白酒海蛏怎么做好吃

⑴ 鲜蛏子怎么做好吃

蛏子怎么做好吃

蛏子虽然沙子很多，但还是有很多人喜欢吃，那么蛏子怎么做比较好吃呢？

清炒蛏子：蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，把外膜稍去一些。姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花。坐锅热油，把姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒。蛏子壳都张开时中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作汤喝），待水变白后改小火。10分钟后，加少许盐，撒上葱花出锅。

辣椒炒蛏子：把吐过沙的蛏子淘洗干净，青椒切丝，姜切丝、蒜切片，炒锅中倒少许的油，油热后，爆香姜丝和蒜片，放入1勺豆瓣酱炒散，倒入蛏子，加料酒，少许盐，炒匀，倒入青椒丝大火炒约两分钟，待蛏子都开口，辣椒丝断生即可。

海鲜干蛏子怎么做好吃

海鲜蛏子是花蛤中比较便宜而且美味的一种，它在我们的生活中食用量是最多的。对于海鲜蛏子这种小海鲜，我们想要在生活中食用它，必须知道如何去处理蛏子，我们是要将海鲜蛏子里面的沙给处理掉，以免妨碍我们的胃口。我们在生活中制作海鲜蛏子的方法主要是清蒸蛏子和红烧蛏子。

文章主要为大家介绍的是清炒蛏子，我们只要将海鲜蛏子处理干净后，放在锅里面，适当的加入一些生姜、大葱以及大蒜就可以来清蒸了，希望大家可以动手去尝试一下它的制作方法。

蛏子，花蛤都是经济实惠的小海鲜，虽然个头小，但味道却也鲜美，只要把吐沙处理得当，入口的感觉妙不可言!对于做小海鲜，我的方法是辣炒，一来辣椒可以去掉一些海鲜的腥味，二来是辣椒激发出海鲜的鲜味，辣中带鲜，鲜中带辣，很过瘾的哦!

?主料：蛏子(500克左右)。

?配料：辣椒若干。

?调料：生抽，白酒，姜蒜适量。

方法/步骤
1、辣椒清洗过后，切成一个个圈状，选小点的辣椒，青的红的都可以，混搭也可以，姜蒜切碎即可。

2、锅内放入油加热后放入姜蒜炒香。

3、把好的辣椒圈下去煸炒，辣味散发出来。

4、倒入清洗干净的蛏子，大火快抄，烹入白酒，白酒可以去腥提香。

5、接着烹入生抽，生抽的用量不要多，稍微一勺左右的用量，生抽可以提味，翻炒2-3分钟即可盛出装盘。

注意事项

1、蛏子吐沙要干净，可以用香油和盐水，吐沙的时间比较长，大约要2个小时左右。

2、清洗的时候在活水下流动冲洗。

3、烹饪过程中一定要大火，快抄，小海鲜的肉嫩，长时间炒制就过老了，影响口感和味道。?此方法可以适用于各类小海鲜?。

虽然文章介绍的清炒海鲜蛏子的做法是比较简单的，但是它制作出来的食物是非常美味的，希望大家自己可以去制作一份来品尝一下。我们在炒海鲜蛏子的时候，应该要注意的是，尽量不要炒太久，会影响到蛏子肉的细嫩和口感。

⑵ 白酒炖海蛏对人体有何功效

蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
“白酒炖海蛏”的功效，就是炖海蛏的功效。白酒属于调味品，去腥，且在高温下容易挥发，炖菜中加入白酒，最后剩不下多少乙醇（酒精）。白酒与啤酒不同，酒精挥发后，啤酒还能存留下麦芽糖等营养物质，而白酒没了酒精就是水了。
海蛏又名蛏子,，蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏肉味甘咸、性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效, 对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
注意：脾胃虚寒、腹泻者应少食。
玩笑：“白酒炖海蛏”纯属虚构，如有雷同，气死厨师。哈
附赠：鲁菜：银针海蛏做法
【原 料】 海蛏肉150克，掐菜（绿豆芽掐除两头）200克，盐2克，料酒3毫升，醋3毫升，葱姜油45克，香油5克.
【制作过程】
1.将掐菜在沸水中烫一下，在清水中过凉后，控净水，海蛏肉在9成热的水中氽一下，捞如碗中加入料酒稍腌.
2.炒勺上火，放入油、葱、姜爆香，加入掐菜、盐，味精，料酒，颠翻几次，到进海蛏肉，再颠翻几次，烹入米醋，淋入香油即成.。
【风味特点】 口味咸鲜，洁白鲜嫩，清脆爽口。

⑶ 白酒醉蛏子做法

主料
蛏子 (适量)
辅料
大蒜头 (适量)
生姜 (适量)
厨具
炒锅
分类
夏季菜谱 热菜 微辣 炒 半小时 简单难度

选择个大、鲜活的蛏子。秘诀：轻轻捏住外壳，用食指轻按触角，触角较为敏感的较为鲜活。

姜蒜切碎备用。

用牙刷或软毛刷把蛏子外壳刷干净。

锅烧热，倒入食用油，放入生姜、大蒜头、郫县豆瓣炒出香味。

倒入蛏子，开炒。注意：倒入蛏子的同时就要加入两小瓶盖的白酒。不停翻炒，收汁过程中再加入一小瓶盖白酒，这个时候是不是已经闻到香味了呢？

炒至汁水半干，再加入少量生抽、蘑菇精、一小瓶盖白酒，看到壳全部打开，肉有收缩变色的时候就可以起锅了。注意：追求酒家风味的朋友可以在起锅前滴几滴香油，能提升菜的香气，起到令人闻之口水横流的效果哦。

