为什么不取缔勾兑白酒

『壹』 国内白酒基本都是勾兑 为什么不注明成分，这不是明目张胆违反食品安全法

是勾兑，但不一定就是酒精香精勾兑。就算是酒精香精勾兑的也没有一个好的办法检测出来，所以不说是酒精香精勾兑，拿他也没有办法！

『贰』 牛栏山二锅头已经明确的标注的是液态法白酒，为什么还是有那么多人喝

牛栏山二锅头是一款非常畅销的白酒，零售价是15元一瓶，被酒友们称之为“白牛二”，以区别于其他的牛栏山二锅头。作为白酒里面的一个超级大单品，能够被广大的酒友所接受，肯定有过人之处。

首先，最主要的是“白牛二”的口感非常好，在同等价位和同等工艺的白酒中，毋庸置疑的是“白牛二”的口感是最好的，就像在酒友们的心中400元价位的白酒，无冕之王是剑南春的水晶剑。

其次，是“白牛二”的价格确实是很便宜，15元一瓶的价格。对于很多爱好白酒的酒友来说，是可以将其作为“口粮酒”来天天喝顿顿喝的。当然，喝酒要适量，过则不宜。

另外，二锅头对于一些有情怀的酒友们来说，是必不可少的，这是一个值得尝试的品牌。独特的酿造方式，独特的风味，以及承载的那个年代的记忆和文化，是二锅头吸引人的地方。

目前，对于液态发酵和固液态发酵的白酒，法律是允许的，有具体的标准，也有具体的理化指标，达到国家规定的标准和规定的理化指标的液态发酵白酒和固液态发酵白酒是允许在市场上进行销售的。近些年来，也有很多的行业内的人士和酒友提倡禁止生产液态法和固液态法白酒，只允许生产纯粮食酒，目前关于这块并没有定论。纯粮食酒的生产成本和对粮食的消耗量大，虽然目前我们的粮食产量已经能够满足，但是更多的可能是考虑消费端的价格接受度的因素，另外一个是严格按照标准和达到要求的理化指标的白酒，对人体的不利影响是可控的。

『叁』 为什么很多酒厂都不愿意承认自己是勾兑酒

进入上世纪90年代以后，市场竞争开始激烈，但随着老百姓生活水平的逐渐提高回，对白酒答的消费量也突飞猛进。
在市场需求旺盛的情况下，对白酒企业来讲，它睁一只眼闭一只眼，继续用液态法来勾兑白酒，可以节省很大的成本。这样液态法白酒就延续下来了。

『肆』 国家允许使用酒精勾兑白酒吗

说起勾兑，耳边就会出现“酒勾酒”，“都是勾兑的假酒”、“没良心的酒精勾兑酒”等批判性的言论，酒水行业接二连三的恶性事件，让很多消费者对白酒产生误解，对白酒的质量问题产生怀疑，甚至“谈勾色变”，认为“酒勾酒”就是酒精勾兑的假酒，喝了对身体不好，甚至将其与“三精一水”等同，加之个别组织、“专家”博人眼球却并不负责的言论，导致公众陷入一个对白酒行业的不信任怪圈。
然而，勾兑并不是贬义词，也不是代表酒不好，而是白酒生产技术的进步，是生产优质酒必不可少的环节。
可以说，勾兑与酿造几乎同时出现，只不过早期的勾兑是一种无意识的行为。先辈们将自己酿出的白酒进行品尝后发现每次酿出的白酒味道不完全相同，不同季节酿出的白酒也是不同，于是尝试将各种不同口味的酒掺兑在一起，再经品尝后觉得白酒的味道得到较大改善，这或许就是早期的勾兑，没有理论支撑也没有固定的程序流程，只是简单的将几种酒掺在一起而已。
“勾兑”这个词以前也是没有的，是在建国之后才有的说法。新中国成立后，百废待兴，粮食供应不富裕，酒成为紧缺产品。1955年，工业部组织全国13个省(市)的酿酒技术人员和干部到山东烟台酿酒厂开展了中国酒界有史以来的首次大规模技术试点，用将近半年的时间完整总结出一套白酒生产操作法，后又经过全国酿酒专家鉴定，认为是切实可行的操作法。次年，通过液态发酵法将玉米和薯类蒸馏出高纯度酒精，食用酒精开始逐渐走上市场。

