白酒可以泡什么菜

『壹』 喝白酒配什么菜好

摘要：饮抄用白酒对菜肴袭是有要求的，总的原则是冬热夏凉、荤素搭配。不同香型的酒，对配菜有不同的要求。如：清香型白酒清雅、爽净，所以喝这种香型酒时，一般不宜吃太油腻、味道太重的菜肴，而以食用一些味道清淡的菜肴为宜，如凉拌菜等；浓香型酒则相反，其风格是暴烈，香气大，入口就有一股浓香，所以在饮用此种香型的酒时，应食用一些味道重的菜肴；酱香型白酒的特色是协调、

『贰』 喝白酒吃什么菜好，喝白酒吃什么下酒菜最好

最佳下酒菜之一：糖醋类菜肴 酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜，如糖醋三丝、桂花莲藕、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊、糖醋花生米等。

由于蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，因而最适合作为下酒菜，不过摄入过多脂肪容易导致发胖，故最好选择瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量高的食品做下酒菜。任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。而豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。 肉类和大豆中的胆碱，以及海鲜中的牛磺酸等，能够预防肝脏中的酒精变成脂肪蓄积。

『叁』 喝白酒搭配吃什么菜才好

最佳时间：下午

每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个专小时中，胃中分解酒精的酶属———酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒时，上午较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受损害。

最佳饮量：2至3杯

人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。

最佳佐菜：鱼肉蛋菜

空腹饮酒有损健康，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。

『肆』 白酒可以做什么菜

水产类动物在烹制时(除清炖外)都可以放少许白酒,去腥增香;
禽兽类(除清炖外)加少许白酒烹内制后,成菜口感多呈异容香型;
空心菜爆炒时滴点白酒,效果很好;
其他蔬菜最好别放白酒；
注意：不要放酱香类的白酒
如茅台。

『伍』 白酒到底配什么菜才好

配菜原则
白酒配菜的原则是节奏。这边还没咽下去，那边酒杯就端起来，实在不雅，版也容易乱了节奏。权所以花生米、豆腐块、松花蛋这类体积小巧的下酒菜就比较好，夹几筷子吃下去、聊上几句、再夹几筷子、咂一口酒——吃、喝、唠都不耽误。反之弄个四喜大丸子那种硬货，刚下嘴咬一口，那边举杯了，还得放下丸子、擦擦手、赶紧咽下嘴里的货、拿起酒杯、再擦擦嘴……
为了避免口味过重，以及避免太好下咽，可选择一些吃着费劲的东西，有助于掌握喝白酒的节奏。比如凤爪、猪蹄、羊蹄、鸭头、兔头等等。
除了火锅、烧烤以外，大多数热菜都不能保温又保味，没几回合就凉了，特别是荤菜，还会凝油或者是成冻，不适合。可以选择凉素菜、凉荤菜为主，热菜按批次两三个为一组上，吃完再上，每次都是新出锅的。
但需要指出的是，中国地大物博，各个地区的饮食习惯都有不同，饮食的搭配一定是和当地的地理环境、季节气候、人文风俗、历史背景等因素分不开的，忽略这些因素谈白酒配菜是没意义的。

『陆』 喝白酒吃什么菜好

饮用白酒对菜肴是有要求的。总的原则是冬热夏凉、荤素搭配。不同香型的酒，对专配菜有不属同的要求。如：清香型白酒清雅、爽净，所以喝这种香型酒时，一般不宜吃太油腻、味道太重的菜肴，而以食用一些味道清淡的菜肴为宜，如凉拌菜等；浓香型酒则相反，其风格是暴烈，香气大，入口就有一股浓香，所以在饮用此种香型的酒时，应食用一些味道重的菜肴；酱香型白酒的特色是协调、甘美、回味悠长，所以应吃一些味道鲜美、丰富的菜肴；芝麻香型白酒，入口丰富醇厚、香气和谐，也应以口味稍重的菜肴与之相配。

