酿白酒第一道多少度

『壹』 白酒最高是多少度的

最高75度。

在我国的白酒中，度数最高的白酒可能是一些少数民族和农村地内区的自酿酒，度数最高容可达75度。但是由于这些酒都是用来自饮，所以在酿造的过程中也不会添加其他物质来进行勾兑，因此醉酒和醒酒都非常快。

但是酱香酒的度数一般都是在53度，因为在这个度数能使酱香酒中的各种元素分子达到一个最佳平衡的状态。

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喝白酒注意事项

1、白酒在53度的口感最为合适。对于很多人在喝白酒的时候不知道到底哪个口感的白酒对身体才会更加的好，其实这完全是因人而异，看大家每个人的爱好来选择，一般喜欢喝白酒的，会发现在市面上很常见的一种白酒度数是53度，其实在53度时候的口感是最好的。

2、白酒的酒精浓度并不是越高越好的。其实真正的是少喝高度的白酒，才会对身体更加的好，如果长期的喝高酒精度的白酒对人们的身体往往伤害是最大的，很多人喝高度的酒身体都会受不了，当然也是会有一些人因为天寒喜欢喝这种高度白酒的。

『贰』 蒸馏白酒到底应该多少度最好

白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。 原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。 我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。生产中使用最广的是麸曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基，将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养，所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。

『叁』 自酿粮食酒一般多少度

那要看您地处哪里，酵了多长时间，才酿出来。而且要看您发酵的月份。当时温度不同，效果不同；加上您的曲的质量也会影响您的酒的度数。
以北纬30度地区为例：好曲+2个月+冬春季 一般五十多度吧。

『肆』 纯粮食酿造酒能到多少度

白酒酿造蒸馏过程中，前段酒，酒度高，可以达到75度以上，后段酒酒度低，也能达到55度左右。
酒尾一般不收集，进行回蒸。

『伍』 目前酿造的酒最高度数有多少度

中国最烈酒“霸王醉”
新明日报 (2003-08-14)
（综合电）一种号称是中国酒精度最高的白酒“霸王醉”昨天上市。
中国白酒专业协会副会长高景炎指出，以往中国白酒酒精度最高的是“五粮液”，它是酒精度68度的原浆酒。昨天上市的“霸王醉”白酒产于湖北省谷城县石花镇，酒精度高达70度。 他们将具有二十年以上窖藏的特级酒不加任何勾兑，原汁灌装，酒度高达70度，生产出中国、也是世界独一无二的“石花霸王醉”。咨询电话：0710—7610999；027—62700148

另：
市场中销售的白酒一般最高是65度，酒厂里蒸馏的前期出来的酒可达80多度。这个应是真正意义上的白酒酒精度之最。北京顺义生产的二锅头最高是65度（超市发有售），医用酒精是含75%乙醇的溶液（即75度），所以75%应是最高度数，再高就挥发掉了。 听说老毛子的伏特加有75度的，我国的白酒过去也有75度的，现在国家规定不能超过60度，据说高度酒更易成瘾，市面上能买到的最高的也就56度左右吧。不排除一些小作坊还买更高的，因为蒸馏出的原酒就是75度以上，低度酒是经过勾兑的。还有高度酒更好喝，而且不上头，醉后醒的快，不信你试试。
那么我们在市面上能看到最多的高度酒是62度，至于65度的高度酒是很少见的，一般来说，50度的酒已经很高了。 其实喝酒不是看度数的。有些地方的私酿酒度数会更高，但是那就没测量过了。

『陆』 一般来说自酿土烧白酒的度数是多少

自酿白酒酒度在50度左右。
这个酒度可以测量的，有非常准确的酒精计、温度计配合测量的方法、步骤。

『柒』 白酒发酵温度范围是什么

当气温在15-25度时，是发酵的最佳温度，此时发酵周期短。4-5月份的气温大概在20-30度左右，是最适合酿酒发酵的。其实从3月下旬开始气温就很适合酿酒。

发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。

受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。

(7)酿白酒第一道多少度扩展阅读：

1、白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50~65度，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类。

2、原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同，粮食类的高粱、玉米、大麦，薯类的甘薯、木薯，含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。

3、我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。

4、酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲，以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲(或酒曲、糖化曲)。

参考资料来源：网络-白酒制作

『捌』 酿制的白酒，最高酒精度可以到多少度

73度左右 那个是头酒 就是酿酒刚开始的时候前10分钟左右出的酒