『伍』 国家为什么不允许液态发酵酒

液态发酵酒就是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米 等制造出来的优质食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒，是酒精勾兑酒。安全系数低，所以被国家明令禁止。

『陆』 现在白酒厂基本不冒烟,几乎全是勾兑酒,国家为什么不严查

说查就查，哪来的经费，哪来的办案人员，近年来政府一直在精简机构，压缩财政支出，所谓好钢要用在刀刃上，比这严重的事多了去了，都没办完还哪轮得到这些事啊。

『柒』 国际市场不承认白酒，是因为白酒都是化学品勾兑的原因吗

国际市场承认白酒啊。
白酒相对于一般的啤酒、葡萄酒来说，成分的主要区专别是酒精度高低。属而要达到15度以上的酒精度，就必须依靠蒸馏技术。阿拉伯人于8到9世纪时发明的蒸馏酒技术。和朝鲜半岛的烧酒一样，中国的蒸馏白酒可能是元朝时期由被蒙古人征服的中亚波斯地区传入并普及开的。日本烧酒也是在同时期由朝鲜半岛以及和中国关系密切的琉球传入的。 也有说法认为唐朝时已经有蒸馏酒。
世界有多种蒸馏酒（威士忌Whisky、伏特加Vodka、杜松子酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Spirit、日本清酒Sake等）由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。国际市场不是不承认白酒，只是往往不叫白酒而已。
至于国产白酒在国外的销量和价格不如国内，道理也很简单：(1)各国有各自的产品质量体系，国产白酒要走出去，就必须满足国外的标准 (2)各国有各国的口味和消费习惯，多数中国人喝不惯伏特加，也没喝过杜松子酒、朗姆酒，那中国白酒在国外也是类似的情况

『捌』 为什么白酒要勾兑

不知道曾经何时，“勾兑”就成了假酒的代名词，也称了“三精一水”统称了，直到还是很多人都会谈白酒“勾兑”而变色，到底我们对“勾兑”一词有多少误会呢？今天小六就跟大家重新认识“勾兑”！

白酒的勾兑和调味都需要有精细的尝酒水平，尝评技术是勾兑和调味的前提。如果尝评水平差，就会大大影响整个勾兑调味的效果。为了尽可能保证准确无误，对勾兑、调味后的酒，一般采取集体尝评的方法，以减少误差。

看到这里的介绍，相信大家对白酒的勾兑与调味有了新的认识吧，学习到之后，以后就不要人云亦云了，小六也希望大家能与身边朋友传播知识，让更多的人重新认识白酒的“勾兑”。

文：小六（deyujiuye666）

参考书籍GR白酒品鉴

『玖』 勾兑酒为什么会合法

食用酒精勾兑白酒，按目前的白酒相关标准是合法的。
白酒标准法规版有2个：
1、GB/T 20821液态法白酒
以含淀粉权、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。
2、GB/T 20822固液法白酒
以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。
具有白酒生产许可证的企业，可以按这两个标准生产白酒。白酒经过了曲折发展过程，新工艺白酒目前已总结出一套较为完整的生产工艺，其中食用酒精的纯度和技术水平达到了世界领先水平，勾兑调配酒的质量也步入了一个新阶段。与传统白酒相比，新工艺白酒大大节省了酿酒用粮。经过特殊工艺处理后的高纯净食用酒精中，很少有造成酒类加水混浊的高级脂肪酸酯和大分子成分。因此，在白酒生产过程中，科学、合理地利用食用酒精，不仅不会对人类造成危害，反而会使白酒的健康成分得以改善。