『柒』 喝白酒吃什么菜最好

豆腐

豆腐含抄有特殊的氨基酸，可以促进乙醛尽快的排出人体外，另外豆腐中也含有胆碱等物质可以预防肝脏内的酒精转变成为脂肪，所以在喝酒的时候不妨多吃点豆腐。

凉拌香菇

大量的喝酒会导致人体的钠钾镁等无机盐丢失，有可能会有酒精中毒酸中毒的现象，凉拌香菇可以稳定水电解质酸碱的平衡，还能够防止酒精中毒。

花生米

花生米本身就具有养胃的作用，在喝酒前可以少量吃点花生米，减轻酒精对于肠胃的伤害，另外花生米做起来也非常的方便，上菜快，所以花生米是常见的下酒菜。

皮蛋

如果有醉酒的现象，可以取皮蛋蘸取少量醋服用，保护胃黏膜，也能够起到醒酒的效果。

凉拌毛豆

凉拌毛豆需要加入醋和辣椒，这样会更入味可以起到开胃的作用，在喝酒前吃点毛豆，还可以保护胃黏膜不受到伤害。

酒精中含有很多的乙醇，但是清蒸鸡中含有大量的蛋白质以及氨基酸，可以将乙醇尽快的排除人体外，所以在酒后可以吃点清蒸鸡，再加上清蒸鸡的味道，非常的清淡。

凉拌海带

酒精本身就具有力量的作用，大量的喝酒会有频繁排尿的现象，这样会导致钾钠镁等营养物质大量性的丢失有可能会有酸中毒，酒精中毒等症状，海带不仅是可以补充水分，而且还能够调节电解质以及酸碱平衡，防止酒精中毒。

『捌』 可以用酒来做什么菜

啤酒营养丰富，素有“液体面包”、“液体蛋白质”、“液体维生素”等美称。啤酒除富有人体自身不能合成的8种必须的氨基酸外，还含有多种维生素和较高的热能。不仅如此，啤酒还能作调味品，烹出的食品风味别样，味美可口。

1、啤酒蒸鸡。用含有20%啤酒的水将清洗干净的鸡浸泡20分钟，然后再上笼用常法蒸制，其味纯正、鲜嫩。

2、啤酒焖牛肉。用啤酒代水焖烧牛肉，由于啤酒中的酶能把牛肉中的蛋白质分解为氨基酸，使烹制出来的牛肉更加鲜美，异香扑鼻。

3、啤酒炖鱼。将鱼加工整理好后，加入适量啤酒烹炖。在炖制过程中，啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肴别具芳香。

4、啤酒红茶。将整瓶啤酒放入冰箱中冰镇，饮时，再把冷却的红茶掺入啤酒中，使茶香、酒香兼备，是消暑解渴的佳品。

5、啤酒冰淇淋。先倒进大半杯啤酒，再放入一个冰淇淋，使其既增点苦味，又增加泡沫，具有清凉解暑的功效。

6、啤酒咖啡。咖啡用沸水冲好后，放入白糖，待冷却后冲入啤酒，其味苦中含香，具有提神开胃的作用。
还有这道菜十分开胃，热量也不高，做法很简单，您不妨自己在家试一试。
材料：
牛肉 2 斤 （也可选用牛腩、牛筋）
啤酒 1 瓶
番茄 1 斤
洋葱 1 个
胡罗卜 1 个
蒜、姜 适量
干辣椒 少许
做法：
1. 蒜、姜去皮切碎；番茄、胡罗卜 、洋葱切块备用。
2. 牛肉洗净，放入冷水中煮滚后熄火，倒掉血水，洗净牛肉上的血沬，切成小块备用。
3. 锅中热一汤匙油，下姜 、蒜、洋葱、干辣椒爆炒出香味。
4. 放入牛肉炒熟，加适量生抽、老抽上色和调味。
5. 放入切好的番茄、胡罗卜、然后倒入啤酒再加水到盖过所有材料。
6. 以大火烧滚，改用中小火炖煮两个小时即可。
备注：
1. 第二步的出水动作，一定要在冷水时下牛肉，如在滚水时下，会令肉质纤维改变，口感肉味都会流失。
2. 煮牛肉时，尽可能不要放盐，特别是在开始的时候，盐会把肉内的水份抽出，而令牛肉变硬。
3. 如果要用盐调味可在最后加入。

『玖』 白酒配什么菜比较好

白酒的话，个人认为一般还是配一些海鲜之类的菜比较好，一方面白酒可以去除海鲜的腥味，而且白酒配海鲜也比较下饭的。