白酒加冰糖后味道还有一点苦怎么办

⑴ 我酿了葡萄酒放了冰糖白酒为什么有点苦

自酿葡萄酒加糖发酵是对的，加白酒不合适。加入的糖分在完全发酵后都被利用了，所以发酵完全的葡萄酒是无甜的，一般有涩味和酸味是比较正常的，苦味应该不明显，如明显则是带入腐烂变质的葡萄及感染杂菌所致。

⑵ 白酒复蒸加冰糖能去出苦吗

不能完全去掉！但加冰糖可以让白酒的苦味变少！

⑶ 酒有点苦，有什么办法

喝酒的时候，刚开始在嘴里含一会儿，让嘴巴习惯这个味道，后面喝就不会苦了

⑷ 白酒最简便的去苦方法

在酿造过程中除了要注意以上问题以外，还以适当减少酿制过程的用曲量，降低发酵温度。对成品酒则可采取土麦冬叶、活性炭脱味法，即用土麦冬叶酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少许活性炭，白酒的苦味即可脱去。

还有就是，除了在白酒蒸馏时应注意提高馏酒温度，并结合量、质分段摘酒外，对苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兑、调味（不是加用化学香料）的方法进行处理。具体作法是：在同类产品中选取口感较酸、味道醇和的酒，与苦辣味成品白酒勾兑和调味，探求最佳组合。添加量多少，应视情而定。

另一种方法是：将一份碎冰糖、两份清水和打成细沫的适量蛋清混合搅拌，小火缓慢煮沸溶化，再趁热用棉布过滤后，加入苦辣味重的白酒中，搅匀，澄清，即可收到良好效果。但须注意控制添加量，否则会破坏白酒的原有风味。

另外再提一点，白酒的臭味一般是由于原料发霉、变质、不净或发酵温度过高、杂菌感染等原因引起的。解决的办法，可采用高锰酸钾处理。

其方法是：将一定量的高锰酸钾（一般用量为0.1—0.15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分搅匀，然后静置，让其自然澄清。待溶液完全澄清后，用沙滤棒过滤器过酒。

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白酒苦的原因：

1，俗语说“曲大酒苦”，用曲量过大，使糟醅升温过猛，窖内酵母降解产生的蛋白质和原料蛋白质脱氨脱羧产生多量的高级醇，尤其是异丁醇，使酒带苦味。

2，原料有霉变现象，含单宁过多。

3，库房管理不善致使成品曲感染青霉，粮食感染杂菌，带来霉苦味。

4，用糠量过大，糟醅升温。

5，夏季气温高，投粮过大，使糟醅升温过猛，发酵不正常。

6，窖池管理不善，封窖泥开口而感染杂菌特别是青霉菌，苦味物质通过蒸馏进入酒中。

⑸ 白酒中有苦味应该怎么办纯粮固态发酵白酒，加冰糖能解决吗能的话，具体用量是多少

白酒苦味是没复办法去除的。制
只能通过稀释、掩盖的方法改善口感。
稀释，就是加入不苦的酒水，稀释到满意的比例为止。
做个小样比例，试一试，然后做扩大样。
掩盖，就是加糖掩盖。
冰糖杂质多，含糖低，建议用白砂糖试一试。
使用白砂糖的比例是根据苦味大小确定的。
一般比例在万分之5~千分之2之间，过度用糖，失去了白酒的风格特点。
这个也需要做小样试一试，然后品尝。找到合适的比例，然后再扩大。
不然加入进去了，就没办法取出了。

⑹ 原浆白酒苦的处理方法

这种情况是酒曲放多了，就是酒的品质不过关，已经到手的酒可以放些冰糖抹除一些苦味，我喝纯粮食酒都是购买谷养康粮食酒，从来没有出现过这种情况，它们是专业只做零添加粮食酒的品牌，在京东就可以购买

⑺ 白酒苦可以加白糖或冰糖吗

可以。
我们这有一种喝法，酒加上姜，糖（黄糖或白糖），枸杞、红枣一起煮开后喝，曰：姜糖酒，冬天特别流行。
不过，你说白酒苦，如果是本来品质问题，建议不要了也罢！

⑻ 怎样去除白酒的苦味

将白酒在热水当中烫一下可以去除白酒当中的苦味。

白酒中的苦味主要是因为酒中的醛类以及酚类化合物和权力所导致的。因为粮食酒在酿造的过程当中，原料可能会出现一定的霉变现象，而且如果发酵池温度过高的话，也很容易会使白酒在酿造的过程当中出现苦味，而且像这种苦味一般来说是很难去除，所以说如果我们喝到的白酒有苦味的话，恰恰说明这样的酒是纯粮食酒。

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白酒对身体的危害：

酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。

1、血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。

2、酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。

3、过度饮酒伤身，但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、头晕等现象。

⑼ 白酒苦是什么原因，苦味如何去除

（1）俗语说“曲大酒苦”，用曲量过大，使糟醅升温过猛，窖内酵母降解产生的蛋白质和原料蛋白质脱氨脱羧产生多量的高级醇，尤其是异丁醇，使酒带苦味；
（2）原料有霉变现象，含单宁过多；
（3）库房管理不善致使成品曲感染青霉，粮食感染杂菌，带来霉苦味；
（4）用糠量过大，糟醅升温猛；
（5）夏季气温高，投粮过大，使糟醅升温过猛，发酵不正常；
（6）窖池管理不善，封窖泥开口而感染杂菌特别是青霉菌，苦味物质通过蒸馏进入酒中；
（7）环境卫生没做好，带入杂菌，引起苦味；
（8）现场糟醅未用完，堆积过久感染杂菌，带来苦味；
（9）底锅水甑间没排干净，带来焦苦味；
（10）水质不洁，主要含碱量超过用水标准。

白酒苦味如何去除
解决的办法，在酿造过程中除了要注意以上问题以外，还以适当减少酿制过程的用曲量，降低发酵温度。对成品酒则可采取土麦冬叶、活性炭脱味法，即用土麦冬叶酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少许活性炭，白酒的苦味即可脱去。
还有就是，除了在白酒蒸馏时应注意提高馏酒温度，并结合量、质分段摘酒外，对苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兑、调味（不是加用化学香料）的方法进行处理。具体作法是：在同类产品中选取口感较酸、味道醇和的酒，与苦辣味成品白酒勾兑和调味，探求最佳组合。添加量多少，应视情而定。
另一种方法是：将一份碎冰糖、两份清水和打成细沫的适量蛋清混合搅拌，小火缓慢煮沸溶化，再趁热用棉布过滤后，加入苦辣味重的白酒中，搅匀，澄清，即可收到良好效果。但须注意控制添加量，否则会破坏白酒的原有风味。
另外再提一点，白酒的臭味一般是由于原料发霉、变质、不净或发酵温度过高、杂菌感染等原因引起的。
解决的办法，可采用高锰酸钾处理。其方法是：将一定量的高锰酸钾（一般用量为0.1—0.15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分搅匀，然后静置，让其自然澄清。待溶液完全澄清后，用沙滤棒过滤器过酒