用料酒的，也有不用任何酒的，没有严格规范。
一般来说，腌的时间长用白酒杀菌较好；腌的时间短，用料酒或不加酒也行。
Ⅲ 腌黄瓜放料酒好吗
料酒是去腥的，一半不用来凉拌东西，可以放生抽
Ⅳ 腌黄瓜放白酒了还能放花椒和大料么
将花椒粒放到小锅里，加水煮沸，水沸后将姜片放入再煮一小会儿，冷凉后放入已腌好的黄瓜中去。
Ⅳ 腌黄瓜酸忘记加白酒过两天再加白酒可以吗
腌黄瓜酸，忘记加白酒已经两天了，你先看看有没变坏，没变坏的话，那就马上加上白酒吧，是可以的。
Ⅵ 在腌制黄瓜的时候,白酒起到了什么作用
酒精具有很强的渗透性————他能加快黄瓜的腌制速度，此外其具有防止其他杂菌滋生的功能 采纳我哦
Ⅶ 腌黄瓜为啥加白酒
1、喜欢酸的朋友也可以多放些醋。
2、大料要少放，因为大料越泡越出味。放版个2、3粒就可权以啦。
3、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。重物可以是石头，当然啦，没有石头，可以用一盆水代替，也不错。（注意：这步是关键，可千万别闲麻烦给省了）
4、依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
5、锅中加入酱油三袋、白糖半斤，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
次日，早上七点，杀过水的黄瓜。
6、在晾凉的酱汤中，依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8、火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!
Ⅷ 腌制酱黄瓜为何用白洒,什么时候往里面倒白酒
酱黄瓜
主料黄瓜2根
辅料大蒜5瓣 生抽100g 米醋100g 砂糖70g 红辣椒2个 姜片5片
酱黄瓜的回做法
1.黄瓜洗净去头尾
2.切成像小答拇指大小的小段
3.把黄瓜小段放入盆里加入适量盐拌匀
4.在上面压上重物，腌制5小时
5.准备好姜片、蒜片、红辣椒
6.取一盆放入生抽
7.加入醋
8.加入砂糖，搅拌至砂糖融化
9.把姜蒜辣椒也放入调味汁水里
10.腌制5小时后的黄瓜条用纯净水冲洗，用厨房纸巾吸干水分
11.把黄瓜条放入调好的汁水里，尽量能淹没黄瓜条
12.腌制5小时后倒出汁水，最好再挤干汁水
13.倒出的汁水用小锅煮开放凉
14.再倒回黄瓜条里再次浸泡5小时即可，可以再重复一次上面步骤味道更好
Ⅸ 腌黄瓜，黄瓜与白酒的比例是多少，，，可以详细说一下吗。
你淹什么黄瓜阿？还放酒？
Ⅹ 腌制十三斤黄瓜用多少盐，另外腌黄瓜放糖盐白酒蒜和姜都起到什么作用
按照10:1的比例，腌制13斤黄瓜，需要1.3斤盐。腌黄瓜放糖，盐，白酒，蒜和姜，起到调味的作用。