白酒腌渍五花肉怎么做

㈠ 如何腌肉五花肉腌制

主料
五花肉2000克
辅料
老抽100克、生抽100克、八角个、花椒粒一大、白糖适量、盐适量、酒内适量

方法/步骤容

1、选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大小切段。将五花肉洗净，控干水分。

2、容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。 将五花肉放入容器内，反复拨
3、容器盖好，放在阴凉处。每天早晚翻面，便于更好的上色。 一周后肉的颜色变深，就完全入味了。

4、食用的时候上锅蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用来炒其他蔬菜。

注意事项五花肉要控干水分，否则容易坏掉。
关于调料，可以根据个人喜好决定添加量。
和肉搭配的首选材料是八角，不可略去。

㈡ 怎么腌制五花肉不腻

腌制五花肉要想肥而不腻，主要就是将五花肉里面的油脂尽量稀释出。
我们可以用清水浸泡五花肉中的血水之后，然后将其用开水焯烫。
适当的时候加香叶和花椒，这样可以去除它的腻。

㈢ 怎么腌制五花肉

腌制五花肉又把肉切成需要的形状，然后放入各种料，抓匀即可。

㈣ 酒糟酿五花肉怎么腌制

用料
五花肉 500克 生姜 1小块 红糟 20克 白糖 1大勺 盐 3～5克
做法
1五花肉洗净，按传专统方法切成块，用清水属浸泡1小时，捞出将水沥干；红糟兑2勺清水调开；
2将五花肉倒入炒锅内，开火烧干水份翻炒出油；把肉盛起，利用锅里的余油煸香红糟和姜片，重新倒入五花肉翻炒上色；
3加入热水与肉齐平，大火烧开后转中小火煮30分钟，调入盐、白糖再煮10分钟，直到汤汁渐浓似酱时，起锅装盘即可。

㈤ 如何腌制好五花肉

• 选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大小切段。将五花肉洗净，控干水分。

  

㈥ 五花肉的腌制方法

五花肉研制具体如下：

㈦ 私家腌制五花咸肉的做法步骤图，怎么做好吃

家庭腌制咸来肉的做法

• 买来的五源花肉不要水洗，用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净，晾在风口里吹至干燥不粘手；

• 把盐和花椒倒入炒锅里中火加热，待花椒出香味、盐色微黄时离火放置不烫手，然后取2/3的量均匀抹在肉上，稍加摩擦；

• 准备一个合适（陶或瓷）的腌制容器，将肉排放其中，淋上1勺高度白酒并压上重物，放置在远离热源的阴凉处；

• 24小时后，把腌制出来的水份倒掉，将剩余的1/3花椒盐抹在肉上，再淋上1勺白酒，重新压上重物继续腌制；

• 48小时左右即可完成腌制，将咸肉用绳串起吊在风口处阴干，晾至肉质稍硬即可烹煮食用或冷藏保存。