Ⅰ 白酒瓶是怎样做出来的、什么材料
楼主可以看看这个方法随着葡萄产业的迅速扩大,带动了家庭小作坊式葡萄酒的酿造,现介绍一套家庭较为实用可行的红葡萄酒酿造工艺。 一、原料 选择无病果、烂果并充分成熟的鲜食或酿酒葡萄,颜色为深色品种。 二、辅料 白砂糖、鸡蛋、医药用酒精。 三、用具 不锈钢盆或塑料盆、瓦缸、纱布、木棒、胶皮管。 四、工艺流程 充分成熟的红葡萄→除梗、破碎→初发酵→后发酵(添缸、倒缸)→澄清→贮存 五、操作过程 1.除梗、破碎:用手将葡萄挤破,去除果梗,容器为塑料盆或不锈钢,不能用铁制容器。 2.调整葡萄汁:糖度高成熟的红葡萄在不加糖时,酒精度一般为8~12度左右。如想酿制酒精度稍高的酒,可在1升的葡萄汁中添加1度酒精的方法。具体操作为:先将白砂糖溶解在少量的果汁中,再倒入全部果汁。若制高度酒,加糖量要多,但由于酵母不耐高浓度糖液,所以,应分两次加糖。 3.初发酵:将调整后的果浆放入已消毒的发酵缸中,容积占80%,以防发酵旺盛时汁液溢出容器。发酵时,每天用木棍搅拌4次(白天两次,晚上两次),将酒帽 (果皮、果柄等浮在表面在缸中央形成的一种盖状物)压下,使各部分发酵均匀。 在26~30℃的温度下,初发酵(有明显的起泡冒出)经过7~10天就能基本完成。若温度过低,可能延长到15天左右。 4.压榨:利用虹吸式法将酒抽入另一缸中,最后用纱布将酒帽中的酒榨出。 5.后发酵及成酿:经过后发酵将残糖转化为酒精,酒中的酸与酒精发生作用产生清香的酯。加强了酒的稳定性。 在后发酵及成酿期间要进行倒酒。一般在酿酒的第一个冬天进行第一次倒酒,翌年春、夏、秋、冬各倒1次。酿酒后第1年的酒称为新酒,2~3年的酒称为陈酒。 6.澄清:红葡萄酒除应具有色、香、味品质外,还必须澄清、透明。自然澄清需要很长时间,人工澄清可采用加胶的方法。下胶的材料为鸡蛋清,具体加胶的方法为:每100升酒加2~3个蛋清,加蛋清前,要将蛋清打成沫状,加少量酒搅匀,再加入酒中,充分搅拌均匀,静止8~10天后即可。 7.葡萄酒的调配:葡萄酒发酵结束后,往往酒精度不够,味也不甜。根据众人习惯于饮用酒精度稍高且甜的红葡萄酒,可将葡萄酒进行调配。一般加酒精(饮料酒精)和白砂糖。加糖时,先将糖用葡萄酒溶解,根据需要调制成适口的红葡萄酒。还有一种用成熟的玫瑰香葡萄可以酿制红葡萄酒,它具有玫瑰香葡萄的香味以及清柔醇厚的酯香味。色泽鲜艳,呈玫瑰红色或淡红色,酒度多是9~12度。如果喜欢喝酒度较高的葡萄酒,可以在发酵进再加入一些白糖,酒度就能提高到16度。根据经验,每升果汁中加入17克白糖经发酵后可产生纯酒精1度,例如酿制含酒精4度的酒,每升葡萄汁应加糖17×4=68克。 制作方法 1.破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入经过消毒容器(小缸)里,用手挤碎或捣碎,但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,然后再去操作,以防止杂菌污染,同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将葡萄捣碎。 2.发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳,红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的,酵母在葡萄破碎时已接入汁中,因为葡萄皮上的白霜存在有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。 发酵的温度最好在15~25℃,不应超出35℃,但用小型容器发酵,散热较容易,一般可以达到不超过32℃。 当皮汁装入容器后,一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静,这时已有微弱的二氧化碳气泡产生,表示酵母已开始繁殖,经过2~3天有大量二氧化碳放出,皮渣上浮结成一层帽盖,口尝果汁,甜味渐减,酒味渐增。 发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次,这样做一方面防止葡萄皮生霉,变酸,同时可将皮上的色素浸入汁中,且排出CO2,使酵母得到氧气,发酵更旺盛。 高潮后,发酵势头开始减弱,此时可以进行加糖,加糖是用葡萄原酒来溶解,而不要用水化糖后再加入,等白糖完全溶解后,继续在容器中进行发酵,最后二氧化碳放出至微弱而接近平静,酒精味很浓、糖分减少至1%以下,汁液开始清晰,即为发酵结束,进行压榨,将皮汁分离。 3.压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布,进行挤压或扭压,红葡萄酒液即流出来,称为原酒。 4.加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫 好店铺导航 www.gohdp.com
Ⅱ 喝白酒用什么材质的酒杯好
我觉得喝白酒比较有感觉的是祁连玉雕刻成的杯子
祁连玉也就是制作夜光杯的材质
你可以去找来看看
Ⅲ 装酒的话,哪种材质的瓶子比较好埋藏酒的瓶子是什么材质
这个要看是那种酒了啊,有的酒是白瓷瓶装,有的酒是玻璃瓶装,像埋藏酒的内话,需要土容陶瓶装。像任意门的泥土埋藏酒,用的就是重庆荣昌土陶瓶。陶瓶坯胎结构比较粗糙,吸水率大,周身存在许多气孔,埋藏时土壤中的有机物质容易进入陶瓶中,其本身具有呼吸作用,有助于酒的老熟。
Ⅳ 玻璃酒瓶用哪种工艺最好
玻璃瓶生产工艺主要包括:
①原料预加工。将块状原料(石英砂、纯碱、石灰石、长石等)粉碎,使潮湿原料干燥,将含铁原料进行除铁处理,以保证玻璃质量。
②配合料制备。
③熔制。玻璃配合料在池窑或池炉内进行高温(1550~1600度)加热,使之形成均匀、无气泡,并符合成型要求的液态玻璃。
④成型。将液体玻璃放入模具做成所要求形状的玻璃制品,如平板、各种器皿等。
⑤热处理。通过退火、淬火等工艺,消除或产生玻璃内部的应力、分相或晶化,以及改变玻璃的结构状态。
二、玻璃酒瓶一般采用什么成型工艺
吹出来的.
