怎么分辨白酒味道强烈

1. 好的白酒在味道上有什么区别

市面上有各种不同的白酒，而且每种白酒之间在味道上的差别比较大，有些人可能对这个方面不是非常的了解，他们也不清楚为何在味道上会有如此大的差别，所以就是通过网络渠道来进行一个了解。那么问题就来了，为何会出现这么大的差别呢？下面就同小编一起来了解一下吧！

首先，白酒在味道上的差别和他总体上的生产工艺有关。不同的品牌在生产的过程中，他们所使用的生产工艺是不一样的，有针对性地做好各个方面的了解，并且能够确定具体的生产工艺，才能够对味道上有所了解。随着现代化进程的不断加快，很多的厂家选择了一些新的工艺，但还有一些地方使用的传统工艺，不能够说他们哪些比较好，或者哪些不好，只是不同的工艺，所酿出来的味道不一样。
其次，各种不同的白酒，他们在酿造的过程中所使用的原材料也都有差别，这方面也会直接影响味道。即便是同一种生产工艺，但因为使用的原材料是不一样的，所以口感和味道上也有差别。每个人所喜欢的一些味道是不一样的，他们所选择的一些东西也不同，这方面可能就回原材料有直接的关系，能够对我们喜欢的酒，所使用的原材料都有了解，可能也会更好地理解酒的味道。
再次，各种不同的白酒在酿造的过程中，他们所经过的发酵时间，以及总体上的酿造程序也都有差别，这对我们更好地完成酿造都有保障。简单的来说，同种工艺同种原材料，在酿造的时间上不同的时候，口感也自然是不一样的。
总之，不同的白酒在口感上是不一样的，这方面都有内在的原因，我们必须要认真的做好各个方面的认识，这样对今后作出选择可能会有所帮助。一说就是关于“种白酒的味道为何会出现这么大的差别”的相关介绍，希望上文的内容能够给大家带来一定的帮助。

2. 怎样快速鉴别白酒的优劣

如今，市面上的白酒品牌、度数、包装甚至香型都琳琅满目，让大家眼花缭乱。大家在选购白酒产品的时候也一定都挑花眼了吧。那么，面对如今市场上如此之多的白酒产品，如何快速准确地辨别出真伪优劣，如何能够快速挑选出符合自己品位的白酒，是大家非常关心的一个问题。在此介绍几种简易的鉴别方法，可供参考。

(1)购买瓶装白酒，由于不可能打开盖先尝尝，所以在挑选时要认真观察识别。

看酒体是否清澈透亮，是否有浑浊和沉淀。装在瓶内的白酒，必须是无色透明且无杂质无沉淀的。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明原酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。

看是否有悬浮物或沉淀。可以把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，就说明酒可能存在质量问题。

看包装封口是否整洁完好。现在，不少酒厂都用断齿盖或者双防盖封口，这样比较保险；再查看酒瓶上的商标标志，一般真酒的商标标志，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙。

看包装盒上面的执行标准，执行标准中以固态法GB/T10781.1优级标准为最好，固液法GB/T20822次之，液态法白酒最差，

查看是什么酒厂生产的，什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面之一。

(2)在打开瓶饮用前，可采用以下方法:

取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。

将酒瓶倒置，察看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，并无明显的不均匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。

倒一杯用鼻子洗闻，以醇和微甜有陈味的为好。如果香气不协调，单一香气突出或者有异杂味等的白酒肯定不是优质酒。

3. 白酒味道及香气的鉴别方法有哪些

1、白酒味道的鉴别
会喝酒的人一般只要闻闻酒的味道就知道是不是好酒，酒是什么样的酒，是多少度的酒等。而酒的味道分别会有浓厚、辛辣、纯净、淡薄等多种来分别酒。喝过白酒的人都知道，在酒咽下去之后，会有回甜，苦辣之分。而特别好的白酒口感是十分的醇厚的，并且没有异味，也不会强烈的刺激到胃部。所以，只要用想舌头，轻轻的喝一点，才能识别出白酒的醇厚程度和滋味的优劣。
2、白酒香气的鉴别
优质的白酒会散发出浓浓的香气，会喝酒的人和经常喝酒的人通过这种香气就能鉴别出这白酒的好坏，也可以滴在手掌上，搓几下后在闻香味是否正常。好的白酒通常也会有溢香、喷香以及留香这三种，溢香是通过嗅觉来分别且一般的酒都会有溢香。而喷香及留香都是通过饮用时或者饮后来分别的，一般的白酒很少喷香或者有留香的特点。如果白酒有异常的味道，说明白酒存在问题。
3、白酒色泽的鉴别
好的白酒应该是无色透明的，在白酒最上面也不会存在悬浮物，更不会出现混浊的情况，有的宾客将白酒倒入杯中时，会发现杯子边上会出现不容物，这就说明这白酒有问题，千万不能喝。如果在冬天的话，酒水可能会有沉淀物的产生，如果将白酒加热到30～40℃，白酒内的沉淀物就会消失，但一定要记得这白酒的温度不能太高了，以免出现危险的情况。
4、白酒品质
白酒的品质也会受到包装的影响，如果放白酒的铁桶没有涂蜡话，铁桶的上就会很容易出现白酒氧化，这就会产生或者还原为高铁离子或低铁离子的化合物，使酒的颜色成为黄褐色。如果使用的是铝桶，白酒可能会在发生化学反应后变成乳白色，同时会使酒的口感也发生变化。用酒箱装酒，也会发生气味污染，使酒液带有木材的苦涩味道。

4. 如何分辨白酒的好坏怎么样品尝他的味道，老兵酒喝起来怎么样呢

(1)国家名酒 国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅内台酒、四特酒、汾酒、泸州容老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。
(2)国家级优质酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。
(3)各省，部评比的名优酒
(4)一般白酒一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。

5. 怎么区分白酒的好坏

第一招:若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。
第二招:把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。
第三招:判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53度～55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度～60度。
第四招:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。
第五招:将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。