最后装盘上桌啦。是不是很简单呢？蛏子肥嫩鲜美，咬一口满嘴留香，是老公和宝贝最爱的一道下饭菜哦！赶紧试试吧！

⑷ 蒸海蛏子的做法大全

蛏子是一种很常见的海产品，它肉质肥厚，味道鲜美，吃法呢也很多，不仅可以蒸、煮还可以热炒、凉拌等。

为了清洗干净泥沙，可在浸泡蛏子的水里，滴上两滴香油，然后放入热水中焯一下，再用水清洗，这样会清洗的比较干净。

今天就来和大家分享4款蛏子的蒸法，简单美味易上手。

第一款：【蒜蓉蒸蛏子】

准备食材：蛏子250克，粉丝20可克，红椒粒少许，蒜蓉少许，葱花少许，食盐3克，生抽2汤匙，蚝油4克，鸡粉2克，香油1汤匙。

具体做法：

1、 粉丝放入清水中泡发；蛏子清洗干净后控尽水分，然后码入盘子中，摆好。

2、 准备一个碗，倒入泡发好的粉丝，再加入蒜茸、红椒粒、食盐、生抽、蚝油、鸡粉、香油拌匀备用。

3、 将搅拌好的粉丝铺在蛏子上，再将葱花和红椒粒撒上。

4、 蒸锅内添入清水烧开后，将蛏子放入蒸屉内，盖上锅盖，用大火蒸10分钟左右，至食材熟透。

5、 关火后，开盖取出来就可以食用了。

第二款：【酒香蒸海蛏】

准备食材：海蛏260克，姜丝8克，白酒15毫升，食盐3克。

具体做法：

1、 将处理干净的海蛏子，放入碗中，码好，淋上白酒，撒上食盐和姜丝。

2、 锅中添入清水烧开后将蛏子放入，然后盖盖蒸约8分钟左右，至食材熟透。

3、 时间到，关火后，取出来，稍微放凉后即可食用。

小贴士

在撒入白酒和食盐的时候尽量要撒的均匀，否则会影响口感。

第三款：【粉丝蒸蛏子】

准备食材：蛏子200克，水发粉丝125克，蒜末10克，葱花5克，姜片5克，白糖3克，蒸鱼豉油10毫升，食用油适量。

具体做法：

1、 将提前泡发好的粉丝控尽水分，放入盘子中铺好；再将清洗干净的蛏子放在粉丝上，摆出形状。

2、 锅中倒入食用油，油热后放入蒜末、姜片爆香，爆香后再加入白糖，快速搅拌，调成味汁。然后将调好的味汁均匀地浇在蛏子上。

3、 蒸锅中添入清水烧开后，放入蛏子，盖上锅盖，蒸约15分钟左右，至食材熟透。

4、 蒸好后取出来，趁热再淋入蒸鱼豉油即成。

第四款【雪菜汁蒸蛏子】

准备食材：蛏子400克，雪菜汁160毫升。

具体做法：

1、 将清洗干净的蛏子码入盘子，摆出造型，再倒入雪菜汁，大约三四分满即可。

2、 锅中添入清水煮开，放入蛏子，盖上盖子，用中火蒸约20分钟左右至食材熟透。

3、 时间到关火，取出来，待稍微放凉后即可食用。

好了，今天的分享就到这里。

⑸ 啤酒蛏子的做法步骤图，啤酒蛏子怎么做好吃

步骤 1
蛏子先洗好，把背部的壳剪开

步骤 2
点击查看大图
把蛏子摆放好，缝隙回中插入姜片和答葱，再把多余的葱撒在面上，加上辣酱。
步骤 3

加入适量啤酒，放入已经烧开水的蒸笼中火10分钟左右。我的是瓷碗。

步骤 4
嗯，配用剩的啤酒，吃吃吃！

⑹ 海蛏子怎么做好吃

海蛏子做成凉拌蛏子好吃，以煮熟的海蛏子为原料，加入香菜、葱、小米椒等配料回凉拌即可制作完答成，具体做法如下：

主料：蛏子适量。

辅料：香菜适量、葱适量、小米椒适量、西红柿适量、盐适量、生抽适量、香油适量。

1、蛏子入锅焯水，焯好水的蛏子去除外壳。

注意事项：

买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开，放入蛏子浸泡，使蛏子将泥沙吐干净。

⑺ 炒蛏子怎么做

主料袭

蛏子600g

调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
调和油
适量
白酒
适量
白糖
适量
爆炒蛏子的做法
1.蛏子。

2.葱姜蒜。

3.花椒、大料、干辣椒。

4.上油锅，下花椒、大料、干辣椒翻炒。

5.下葱姜蒜翻炒。

6.下蛏子、料酒翻炒。

7.放入盐、白糖翻炒。

8.出锅前放入白酒翻炒，准备出锅。