玻璃融制好后,调整到一定温度,(主要为了调整玻璃液粘度),从供料道的料头慢慢下坠,由机械剪刀剪断,玻璃料顺着滑道掉到模具中.模具中有一根向上的金属棒,会将玻璃料顶成一个口向下的空心形状,再将玻璃料翻转成口向上,用两瓣制瓶模具将玻璃料夹在中间.同时向瓶中吹压缩空气——成型.玻璃凝固后打开模具,然后进行退火、检验等等工序.
传统工艺是用人的嘴巴吹出来的.——从玻璃窑中用金属管挑出一定的玻璃料,一边吹,一边用工具或石棉布不断调整形状.冷了的话还要在放回炉中加热,直到做成需要的形状.
相关概念
酒瓶
酒瓶是用来装酒的容器。历史上,酒瓶多以“酱油瓶式”、玻璃材质、信息量少、不重装饰的简单样式呈现于世人面前。改革开放以来,曾经让人不屑一顾的酒瓶,异军突起,被另眼相看。酒瓶越来越多姿多彩,出现了百花争艳的繁荣景象,并作为一种文化景观,登上了大雅之堂,成为酒文化的重要组成部分。如果说过去民间的传统酒瓶更注重日用性和实用性,那么现代酒瓶更增添了艺术性、思想性和科学性。现代酒瓶内涵丰富,已经超出了仅为盛酒容器的概念,赫然变为一种特有的包装艺术品类和雅俗文化的载体。
Ⅳ 白酒常用的包装材料有哪几种
1.玻璃容器
玻璃容器化学稳定性非常好,它不会被酒精和酸类腐蚀,也就不会把玻璃中的硅酸盐溶入酒中。而酒类久贮后会产生少许的有机酸,并生成香气浓郁的乙酸乙酯,使用玻璃贮存就很合适。所以市面上流通的酒,大多用玻璃瓶装的白酒。
Ⅵ 白酒瓶是怎样做出来的,什么材料
国家预包装食品来标签通则及饮料酒源标签通则对此有明文规定。净含量应与食品名称在包装物或容器的同一展示版面标示。净含量字符的大小也有严格的规定,例如:容量大于200毫升小于1升其字符最小高度为4毫米。酒精度没有强制性规定。不符合标签通则的产品也是不合格产品。
Ⅶ 酒盒包装使用什么材质的比较好
酒盒包装材质一般使用材质:纸板、灰板、荷兰板和密度板。一般汾酒高档的用内PVC木盒,中档的用容灰板,荷兰板和密度板。酒盒包装有木质材料包装、金属包装等其他包装形式,但纸质材料、纸酒盒仍然是主流,也是发展方向,并且还会进一步扩大。因为纸盒轻便,有优良的加工、印刷性能,处理又方便,不污染环境,特别现在纸与纸板的花色品种繁多,应有尽有,完全能达到设计者的要求。微型瓦楞纸板,外观漂亮,缓冲性能好,适合印刷制作。设计时包装外壳与内件可以统一一种材料,许多可以做一版成型,既节约成本又节省空间。酒是一种液体商品,如今琳琅满目的商场货架上,首先映入人们眼帘的往往是酒的外包装——酒盒。酒盒包装对酒的销售起到非常重要的作用,特别是其吸引消费者,增加产品附加值,满足消费者精神需求,巩固品牌与企业形象的作用,越来越为人们所认识。近年来,中国酒市场竞争日趋激烈,酒包装盒市场空前兴旺。
Ⅷ 盛放白酒的容器用什么材质比较好
盛放白酒容器有很多,数量不同选择的容器也就不一样了。主要有:
玻璃瓶、陶坛、木酒海、304号白钢罐等等。
Ⅸ 用于做酒瓶的是 哪种玻璃材料,有什么好处
用于做酒瓶的是普通玻璃。其主要成分是二氧化硅,常含有钾钠钙等的氧版化物,化学组成权是Na2SiO3、CaSiO3、SiO2或Na2O·CaO·6SiO2、Na2O·CaO·6SiO2,属于混合物。如果混入了某些金属的氧化物或者盐类而显现出颜色,呈有色玻璃,其熔点可以降低。
Ⅹ 酒瓶包装有什么材质好
玻璃酒瓶包装容器的首要特点是:无毒、无味;透明、秀丽、阻隔性好、不透气、