没有白酒怎么炒花生

1. 如何炒花生

如何炒花生很简单呀？花生可以配的菜里面一起炒，比如宫保鸡丁。

2. 炒花生米什么时候放白酒

我们家炒花生米，从来不放白酒
炒花生米为什么要放白酒
放白酒好吃吗？男人也许喜欢吃
女人恐怕不喜欢吧？我家都是三人一起吃

3. 怎样炒花生又香又脆窍门

香脆花生米的炒法

1、把花生米倒入淘菜盆里，仔细把不完整、变色的花生米，特别是霉变的花生米捡出去。

2、在流水下冲洗花生，冲去浮灰，沥干水分。


3、煤气灶开小火，把洗好的花生米倒入锅里炒干水分，把花生米盛出。


4、把20克花生油倒入炒锅里，小火把油炒香，熄火稍微冷凉些（大概3分钟）倒入花生米，要不停的翻炒，手一停花生米就糊了。

5、炒至花生米发出“啪啪”的声音时，熄火，仍然要不停地翻炒花生米。

6、第一次发出“啪啪”的声熄火，花生还不能完全炒脆，还要第二次开火炒。油冷凉后（大概5分钟），再次开小火翻炒花生米，花生米再次发出“啪啪”的声音时，倒入5克高浓度白酒。炒花生米出锅前倒入白酒能使花生米更脆。


7、随着白酒的倒入锅里发出噼里啪啦的声音，熄火，用漏勺把花生米捞出。捞出的花生米颜色偏浅，炒花生米可不要炒成冷凉时的那样红，因为炒花生米晾凉后颜色会加重，直接炒成冷凉时的颜色，晾凉后就老了。


8、用筷子把花生米扒开散热，趁热撒上食盐，然后用筷子拌匀。我喜欢这种做法，入味均匀。也可以把花生米晾凉后撒食盐，这样做花生米外皮包裹一层食盐。


炒花生米有诀窍，只撒盐是错误的，出锅前加点白酒，出锅后扒开散热，趁热撒上食盐，又香又脆。夏季什么东西都容易返潮，吃不完的油炒花生米装入塑料袋，冷藏在冰箱里随吃随拿，一周都香脆，不会返潮。

4. 怎样才能炒好花生米 有人说放几滴白酒会更好 求证

确实是有这样的说法。放几滴白酒，花生会更香更脆，你试试吧

5. 在家自制炒花生，如何才能让花生酥脆不返潮

炒花生米的时候，需要提醒大家的是不能直接放油，多加1个步骤，做好的花生米即使放一星期也照样香酥脆，不返潮，炒花生米的方法学会了，想吃便可随手做，下面我便将炒花生米的做法详细分享大家。

第五步，待花生米稍微冷却后，便可加上少许的食盐调味，翻拌均匀，将花生米彻底冷却好，便可开始享用，剩余的装入保鲜盒中放入冰箱保存便可。

小编总结：

用这个方法炒花生米，即使放一星期也不会返潮，花生米是非常好的下酒菜，自古以来人们便喜欢喝酒的时候吃花生米，而且关键的是花生米的成本还比较低，符合大众的消费水平，花生米虽说可以经受多样的烹饪，炒、煮皆可，但相对来说还要数炒花生米更为深受大家的喜欢，毕竟香酥脆的食物总能激发人们的食欲，吃着也能特别过瘾，炒花生米的过程中，大家只要跟着食谱掌握好了方法和技巧，做好的花生米也能嘎嘣脆，不会发黑不会炸糊，这样的花生米不输外面买的，自己做吃着也能更加放心。

烹饪小技巧：

花生米直接放油炒是不对的，多加1个步骤，便是将花生米直接放入锅中干炒，因为花生米用水淘洗下，表面会占有水分，如果直接放油炒，不仅容易溅油，而且炸不容易将花生米炸透，这样的花生米当然不会香酥脆了；

炒花生米的正确做法，事先将花生米的水分炒干，然后再加油炒，这样的花生米更加酥脆，而且放得久也不会返潮，记得不用放太多油；

炒花生米的时候不可时间太长了，差不多听到花生米的噼啪声响没有后，便可关火，否则容易将花生米炒过头，便容易会发黑，炒好的花生米加上几滴白酒，是为了让其加速蒸发水汽，花生米便不容易会返潮。

6. 炒花生米不放白酒放黄酒可以吗

不知道你主要是为了改进什么，黄酒本来就可以作为料酒，应该可以的！

7. 如何干炒花生米香脆

花生米直接下油锅炒是大忌！多加2步，花生米才能香脆好吃不返潮。

1、将备好的花生米放版进权装有清水的碗中浸泡大约5分钟，这一环节是很有必要的，很多人老是会忽略掉，因为只有先提前浸泡好花生米，才能保证待会在炒的时候不容易糊掉，而且颜色也更加油亮。

2、架锅倒油，油不需要放太多，毕竟花生米本身就不怎么吸油，随后将刚才浸泡好的花生米控干水分倒入锅中，用锅铲不停地翻动，使得花生米能够受热均匀，等到锅里的温度上来之后，便调成小火慢炒。

3、当我们能听到锅里发出噼里啪啦的声响时，这便说明花生米快要熟了，过一会即可关火出锅装盘，待花生米炒熟盛出来后，我们往里滴入几滴白酒进去，再端碗抛几下，让酒味挥发出来，加白酒就是能延长花生米的放置时间，不易返潮。

8. 炒花生米倒酒和不倒酒有区别吗

好像有保健作用

9. 炒花生米放白酒还是放啤酒花生米脆

食材：花生米500克，白酒5毫升，食用盐2克，白糖2克，食用油，清水。
做法：
第一步：将花生米用清水冲洗一遍，再把花生米放入水中浸泡3分钟，之后沥干花生米中的水备用。炸花生米之前我们必须将花生放入到水中浸泡一段时间，这样可以使花生米更加酥脆。因为花生米浸泡的过程中会吸收适量的水分，炸花生米的时候，花生米内外就会受热均匀，这样花生米就不容易炸糊。
第二步：锅里倒入少许油，将沥干水分的花生米倒入锅中，开中火煸炒，等花生米颜色变深的时候，再放入少许食用油，继续中火翻炒2分钟左右。整个过程一定要用铲子不停地翻炒花生米，这样才能使花生米受热均匀，不然会出现一部分花生米被炒糊了的现象。
第三步：之后关火，趁热的时候加入1勺白酒，快速翻炒，让白酒挥发掉花生米当中过多的水分，最后加1勺食用盐和1勺白糖，翻炒均匀就可以装盘了。白酒一定要趁热时放入到花生中，因为酒精遇热就会挥发，酒精挥发就会带走花生米中的水分，这样炒出来的花生米会更加的香脆可口，不会出现花生米发软的现象。
【小贴士】：
1、炒花生米一定要用中火，火力太大了容易出现花生米外面炒糊了但里面还没熟的现象，火力太小花生米会吸收更多的油分，吃起来就会觉得很油腻，口感很差。
2、花生米炒之前必须要用冷水浸泡3分钟，加多这一步，就算你是新手，也不会把花生米炒糊，还可以让花生米吃着更香更脆。
3、炒花生米时，一定要冷锅冷油时就放入花生米，油温太高的话，花生米表皮会一下子就炸糊变焦黑，而内部还没有熟。
4、炒花生米时，不要等花生米熟了才关火，只要花生米达到九成熟，并且伴随着清脆的声响就可以关火了。因为这时花生米还留有余温，余温可以使花生米完全熟透。